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おわりに・・・ - Posted date: June 1, 2008 11:48 PM
  • 突然ですが、今日はこのブログの最終回です。 2年前のお正月に思いたち、ブログを始めてから2年と5カ月（約880日間）の間に、 作ったレシピの数は690 延べ訪問数は22万アクセス以上 とこんなになるとは想像もしていなかったレシピブログになりました。 そもそもの目的は「実家で食べていたようなおかずをささっと作れる人になる...
  • Category: おばんざいにまつわるいろいろ
焼きそうめんのあんかけ - Posted date: May 31, 2008 10:35 PM
  • 今日は引越しです！ モスクワやシンガポールとの間を行ったり来たりではありましたが、3年9カ月もの間住み慣れた家（就職して以来の最長記録）を離れるのは、ちょっとさみしい。　冬は激寒でしたが、都心なのに静かで住みやすいところでした。 さすがに今朝作ったわけではありませんが、焼きそうめんのあんかけ、という変わったレシピ。 ...
  • Category: 麺もの
ねぎまの味噌飯バーガー - Posted date: May 30, 2008 3:51 PM
  • バーガーとは名ばかり、ご飯が崩れきってます。 ・・・というのも、普段おにぎりとか作らないので、手に水と塩つけて炊きたてのご飯を握るのがこんなに熱いものとは・・・ とてもとても握ってられず、すぐ皿に置いてから指先で固めたりして（笑）、こんなブザマな姿になりました。 おにぎりの上手な握り方、研究します・・・ でも、中身の...
  • Category: ご飯もの
あさりと油揚げのさっと煮 - Posted date: May 29, 2008 11:38 AM
  • 最近の資源高＆穀物高で、生まれて初めて、遅ればせながら、「このままいくと地球はやばいんじゃないか？」と思うようになりました。　資源を持たず、食料も輸入に頼る日本は世界の中でもこのような環境変化にすごく脆弱ですよね・・・ そこで、思いついたら即日行動なわたしは、 －モノは持たない（捨てるより、なるべくあげる） －化粧品...
  • Category: 煮もの
あじのマヨネーズ焼き - Posted date: May 28, 2008 2:24 PM
  • 引っ越し間近なので、だんだん調味料が限られてきました。 余った調味料を捨てるのがもったいない・・・ 今日は変わり種のあじの焼きもの。 炒めたたまねぎやオクラが入っているので意外とふっわふわ。...
  • Category: 焼きもの
いわしのピリ辛煮 - Posted date: May 27, 2008 6:08 PM
  • 我が弟は30歳前にしてカナダで学生をやっているので、今夏休みです。 夏休みが5月から8月の4カ月なんだそう・・・　4カ月の休みなんて学生時代さえなかった。　みなさんは4カ月間自由な時間があったら何をしますか～？ 私だったら、（お金の制約がないという前提で）パリのLe Cordon Bleuか東京の辻調理師専門学校で料...
  • Category: 煮もの
まぐろの卵かけご飯 - Posted date: May 26, 2008 1:11 PM
  • 昔、生卵が食べられなかった、正確には食べられないと思っていた。 今では、生卵におしょうゆたらして、熱々のご飯と混ぜる「卵ご飯」は大好きです。 ちゃんとすき焼きも生卵につけて食べるようになったし。 こういう「わたしは○○が嫌いに違いない」という固定観念からくる「食わず嫌い」ってどういう経緯で育成され解消されるんでしょう...
  • Category: ご飯もの
簡単焼きなす - Posted date: May 25, 2008 11:26 PM
  • 蒸し暑いのでパーマをかけました。 ここ何年も、冬→ストレート、夏→パーマ、が定着してます。　暑い・・・ デパ地下に行くと、水ようかん、甘夏ゼリー、etc.　和菓子コーナーがすっかり夏してました。 レシピも茄子とオクラ、という夏野菜コンビ。　その名の通り、本当に簡単♪ ■ポイント 茄子は油を足しながら焼く。　茄子が熱い...
  • Category: 焼きもの
マーボー春雨 - Posted date: May 24, 2008 11:57 PM
  • マーボー春雨は以前も作ったことがあるけれど、このレシピで作ったものは、本当に美味しいです、おススメ。...
  • Category: 煮もの
うなぎチャーハン - Posted date: May 23, 2008 3:20 PM
  • 今日も暑いです・・・　つい最近まで暖房をつけていた気がするんだけど・・・ 海外で手に入らないもののひとつ、それはおいしいうなぎ。 お手軽にチャーハンにしてみました（写真では見えないけど結構ゴロゴロ入ってます）。 卵とご飯を先に絡めてから強火でパラパラに焼く方法を知ってから（つくり方↓には違う方法で書いてありますが）、...
  • Category: ご飯もの
豚しゃぶのトマト酢 - Posted date: May 22, 2008 1:15 PM
  • 今日は暑いですねー！ 初夏にぴったりな爽やかなおかず。　見た目にも鮮やかでとっても綺麗。 にんじんをすりおろすのは大変なんじゃないかと思ったけど、大根おろしを作るより楽でした♪...
  • Category: 和えもの
たらの香味揚げ - Posted date: May 21, 2008 10:20 PM
  • 近所に美味しいケーキ屋さんがあります（ケーキ屋さんというよりパティスリーと呼ばなければいけないような、小ぶりだけどとっても繊細な美味しさのお店）。 普段それほど甘いものを食べないわたしも海外出張から長旅をへとへとになって帰り着いたとき、たまに"ごほうび"と称してケーキを1つ買っていました、たいていは大好きなモンブラン...
  • Category: 揚げもの
海老の梅風味レタス包み - Posted date: May 20, 2008 4:44 PM
  • 昨日、生まれて初めて聞かれました。。。 「ハーフですか・・・？」 しかも2回も・・・（クロネコヤマトのドライバーさんと三菱東京UFJの窓口の人に） どう見ても、めっちゃくちゃ日本人顔なんですけどね・・・100%・・・ もちろん顔のせいではなく、カタカナ苗字のせいです。　聞いてはいたものの本当に聞かれるんですね・・・ ...
  • Category: 炒めもの
洋食焼き - Posted date: May 19, 2008 1:52 PM
  • この週末は1年で一番いい季節がやっと到来！ と思っていたら、今日は何だか蒸し蒸し蒸し暑いですね・・・ 本当に「クーラーも暖房もいらない快適そのもの」の季節がとっても短い国だこと・・・ はじめて聞いた洋食焼き。 紅しょうがと桜海老とキャベツの風味がこんがり焼いた生地と相まって、とってもイケます。 写真がアップでよくわか...
  • Category: 粉もの
ぎょうざ風焼き野菜 - Posted date: May 18, 2008 8:17 PM
  • いつもお世話になっている『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』からのレシピ。 ミンチを野菜でサンドイッチしただけなのに、なぜにぎょうざ？？？と思ったら豚ミンチにニラを入れたところが、ぎょうざのタネと同じだから、のようです。 ぎょうざといえば、大騒ぎになった中国製毒入りギョーザ事件。　もう全くマスコミでも取り上げられなく...
  • Category: 焼きもの
かれいとかぼちゃのグラタン - Posted date: May 17, 2008 3:47 PM
  • 引っ越しでもっとも大変なこと。　それは荷造りよりも各種手続きよりも、「粗大ゴミの処分」じゃないでしょうか？ 家電リサイクル法ができて以来、家電を処分するにもお金がかかるようになりました（それも高額）。 海外に引っ越すので、買い替え品を買った電気店が引き取ってくれるわけでもなく、大きな家電は送料がかかるのでヤフオクでも...
  • Category: 焼きもの
かつおの手こねずし - Posted date: May 16, 2008 11:46 AM
  • 大好きな鰹で作った手巻き♪ 米酢ではなく玄米酢を使ったので、寿司飯が黒くなっちゃっています（笑）。 手巻き寿司、普段作り慣れてないので（いや、巻くだけなんだけど）巻き方めちゃ下手くそですみません。。。 味は想像通りの美味しさ。　おうちで作るお寿司もいける！...
  • Category: ご飯もの
ほうれんそうの蟹あんかけ - Posted date: May 15, 2008 11:00 AM
  • 昨日に引き続き、海鮮物を使った（缶詰だけど）卵白ふわふわのあんかけ。 めちゃ美味しい。　ホームパーティーで大皿で出すと感動されそう。 すぐできるので、食べる直前に炒めて熱々を食卓に出しましょう～♪...
  • Category: 炒めもの
えんどう豆のあんかけ炒飯 - Posted date: May 14, 2008 5:32 PM
  • 卵黄と卵白を分けてもちゃんと両方使えるチャーハン（たまに卵白だけ使って、残った方（卵黄）どうすんの？っていうレシピありますよね・・・） 卵白のふわふわがえんどう豆と帆立を優しく包んで春の風味。　あんかけにすると一気にプロっぽく見えるのに作るのはとっても簡単。 本格中華を作ってる気分になります♪...
  • Category: ご飯もの
牛挽肉とれんこんのにら焼き - Posted date: May 13, 2008 11:15 PM
  • 今月末でいよいよ、ようやくシンガポール移住することになったので、部屋の中のものを処分しています。 よく引っ越しているわりには、よくもまあこんなに物がたまっているもんだ。 今回はほぼすべて売るかあげるか捨てるかの処分なのですが、最近は大型ゴミを出すのにお金がかかるので、もらい手を探すのに苦労しています・・・ 今日のレシ...
  • Category: 粉もの
いわしの生姜焼き - Posted date: May 12, 2008 8:22 PM
  • いわしのムニエルにスクランブルエッグが載ったおかず。 どちらも奇抜じゃないのに、この組み合わせの妙が素敵。　単品ずつでも美味しいので、もちろん合わせてもGoodです。...
  • Category: 焼きもの
小松菜のきのこあんかけ - Posted date: May 11, 2008 4:11 PM
  • 結婚式ネタが続いてすみません。 昨日は高校時代からの友人の結婚披露パーティーでした。 2人が幸せそうだったのはもちろんのこと、高校時代からお会いしていないご両親、おじいちゃん、おばあちゃんまでが私のことを覚えていてくれて、本当に嬉しそうで（ひとり娘ですから！）、お祝いの場にいられたことが嬉しかったです。 このためにメ...
  • Category: 煮もの
かつおのちらしずし - Posted date: May 10, 2008 3:08 PM
  • 5月といえば初鰹！ かつおを使った簡単、ちらしずし（間違えて混ぜてしまったので、混ぜずしになってますが・・・）。 きゅうりや貝割れはすぐ色が変わってしまうので、手早く食べよう♪ ■ポイント すし酢の砂糖はよく溶かしておく。　すし飯は炊きたてのご飯を使い、切るように混ぜる。ご飯は固めに炊く。...
  • Category: ご飯もの
さわらの菜種焼き - Posted date: May 9, 2008 7:34 PM
  • 欧米の披露宴は日本みたいに余興盛りだくさんではなく、スピーチ以外は歓談が中心。 よって、ビジュアル（会場、ドレス、ブーケetc.）以外の演出で個性を出すことはなかなか難しいのですが、YouTubeで話題になった（→コチラとコチラ）ファーストダンス（2人が結婚して初めて踊るダンス）に触発されたわたしたちは、サプライズで...
  • Category: 焼きもの
牛そぼろ丼 - Posted date: May 8, 2008 10:44 PM
  • メルボルンから帰ってきました。 彼側の親類が集まって（遠くはアフリカから！）連日連夜大騒ぎでしたが、これだけ親戚が揃うのも結婚式だからこそ、ありがたいですねー 帰国後は懐かしい味のそぼろ丼。　普段は鶏ミンチなのですが、牛肉で作ってみた。 西洋料理に疲れた胃袋にしみます。 ...
  • Category: ご飯もの
ミルクと卵のふわふわ炒め - Posted date: May 1, 2008 1:37 PM
  • メルボルンに着きました。 こちらは・・・本格的に木の葉も色づき秋真っ盛りになっていて寒いです。 こんな中、本当に肩出しウェディングドレスで式やるんだろうか？？？ しばらくブログを更新できませんが、また帰ったら更新します！ 日本で作った、そら豆の黄緑がとてもきれいな卵焼き。 これ一品で立派なおかずに。 ■ポイント 卵は...
  • Category: 炒めもの
帆立の香菜風味 - Posted date: April 30, 2008 11:53 AM
  • 一応花嫁なので、顔の毛剃りなるものをしたところ、カミソリ負けしてしまった。 剃ったばかりの弱い肌に日焼け止めも塗らないまま昨日の強い日光が当たってしまったのがよくなかったようです。 ガーン・・・赤くブツブツになっている・・・ 最近は日本でも簡単に手に入るようになったパクチーを使ったレシピ。 というのはレシピ上だけで、...
  • Category: 和えもの
たらの照り焼き - Posted date: April 29, 2008 4:03 PM
  • 仲のいい友達が7年勤めた会社を辞め転職しました。 「今のままでいいのか？」という漠然とした不安が生まれるのは誰にでもあることなんだけど、そこで現状を変えようと行動を起こす人と起こさない人の違いは大きい。 その友達には何度も同じ悩みを聞いていてので、正直「またかー」という気持ちで聞いていたのですが、今度こそ本気だったよ...
  • Category: 焼きもの
枝豆スープ - Posted date: April 28, 2008 5:38 PM
  • 今週末に2回目の結婚式をオーストラリアであげるので準備大詰めです。 直前にバタバタと変更が入ったり細かいことが山ほどあるのは3月に日本でやったときも一緒だったのですが、違いで面白いのは、業界の人のいい加減さ。 日本でもオーストラリアでも式場にカメラマン、ケーキ、ドレス、バンドetc.もろもろの手配をお願いするのではな...
  • Category: 汁もの
鯛のサラダ造り - Posted date: April 27, 2008 10:45 PM
  • 今日、1ヵ月前にやった結婚式のDVDが届きました。 主役の本人というのは、当日は忙しくてあーーーっという間に終わってしまってなかなか実感が沸かなかったりするのですが、改めて「あー、いい1日だったなー」と。 去年結婚した友達が、"DVDを観ると幸せな気分がよみがえるのでおススメ"と言っていたけど、なるほど、こういうのは...
  • Category: 和えもの
海老のねぎハンバーグ - Posted date: April 26, 2008 1:49 PM
  • 元気がなくなったとき、自分を元気づけるものって持ってますか？ わたしにとって、それはAppleの創業者、Steve Jobsが2005年Stanford大学卒業式で行ったスピーチ。 すべての人の人生のどんな局面にでも当てはまる至宝のスピーチ。　これを聞いてAppleのファンになった。 ちょっと落ちこみそうなときには繰...
  • Category: 焼きもの
鶏のレモン南蛮酢 - Posted date: April 25, 2008 2:25 PM
  • 突然ですが、今日は何の日でしょう？！ わたしには、遠い昔の話になってしまいましたが、25日といえば（たぶん）多くの会社では給料日。　なので4月25日といえば、新人くん、新人ちゃんにとっては初給料日なのでした。 初任給で会社の人にプレゼントする・・・のが伝統らしく、うちの部の新人くんがigrekplusというお店のケー...
  • Category: 和えもの
豚肉とたけのこの蒸しもの - Posted date: April 24, 2008 1:34 PM
  • わたしの好きな蒸しもの。 以前、ご紹介した（→2006年6月23日のブログ）方法で、ガンガン蒸していたわたしですが、何とこのお料理を作り終わった途端、バリン！っとお皿が割れてしまった（汗）。 やっぱりかなりお皿には無理があったんですね・・・　ははは・・・　蒸し器買おうっと。 今回割れてしまったお皿は、就職と同時に買っ...
  • Category: 蒸しもの
牛きんぴら丼 - Posted date: April 23, 2008 1:41 PM
  • こんな食生活しているわたしですが、パンも好きです。 パンでは固い皮のパン・オ・レザンやくるみパンが好きだけど（全粒粉系ならなおGood）、その対極にあるヴィノワズリー系も好きで、なかでもクロワッサン・オ・ザマンドは大好物！（1個、恐ろしいカロリーなんだけど） 昨日も仕事中にムショーに食べたくなり、DEEN & DEL...
  • Category: ご飯もの
筍と山菜のサラダ - Posted date: April 22, 2008 11:46 AM
  • 自分の作った料理がまずい！っていうことはあまりないのですが（←妙にデカイ態度）、今回のはイマイチでした・・・ 原因分析すると、 山椒の佃煮がなかったので、粉山椒で代用。　たぶん何かが違う・・・ 赤たまねぎが涙が出るほど辛かった、こんなもの？ というわけで、本当に本当に辛く（しょうゆの辛さじゃなくてたまねぎと山椒の辛さ...
  • Category: 和えもの
焼きさばのサラダ - Posted date: April 21, 2008 3:11 PM
  • さっぱり野菜とさばがバツグンに合うサラダ。 生さばの骨はしっかり抜かないと、酢でしめた途端にもっと抜きにくくなって結局、口の中でよりわける羽目になります（経験談）。 お寿司屋さんでは毛抜きらしきもので骨を抜いていた。　家庭でも使えるかな？ ■ポイント ①塩さばは香ばしく焼き、生臭みを消し、浸し地でしっとりさせる。　 ...
  • Category: 和えもの
帆立のレモン味噌風味 - Posted date: April 20, 2008 3:33 PM
  • 基本的に捨て魔のわたしですが、押し入れの奥ですごーいスペースを取っているものがあります。 それはフランスに留学してた時のテキスト、コースマテリアルetc.　人生あんなに勉強したことは後にも先にもかつてなく、涙流しながら落ちこぼれないように真夜中まで勉強したので捨てられずに、並べると2mくらいある膨大な量をフランスから...
  • Category: 冷やしもの
秋刀魚の黒胡椒風味 - Posted date: April 19, 2008 1:12 PM
  • 昨日の雨はすごかったですね・・・ 春は本当に着るものに困る季節。　とりあえず、今日は冬物をクリーニングに出してきました。　シンガポールに移住するので、今度冬物を着る日はいつになるのやら・・・？ 春菊をこんな風にソースにしてしまうなんてビックリなレシピ。 でも、オリーブオイルとにんにくとしっかりマッチして秋刀魚のお味を...
  • Category: 焼きもの
めばるの煮付け - Posted date: April 18, 2008 1:19 PM
  • 初めて作っためばるの煮付け！ めばるの味さえうろ覚えだったのに、こんなに『ザ・煮魚』の王道のお味だったとは！ なんだか自分が和食が上手になった気分が味わえる魚の煮付け。 めばるデビューが成功だったので、違う調理法にも挑戦しようっと。 ...
  • Category: 煮もの
時雨めし - Posted date: April 17, 2008 2:45 PM
  • 結婚して苗字が変わると、免許証、パスポート、銀行口座、クレジットカード、証券口座・・・ありとあらゆるものの名義変えが必要。 この「名義変え」というのは経験者ならわかるとおり住所変更とは比較にならないくらい面倒。 なおかつ、わたしは外国姓になったので、それに輪をかけて大変。 システム上で申請しようとすれば「文字数を超え...
  • Category: ご飯もの
鶏肉粥 - Posted date: April 16, 2008 5:02 PM
  • お粥は中華の朝ご飯の定番。　わたしは本当に液体状になった中華粥（congee）よりも、もちもち食感が残った日本のお粥の方が好き。　 小さい頃、風邪を引いて学校を休んだときに母が作ってくれた梅干しをのせただけのお粥が原点だけど、今日のはまるでホテルのビュッフェみたいにトッピングの多い朝ご飯に仕上がった。...
  • Category: ご飯もの
あさりとキャベツの炒麺 - Posted date: April 15, 2008 11:21 PM
  • あさりとオイスターの海エキスを中華麺にしみ込ませた炒麺。キャベツとあさりって抜群の組み合わせ♪...
  • Category: 麺もの
白菜と豚肉のやわらか煮 - Posted date: April 14, 2008 2:55 PM
  • 白菜と豚肉は本当にどこでも手に入るので、このレシピはフランス留学中によく作ったなー（白菜は"Chinese cabbage"で通じることが多い、さすが世界中にいる中国人！） あまりにこればっかり作ったので最後の方は飽きてしまったけれど、あれから時も経ち、やっぱり何もないときのお助けレシピだなー、と実感。 ちゃんと生姜...
  • Category: 煮もの
さやいんげんのサラダ - Posted date: April 13, 2008 11:50 PM
  • 昨日は、夫が私の誕生日にプレゼントでくれたミュージカルに行ってきました。 その名も"WE WILL ROCK YOU"。 はい、もちろん知ってますよね。　全編QUEENの大ヒットナンバーが散りばめられた、QUEEN好きにはたまらないミュージカル。 もらった瞬間、笑ってしまった。 これって、わたしじゃなくて、あなたが行...
キャロットご飯 - Posted date: April 12, 2008 6:10 PM
  • あまりにも家の料理が和食に偏りすぎているので、地中海料理（イタリアン＆スパニッシュ）も我が家のテーマに加えることにした。 いつも行く明治屋は日本食材は豊富でもその他のものはあまりないので、Market Placeというちょっと高級スーパーへ。 フレッシュなオリーブやサンドライドトマトの量り売り、1切れS$9（700円...
  • Category: ご飯もの
海老のチーズ炒め - Posted date: April 11, 2008 2:23 PM
  • 中華なのにパルメザンチーズ。　なかなか不思議な組み合わせ。 昨日夫にキムチ野菜炒めの作り方を教えているときに、「キムチとしょうゆは合うのか？」と聞かれ「しょうゆは何でも合うよ、チーズとでも合う」と言うとブーイングを受けた。 これって、わたしたちがお米に砂糖とミルクかけるのを見て拒否感覚えるのと一緒ですね・・・ おしょ...
  • Category: 炒めもの
鶏の胡麻マヨネーズ - Posted date: April 10, 2008 12:46 PM
  • 毎日2人分の料理を朝と晩作っていると、ソッコーで冷蔵庫の中が空になります（わたしたちが食べすぎなのか？） 1人暮らしのときと比べ、作る回数が単純に2倍に・・・（作る1品の量があまり変わらないので）。 育ち盛りの子どもを2人、3人分も作る世のお母さま方には頭が下がります。 既製のお惣菜や冷凍食品を買わずに手作りしようと...
  • Category: 和えもの
青梗菜のオイスター煮 - Posted date: April 9, 2008 3:45 PM
  • 中華でポピュラーな野菜、青梗菜（ここシンガポールには他にもローカルな野菜がいっぱいあるけれど、まだ使いこなせていないのです・・・）。　野菜が足りないときには重宝している。 青梗菜の代わりにブロッコリーなど葉ものを使ってもOK。 ...
  • Category: 煮もの
オクラチャンプルー - Posted date: April 8, 2008 12:06 PM
  • ついこの前、日本の結婚式が終わったばかりだというのに、GWにオーストラリアでも式を挙げることにしたわたしたちは、はや準備に追われています・・・ 日本は純和風の式だったのに対し、オーストラリアは純豪風（？）。 結婚式は何といってもその国の文化の粋が集まっているので、お国柄がもろに出て違いの比較が面白い。　ただ、4週間後...
  • Category: 炒めもの
なすと豚肉のピリ辛ソース - Posted date: April 7, 2008 4:05 PM
  • 常夏のシンガポールも雨季が終わり、日に日に暑くなっています。 夏にふさわしく茄子と豚肉の黄金の組み合わせ。 にんにく、ラー油といったパンチのあるソースでご飯が進む。...
  • Category: 揚げもの
五目野菜の鶏がゆ - Posted date: April 6, 2008 12:57 PM
  • 昨日は1日遅れのバースデーディナーに連れていってもらいました。 ワイン大好きなわたしたちは、いつものように赤ワインをボトルで注文。　そしていつものように、1/4くらい残すはめに（わたし、ワイン大好きだけど、max. 2杯しか飲めないのです・・・涙）。 アルコール税がとっても高いシンガポールではお酒は超贅沢品なので、残...
  • Category: ご飯もの
牛肉とごぼうの炒めもの - Posted date: April 5, 2008 2:30 PM
  • この味、めちゃくちゃ知ってる味だなー、と思ったらすき焼きでした！ 甘辛く味付けた牛肉とごぼうに生卵、山椒ときたらすき焼きでしょ？！ 温泉卵ならぬ温度卵（聞いたことないけど）のつくり方はとっても簡単。　これならわたしにもできる。...
  • Category: 炒めもの
長いもの海老味噌 - Posted date: April 4, 2008 1:14 PM
  • 今日はわたしの誕生日。 いつも誕生日のたびに驚くのですが、1年間音沙汰のない人からバースデーメールが届きます（大体わたしの留学時代の、ものすごく親しいというわけではない友達）。 ものすごく親しいというわけではないので、わたしの誕生日を覚えているわけじゃなく何らかのリマインダー機能を使ってるんだと思うんだけど、それにし...
  • Category: 焼きもの
いわしのおかかまぶし - Posted date: April 3, 2008 10:19 PM
  • 結婚式のプロの写真ができあがった。 さすがプロ。　素人の写真とはぜんっぜん違う。 お願いした方はジャーナリズム専攻でドキュメンタリーの写真を撮ったりするカメラマンなので、ゲストの自然な表情の写真がすごくいい。 写真を見ながらあることに気づいた。　一部の人の写真がすごく多い。 理由を想像するに、カメラマンとしてはやっぱ...
  • Category: 煮もの
さわらのチーズ包み焼き - Posted date: April 2, 2008 10:17 PM
  • 出張が多いので映画はほとんど機内でしか見ないわたし。 最近見た中で突出してよかった映画をご紹介。 『つぐない』・・・近年観た映画の中では抜群によかった、とにかく脚本がしっかりしているし、ストーリー展開が素晴らしい。 おすぎが映画レビューで「63年間生きて60年間映画を観てきて、こんな気分にさせられたのは初めて」と言っ...
  • Category: 焼きもの
山菜炊き込みご飯 - Posted date: April 1, 2008 3:14 PM
  • 今日はエイプリルフール。 毎年微妙～なネタで嘘メールをくれる友達が、今年は本当メールをくれたのでちょっと残念。　今年はどんなネタなのか楽しみにしてたのに～ いつもは"山菜炊き込みご飯の素"を買って済ませてしまうところを、『おしゃべり風鯛めん』で買ったわらび、『帆立と筍のピラフ』で買ったぜんまいが余っていたので、具も作...
  • Category: ご飯もの
じゃこと蓮根の煎り煮 - Posted date: March 31, 2008 9:31 PM
  • 今日は年度末。 会社では恒例の花パチ（一般用語なのかな？花束渡してパチパチ）が至るところでありました。　個人的には、社会人以来4月を区切りにして環境が変わったことは1回もないので、学生の時のような心機一転感はないんだけどね・・・ 新しく環境が変わるみなさま、がんばってください！ 『れんこんのきんぴら』は我が家の定番だ...
  • Category: 煮もの
桜海老の卵焼き - Posted date: March 30, 2008 9:42 PM
  • 友達が2人Googleで働いているから（1人はロンドン、もう1人はミラノ）、というわけでもないけど、最近Gmailを使い始めた。　まだ日が浅いからかもしれないけど、迷惑メールは全く来ない（10年使っていた以前のメールアドレスは本当にひどかった）。　クライアントメールのような使い方もできる（わたしはWebメールonly...
  • Category: 焼きもの
帆立と筍のピラフ - Posted date: March 29, 2008 7:06 PM
  • 東京では早満開を迎えた桜。　今週末は天気もよく絶好の花見日和。 まだ結婚式に来てくれた外人友達にお付き合いしているわたしは、今日は代々木公園に花見へ。 案の定すごい数の花見客。　わたし自身は桜の木の下で場所取りして宴会をする、といういわゆる花見をしたことは数えることしかないのですが、人口のどれくらいの人が毎年いわゆる...
  • Category: ご飯もの
おしゃべり風鯛めん - Posted date: March 28, 2008 11:11 AM
  • 食卓に春を！というわけで、わらびの水煮を買ってみた（普段こんなの買わないけど）。 一見グロテスクなわらびの姿にビビり気味の彼。 「これ何？」 「うーーーんっと・・・wild vegetable」 「何で食べるの？」 「・・・・・」 あらゆる食べ物が手に入る飽食の時代。　山菜を食べる意味って、"昔からの習慣だから"以外...
  • Category: 麺もの
鯛と枝豆の高菜風味 - Posted date: March 27, 2008 2:46 PM
  • 東京の桜が続々と見頃になっていく中、千鳥ヶ淵の桜を見に行ってきました。 お堀に見事な桜の枝が映り、その中をゆったりとボートに乗った人々が行きかうここは都内の桜の名所の中でもわたしが大好きな場所。　 満開にはまだ早かったけど、桜を見るのが初めてという彼（オット）とデパ地下で買ったお弁当を食べながら、遠足の小学生や写生を...
  • Category: 炒めもの
海鮮サラダ - Posted date: March 26, 2008 6:49 PM
  • 昨日に引き続き、外国人友達絶賛の東京のお店を紹介。 はじめて行った『茶茶　南青山』。　ベジタリアンの友達がいたので、このブログのテーマとなっている（でも最近はかなり逸脱している）京都のおばんざい料理で探していて見つけたお店。 とにかくこの立地、この味にしてコスパがバツグンにいいです。　6人で食べて飲んで1人4,000...
  • Category: 和えもの
鯛の山かけ丼 - Posted date: March 25, 2008 10:34 PM
  • 先週から今週にかけて、結婚式に出席してくれた外国人ゲストと一緒に毎日都内の和食レストランに行ってます。 和食は季節を目で舌で鼻で感じさせてくれて改めて素晴らしいなー、と実感。　外国人ゲストも絶賛していたお店を順次ご紹介。 まずは、結婚式・披露宴会場だった『うかい鳥山』。　和の会場を探していたのですが、いくつか回った後...
  • Category: ご飯もの
鶏と筍のハンバーグ - Posted date: March 24, 2008 9:39 AM
  • 22日（土）に無事に結婚式と披露宴を終えました！ 当日は願いが通じて快晴（東京は桜の開花宣言があるというオマケつき）。 この日の思い出だけで1年は笑って過ごせるんじゃないかと思うほど、楽しい1日でした。 来てくれた人がみんな楽しそうだったのが、何よりのプレゼントでした。　来てくれた方、ありがとう！！！ 外食が続き、な...
  • Category: 焼きもの
蛤と白魚の玉子丼 - Posted date: March 21, 2008 8:46 PM
  • 春の貝、お魚に菜の花と筍を加えて春爛漫。 明日は祈りが通じて晴れらしい。 ■ポイント はまぐりと白魚は、火を通しすぎないようにする。　溶き卵は2回に分けて加え、半熟に仕上げる。 ...
  • Category: ご飯もの
あさりの柳川風 - Posted date: March 20, 2008 9:57 PM
  • 春といえば貝（今日は冬に逆戻りしたような寒さだったけど）。 あさりとごぼうを卵でとじて柳川風に。 ...
  • Category: 煮もの
かれいの照り焼き - Posted date: March 19, 2008 11:51 PM
  • かれいレシピ2つめ！ ムニエルなんだけど、ナンプラー味なところがポイント。 ■ポイント かれいは小麦粉でうま味を閉じ込め、香ばしさをつけて焼く。　長ねぎと生姜にかける油はよく熱して。 ...
  • Category: 焼きもの
かれいのさっぱり煮 - Posted date: March 18, 2008 2:52 PM
  • うららかな春の日が続く今日この頃。 しっかり目も鼻も喉も花粉症の症状がフルに出ています。 そんな私も4日後には結婚式。　花粉症の花嫁っていうのも傍から見てて辛いものがあると思うので（本人が一番辛いか・・・）、昨日内科に必死の表情で駆け込みました（気付くのが遅い）。 「とにかく根本から治らなくていいので、即効性のある薬...
  • Category: 煮もの
揚げなすの海老あんかけ - Posted date: March 17, 2008 3:46 PM
  • 今朝、隣の庭で今年初めて桜を発見！ 昨日もマラソン走ってる途中で見かけた気がしたのに、友達に「いや、梅か桃だ」と却下されてしまったのですが、今朝のは間違いなく桜です。 桜もいろんな種類があるし・・・ 今日は桜色の桜海老をあんかけにしたきれいな色のお料理。 茄子の紫とねぎの緑のコントラストもよく映えている。 茄子はべた...
  • Category: 揚げもの
ふきの胡麻味噌煮 - Posted date: March 16, 2008 8:26 PM
  • 走ってきました、10kmマラソン！ もんのすごい快晴、半袖でも暑い中を。 結果からお伝えすると、　10kmを54分40秒。　35歳以下女子の部60名強走った中、12位。 感想：結果としてはこんなもん。　最近（といっても1週間以上前）でジムで走ってたときは時速11kmで50分走るというのが普通になってたので、ジムで走っ...
  • Category: 煮もの
ふき飯 - Posted date: March 15, 2008 10:49 PM
  • 今日は素晴らしい春晴れな1日。 レシピももちろん春満開で。　ふきはすでに茹でてあるものを買って手間を省略。 春モチーフのてぬぐいもゲット！　また登場させます。 普段愛用している一眼レフデジタルのレンズが欠けて修理中のため、しばらく携帯カメラです。 思いっきりピンボケ・・・　ピンボケなのはカメラの性能が悪いんじゃなくて...
  • Category: ご飯もの
高菜の和え麺 - Posted date: March 14, 2008 4:15 PM
  • 日本に戻ってきて走らなくなったら体が重くなった気がする。 わたしのような食べるものに妥協したくない人はやっぱり体を動かさなきゃダメなんですね・・・ 皇居が家の横にあったら走るのに・・・（むちゃくちゃな言い訳）。 簡単で美味しい和え麺はわたしの得意レシピ。 便利な高菜と冷凍枝豆を使って、短時間でささっと完成。　もちろん...
  • Category: 麺もの
鰆の木の芽バター焼き - Posted date: March 13, 2008 9:05 PM
  • 1日1日、春って雰囲気が増してきた。　春生まれのわたしはこの季節が大好き。 花粉症さえなければ1年中春でもいいのに。 今日ももちろん春レシピ♪ 木の芽でもなければ、温泉卵でもない（笑）、説明と写真がかけ離れてますが、さわらは本物です。 さわらは西京漬けに代表されるように漬けたものが多い。　さわらだけ食べると淡白な白身...
  • Category: 焼きもの
うなぎ入りおろしうどん - Posted date: March 12, 2008 7:34 PM
  • 昨日、今日の暖かさですっかり花粉症です。 今年はうまく花粉症のピークシーズンを海外逃亡できたと思ってたのに、まだまだ強力な花粉が健在ですね・・・ 気象庁が桜の開花予想を発表。　うーん、、、あと4日早ければ挙式に間に合うのに～ まあ桜には1週間早いことをわかっててイースター休暇中にすることに決めたので仕方ないのですが、...
  • Category: 麺もの
豚バラ肉と長いもの煮込み - Posted date: March 11, 2008 9:45 PM
  • 昨日お知らせしたガレージセール、早速お問い合わせ頂きありがとうございます。 こちらでお知らせした後、しばらくするとヤフオクに出品しますので、周りに新生活を始められる方などいらっしゃればぜひ教えてあげてください！ 今日は好きな高菜で豚バラと長いもを煮込む。 高菜に味がついているので、味付けはあんまりいらない。　元のレシ...
  • Category: 煮もの
たこの和えもの - Posted date: March 10, 2008 5:04 PM
  • いつもご覧頂いている皆様にお知らせです。 引越しのため、家の中一掃ガレージセールを行います。 モノはソファ、ライティングデスク、スタンドミラーなど家具類から冷蔵庫、洗濯機など電化製品まで。 家具はMomo naturalというお店が好きなので、そこのものがあります。 ご興味ある方は、売り物リストを送りますのでメールに...
  • Category: 和えもの
あさりうどん - Posted date: March 9, 2008 4:51 PM
  • 今日は久しぶりに1日中家にいて家の中の用事を片付けた。 シンガポールでは週1回家事をする人が来てくれるので、週に1度は家の中がピッカピカになる。 ところが東京ではわたしが動かない限り汚いまま・・・ この違いは果てしない。　 とにかく「ああ、掃除をしなきゃー」というストレスが貯まらない、家事の分担の喧嘩にもならない。 ...
  • Category: 麺もの
かつおのたたき中華風 - Posted date: March 8, 2008 9:11 PM
  • 最近のデパ地下はすごいですね・・・ 今日は伊勢丹に行ってきたのですが、とりわけ和菓子コーナーは春爛漫でした。 とらや、鶴屋八幡、老松といった老舗が素敵なのはもちろんのこと、叶　匠壽庵、鈴懸などモダンジャパニーズな和菓子が本当に芸術品のように綺麗でした。 今まで和食は大好きでも和菓子には特に興味がなかったけど、目で楽し...
  • Category: 和えもの
えんどう豆と帆立の炒めもの - Posted date: March 7, 2008 9:21 PM
  • 今日、帰国しました。 少しは暖かくなってるかと思いきや、さっき小雪がちらついてたような気がしたんだけど、気のせいかしら・・・？ 春よ、早く来い！　春といえばえんどう豆！ということで、春っぽい色（黄色と緑）でまとめてみた。　蛍光灯の下なので、いまいちだけど、季節はまず食卓から♪...
  • Category: 炒めもの
鶏のにんにく蒸し - Posted date: March 6, 2008 10:54 PM
  • シンガポールの鶏はなぜか美味しい。 チキンライスが名物だけど、これも美味しい鶏が手に入る環境があってのこと（たぶん）。 どこで育ててるのか知らないけど、明治屋で買う鶏もいけていて、こんなシンプルな調理法でもバッチリです。...
  • Category: 蒸しもの
茄子の甘辛煮 - Posted date: March 5, 2008 4:09 PM
  • 最近、マレーシア産の茄子で連続して失敗している。 なんか日本の茄子に比べて全然油を吸わないし、もさもさした感じがするんだけど、こういうもんなんだろうか？ 今日のレシピも茄子が主役なので、茄子さえ美味しければ！　惜しい！　って感じでした。...
  • Category: 煮もの
鮭と挽肉の大皿蒸し - Posted date: March 4, 2008 6:23 PM
  • 昨日は日本は雛祭り、でしたが、彼の誕生日でした。 そこで作ったのがこの料理。 作ったのは初めて。 でも鮭と豚ミンチと蓮根が素晴らしく合う！　付け合せのほうれんそうも、ドレッシングのしょうゆだしの組み合わせもGoodで大ヒット作。 いつものことながら2人でペロッと平らげてしまった。　蒸しものなのでヘルシーなのもいいです...
  • Category: 蒸しもの
手羽元のレモン煮 - Posted date: March 3, 2008 3:47 PM
  • 週末、家に来てくれた友達から白山陶器の急須と湯飲み茶碗を頂きました。 たまに見る白山陶器、普段使いにピッタリなシンプルなものが多いなー、と思ってたけど、ほんとうちのアジアンジャパニーズな食卓にもピッタリです。 ありがとー♪ せっかくなので今度写真を登場させます。 手羽元をレモンで煮込むという不思議な料理。 材料を切っ...
  • Category: 煮もの
豚肉とライスペーパーのサラダ - Posted date: March 2, 2008 11:00 AM
  • 昨日は高校の友達夫婦が日本からわざわざシンガポールに遊びに来てくれました。 シンガポールの狭い我が家では2組目のお客さま。 普段なら新しいレシピに果敢にチャレンジすることろだけど、式の準備が佳境なので余裕のないわたしたち。 過去のブログレシピの中から美味しかったものを物色。　こういうときに自分が作ったことがあるものが...
  • Category: 和えもの
アスパラ炒飯 - Posted date: March 1, 2008 2:32 PM
  • 大げさな名前がついてるけど、味はいたってシンプルな懐かしの味。 今日のチャーハンは卵の黄身だけをご飯と混ぜたおかげかパラパラになってGood。 アスパラと海老のコンビも合う。 ...
  • Category: ご飯もの
セロリのピリ辛炒め - Posted date: February 29, 2008 6:04 PM
  • "長いもみあげ"ネタが好評だったので、英語ネタを。 現在、3週間後に迫った式の準備の追い込み中ですが、一番大変なのは、すべて（進行、ペーパーアイテム、司会、スピーチetc.）を日英バイリンガルにすること（というのも日本人ゲストと外国人ゲストがちょうど半分ずつなので・・・）。 日本の結婚式アイテムはとにかく和製英語が多...
  • Category: 炒めもの
豚肉とかぶの梅肉炒め - Posted date: February 28, 2008 6:54 PM
  • 一見、見たことないようなレシピだけど豚と梅干しってすごく合う。　梅干しを叩くのが面倒なので梅肉ペーストを重宝してます。 ■ポイント ①たれは数回に分けて加えると水っぽくならない。 ②かぶは葉と茎に分けて火を通す。　かぶの皮は厚めにむく。...
  • Category: 炒めもの
鯛の中華丼 - Posted date: February 27, 2008 11:50 AM
  • 鯛は日本では高いのであまり買わないけど（でも春はもう少し安くなるのかな？）、ここシンガポールでは他の魚が恐ろしく高いので（ぶり　2切れ　S$16 = 1,200円とかする）、何となく感覚が麻痺して買ってしまった。 自炊より外食（ちゃんとしたレストランじゃなくて街中にある食堂だけど）が圧倒的に安いこの国。　自炊する人が...
  • Category: ご飯もの
豚しゃぶ冷麺 - Posted date: February 26, 2008 3:51 PM
  • 10kmマラソンまで3週間を切った（！）ので週3のペースで走っています（住んでるコンドミニアムのジムですが・・・）。 今日は50分で9.1km走ってみた。 大学卒業以来まともに走ったことがなかったので走ってみて学んだこと。 ○食べた直後に走らないこと（ランナーなら知ってて当たり前？） どんなにトレーニングしても横腹が...
  • Category: 麺もの
家常豆腐 - Posted date: February 25, 2008 4:38 PM
  • 昨日、Dim Sum Dolliesという舞台を見に行った。　"シンガポールの歴史"がテーマで、植民地支配したイギリス、第二次大戦末期にやってきた日本兵、締め付けの厳しい政府、他民族からなる国家、まですべてをネタにコメディにした喜劇。 劇の最後には観客も交えてシンガポール国旗まで振ったりしてナショナリスティックな感情...
  • Category: 炒めもの
カレー風味焼きそうめん - Posted date: February 24, 2008 5:47 PM
  • シンガポールの明治屋に焼豚が売ってなかったので、自分で作ってしまった。　結構簡単♪ そうめんは固めに茹でないと、炒めるときにまた火が通るので麺がくっついてしまう。 同じ具でチャーハンにするとありがちだけど、そうめんにするとまた新鮮。 「これはJapaneseなのかChineseなのか？」って聞かれたけど、なんなんだろ...
  • Category: 麺もの
炒めもの - Posted date: February 23, 2008 7:34 PM
  • 家のPCをMacに変えて半年。 デザインの美しさには全く文句はないけれど、対応しているフリーソフトの少なさ、シェアウェアの値段の高さ、Microsoft Officeを使うとたまに変なことになるし、文字化けしたりするし、、、やっぱりずっとWindowsワールドにいると感じない不便を感じる。 ブラウザもInternet...
  • Category: 炒めもの
カレーチャーハン - Posted date: February 22, 2008 4:55 PM
  • 『秋刀魚の蒲焼き入り炒飯』で書いたように、卵の入る炒飯は卵とご飯をからめてからパラパラに炒めるのが最大のポイント！ なのに、横着してチキンや野菜の後から投入してしまったので、もさっとした感じになってしまった。 第二弾はちゃんと守ったのでうまくいったんだけど・・・ カレー、鶏肉、とスタンダードな味で、誰でも好きなこと間...
  • Category: ご飯もの
蒸し豆腐のピリ辛ソース - Posted date: February 21, 2008 1:54 PM
  • 一昨日、仕事で知り合ったシンガポール人のキャリアウーマン（40台前半）とランチした。 下のお子さんがすでに中学生で子育ても一段落した彼女は最近「定年後の趣味のために」ゴルフを始めたんだそうな。 「定年後ってまだ20年あるじゃない！」と言ったところ（シンガポーリアンは基本的に単刀直入な人たちなので、わたしがこんなことを...
  • Category: 蒸しもの
豚肉の味噌蒸し - Posted date: February 19, 2008 11:47 PM
  • かぼちゃと豚肉はナイスコンビ。　最近この手の蒸しものが多いです。 あー、ちゃんとした蒸し器が欲しい！...
  • Category: 蒸しもの
ひらめの蒸しもの - Posted date: February 18, 2008 10:41 PM
  • 週末、その名も"Shokudo"という日本の社食や学食を模したようなレストランに行った。 2週間前にオープンしたこのレストラン、新しもののシンガポーリアンでごった返していた。 広い敷地内にカレーライス、天ぷら、丼もの、炉端焼き、鉄板焼き、和風ピザ、和風バーガー、サラダ、ラーメン、寿司、焼きそば/うどん、揚げだし豆腐、...
  • Category: 蒸しもの
スナップえんどうとアスパラの炒め - Posted date: February 17, 2008 10:23 PM
  • 緑の野菜をたっぷり食べられるホットサラダ。　豚挽肉とハムという豚コンビを組み合わせてにんにくで炒めるところがポイント。　カリカリになるまで炒めた方が美味しい。 ...
  • Category: 炒めもの
かぼちゃのサラダ - Posted date: February 14, 2008 11:01 PM
  • Happy Valentine's Day!!! シンガポールでは女性からだけじゃなく、男性からもチョコ•花束などをプレゼントする日。 「行列ができてたから美味しいと思って買ってきた」と嬉しそうにくれたチョコは何と・・・北海道から直輸入のROYCE（笑）。 シンガポールでは北海道が大人気。　北海道アイスクリームは色々...
  • Category: 和えもの
桜海老の担々麺 - Posted date: February 13, 2008 2:04 PM
  • 初めてやってしまいました・・・ 到着空港のバゲージクレームで間違えて人のスーツケースをピックアップ、そのまま気づかずに（シンガポールの）自宅まで持って帰ってしまった。 だって全く同じスーツケースなんだもん・・・（後でよく見たらわたしのスーツケースの方がよっぽど汚れていて、しかもビジネスクラスじゃないのに"Priori...
  • Category: 麺もの
鶏のピリ辛胡麻ソース - Posted date: February 12, 2008 11:56 PM
  • いろいろな野菜がたっぷり入ったサラダ。　ラー油のピリ辛が効いてます。 大根やきゅうりは水分がたくさん出るので、ドレッシングは食べる間際にかけてささっと和えましょう。...
  • Category: 和えもの
揚げだし豆腐の野菜あんかけ - Posted date: February 11, 2008 7:25 PM
  • いつもフェイシャルエステをしてくれる友達（エステが本業です）に今日会ったところ「痩せた！」と絶賛された。　「いつも鎖骨から肩まで触ってるわたしが言うんだから間違いない、肩の厚みが全然違う！」んだそう。 食生活は全く変わってないので（体重も）、唯一の心当たりは年初から1カ月間、週3回走ったこと？　それも日本に帰ってきて...
  • Category: 揚げもの
さといもの明太子グラタン - Posted date: February 10, 2008 4:49 PM
  • 結婚式の外国人列席者のためのホテル予約や旅程相談で、ほとんど旅行代理店と化している今日この頃・・・ 円が安くなって外国人観光客の数はうなぎ上りに増えているというのに、英語の情報ってホント少ない。　日本語の国内旅行情報は洪水のように溢れているというのに・・・ 明太子が食べたくなったので、ちょっとひねったレシピ。 チーズ...
  • Category: 焼きもの
いかご飯 - Posted date: February 9, 2008 11:35 PM
  • 今週3度目の雪・・・ ってどう考えても降りすぎじゃあ・・・？　寒さのせいか、胡麻油が瓶底で固まって出てこない（笑）。　氷点が水よりも高いのか？？？ いかの缶詰を使った簡単混ぜご飯。 ゴロゴロ固まりが入ってる方がおいしい。...
  • Category: ご飯もの
蓮根いものあんかけ - Posted date: February 8, 2008 11:08 PM
  • 昨日は久しぶりに1時半まで飲んでタクシー帰りだったので（平日なのに・・・）、今日は本当に機能していなかった。　この年でもうこんなことやるもんじゃない・・・ なんだかお上品そうに見える一品。　蓮根もじゃがいももすりおろして固めるだけなので意外と簡単♪ あんかけにするとなかなか冷めにくいので、いつまでも美味しく食べられる...
  • Category: 揚げもの
さばの生姜酢 - Posted date: February 7, 2008 7:08 PM
  • 相変わらず寒い・・・けど、梅が咲き始めたというニュースが聞こえたり、春は遠くから少しずつ近づいてるんでしょうか？ いつも買うのはさばの切り身だけど、なぜか今回は一匹丸ごとしか近所のスーパーで売ってなかったので、さばいてみた。 うろこさえなければ、魚さばくのも結構慣れてきた、かな？ さばは万能。　煮ても焼いても、もちろ...
  • Category: 揚げもの
牛肉とじゃがいものきんぴら - Posted date: February 6, 2008 8:49 PM
  • きんぴらという名前だけど、要は見た目が違うだけで味は肉じゃが。　日本人の胃袋が懐かしいな〜と感じる味です。 美味しい！ ちゃんと水分がなくなるまで煮込んで牛肉がかりかりになったところが好き♪...
  • Category: 煮もの
たらのしゃぶしゃぶ - Posted date: February 5, 2008 6:09 PM
  • 今冬初の白子！ たらはまるでてっちりのように薄く、とまではいかないけど、精一杯薄く切って"しゃぶしゃぶ"と頂く。 水菜が売り切れだったので春菊で代用。　味は全然違うけど、同じ鍋野菜ってことで・・・ ...
  • Category: 鍋もの
蒲焼きサラダ - Posted date: February 4, 2008 3:24 PM
  • 昨晩は寒くて目が覚めた。　寒くて目が覚めるのは2年ぶり・・・ いつまで続くんでしょうね・・・この寒さ・・・ 好物のうなぎをのせたサラダ。　ラー油と練り胡麻を合わせたタレが絶品。　このままご飯にのっけて食べた。 相変わらず揚げものは苦手だけど、これはテキトーな揚げ音頭でも大丈夫（高温の方がカラッと揚がるけど）。...
  • Category: 和えもの
しらたきのきんぴら - Posted date: February 3, 2008 8:28 PM
  • ブログを書いているMovable Typeというツールをアップグレードしたところ、右のバーのカテゴリーが正確に表示されなくなりました・・・修正するまでしばらくお待ちください・・・ 大雪に見舞われた今日は節分、ですがデパートはバレンタインのチョコ売場の方が賑わっていた。　ここ数年、輸入高級チョコレート市場は拡大の一方ら...
  • Category: 煮もの
牛肉の柚子味噌焼き - Posted date: February 2, 2008 9:33 PM
  • 普段、牛肉を買わないわたしが珍しくステーキ（風）。　ぎんなん＋柚子＋茄子、っていう組み合わせが秋っぽくて秋に作ろうって決めてたのに、こんな季節になってしまった・・・ 白味噌と柚子が京都な味を出してて美味しかった。　すっかり題名とかけ離れたブログになっているので・・・...
  • Category: 焼きもの
蟹味噌チャーハン - Posted date: February 1, 2008 5:19 PM
  • 今年も早いものでちっとも年明けの新鮮な気分を感じることなく、2月に入ってしまいました。 あさっては節分！ 節分といえば豆撒き。　今年はひとりなので豆撒きはしないけど（あれって後片付け大変だし）、今後はできるだけ日本の四季の行事をイベントにしたいと思います（四季のないシンガポールで）。 そして節分といえば小さい頃実家で...
  • Category: ご飯もの
小松菜と茄子の炒め煮 - Posted date: January 31, 2008 1:59 PM
  • 今日の朝ニュースを見ていて「やっぱり・・・」と思った、大騒ぎになっている中国製ギョーザ事件。 去年の10月5日のブログに書いたけど、あまりオーガニックとか普段こだわらないわたしでも最近中国製は避けるようにしていた。 「中国の人はいつも国産を食べているはずだから被害が甚大であっても不思議じゃないのに、情報操作されている...
  • Category: 煮もの
鯛の利休ご飯 - Posted date: January 30, 2008 10:07 PM
  • 今朝起きて気づいた。 あっ・・・　ついに来たな・・・ 何が来たかというと、そう。　わかる人にはすぐわかる、今年の花粉症。 今年は関東では飛散量が去年の3倍とかいう恐ろしい記事を見た。　わたしの花粉症は毎年2月だけなので（スギだっけ？2月は？）、早く国外逃避したいけど、まだ1週間はいる予定です・・・ 鯛といくらで豪華ご...
  • Category: ご飯もの
鮭と白菜の胡麻煮 - Posted date: January 29, 2008 3:26 PM
  • 昨日の日経新聞に「2007年は来日観光客数が過去最高、最も多いのはアジア（韓国、中国）から」とあったけれど、週末銀座に行って実感した。　どこ行ってもアジア人だらけ。 彼らは声がデカイ、店内の品物を持ち歩く、床に座る・・・　まあ一言で言ってマナーが悪いので目立つ、目立つ・・・ でも日本人も（特に）ヨーロッパのブランドシ...
  • Category: 煮もの
ぶりと冬野菜のくわ焼き - Posted date: January 28, 2008 9:43 PM
  • シンガポールと東京間のフライト時間は7時間。　映画3本見られる長さだ（デイタイム便は寝ないし）。 航空会社の機内映画サービスは月替わり（その多くは2カ月にわたって）なので、今月のように同じ月に往復した場合は帰りの便では見たい映画がない！という状況になる。 機内エンターテイメントガイドを見て発見した"HIT '80s"と...
  • Category: 焼きもの
かきのポン酢浸し - Posted date: January 27, 2008 7:07 PM
  • 昨日は友人宅で鍋。　秘伝のだし汁は、だし汁 : しょうゆ : みりん = 13 : 1 : 1 で作るとおいしくできる、と言っていたけれど（こんなところで、秘伝の比率公開しちゃっていいのかな？）、本当に飲んじゃいそうなほど美味しかったです（蟹もよくだしが出てたし）。 今度やってみよう。 わたしの牡蠣克服レシピもそろそ...
  • Category: 和えもの
かに缶めし - Posted date: January 26, 2008 11:56 PM
  • 東京は寒すぎです・・・　せっかくシンガポールでマラソンの特訓を始めたのに、これじゃ外走る気にならず、暖房にくっつきっぱなし。 今日は用事があって高尾山に行ったら雪が残っていた。　シンガポールから帰ってきた身にとってはシューレアルな光景・・・ 初めてかにみそを缶詰で買ってみた。　かに身だけでは出せない芳香な味が米に染み...
  • Category: ご飯もの
れんこんの土佐煮 - Posted date: January 25, 2008 10:44 PM
  • シンプルで覚えてると便利な一品。 れんこんはシンガポールで手に入りやすいのでよく使う。　シャキシャキ感がGOOD♪ ...
  • Category: 煮もの
豚と野菜の胡麻だれ温サラダ - Posted date: January 24, 2008 6:48 PM
  • 東京はすっかり雪が降って寒いそうで・・・ シンガポールも一応雨季なので、あんまり暑くはなく、街中では中国正月の飾りつけが始まってます。 中国正月っていってもオフィシャルホリデーは3連休だか4連休なのに（日本の正月より短い）、みんな国外脱出するらしく（国内は30分車で走ると海に落ちるくらい狭いから）、もうほとんど航空券...
  • Category: 和えもの
かぼちゃとししとうの肉味噌炒め - Posted date: January 23, 2008 3:40 PM
  • 初めてテンメンジャンを買ってみた（今まで出てきたテンメンジャンレシピは全部豆板醤で代用してます・・・すんません・・・）。 今まで豆板醤で代用しててよかったのか？ってくらいぜっんぜん味が違う。　北京ダックにつける甘い味噌がテンメンジャン。　赤唐辛子の辛さが利いた豆板醤とは全然違う。　ジャージャー麺の肉味噌もこの味だなー...
  • Category: 炒めもの
南蛮にゅうめん - Posted date: January 22, 2008 7:37 PM
  • 鷹の爪がピリッと辛いにゅうめん。 作り方は超簡単、一瞬にしてできあがり。 「南蛮」と名のつく料理はいくつかあるので（このブログでも『小あじの南蛮漬け』、『鮭の南蛮漬け』、『じゃがいもとキャベツの南蛮酢』で登場済）、この料理はどのへんが"南蛮"なのか調べてみると、ねぎや唐辛子を用いた料理のことを言うらしい。 南から来た...
  • Category: 麺もの
五目ひじき - Posted date: January 21, 2008 5:44 PM
  • 現在、彼は日本食特訓中、それも食べる方じゃなくて作る方です。 昨日はさばの味噌煮といんげんの胡麻和え、今日は早起きしてさんまの梅干し煮と切り干し大根の煮つけを作ってくれた。 テキストは『英語でつくる和食』って本。　いろいろ作ってくれたので、もはやネタ切れ中・・・ ホント、このBlogのレシピを英語で書いてたら、たくさ...
  • Category: 煮もの
チゲ風煮込みやっこ - Posted date: January 20, 2008 1:12 PM
  • 昨日は彼の友達（中国系マレーシア人）の友達（ベトナム人）がベトナム絵画のギャラリーを開いたというので、そのオープニングパーティーに行ってきた。 来ていた人は半分くらいがシンガポールに住んでるお金持ちベトナム人かな・・・吹き抜けが気持ちいい一軒家をギャラリーにして、アオザイを着た女性がフィンガーフードと称して生春巻きや...
  • Category: 鍋もの
小松菜と春雨の炒めもの - Posted date: January 19, 2008 3:28 PM
  • 緑たっぷりの見かけに関わらず、干ししいたけ、干しえび、オイスターソース、の中華トリオが効いているので味はがっつり系。 ■ポイント 野菜から出たうま味を春雨に吸わせるよう、よく混ぜながら炒める。野菜は下ゆですると手早く炒められる。 ...
  • Category: 炒めもの
大根とこんにゃくの炒め煮 - Posted date: January 18, 2008 12:28 PM
  • 3月の10kmマラソンに向けて、週に3回走る、という計画を立てたので今日も走ってみた。　40分でかなりしんどくなり今日も40分で終了。　1時間なんて走れるのかなー？ よく「ランニングは痩身効果抜群」なんて記事出てるけど、今のところ痩せた気配は全くない。　前にジムに行ってたときトレーナーさんに「筋肉をつけなきゃ痩せない...
  • Category: 煮もの
鶏ぞうすい - Posted date: January 17, 2008 5:10 PM
  • チキンスープの素を使わずにちゃんと鶏から取ると美味しい！ 目に見えないのに生姜がしっかり効いてて体が暖まることこの上なし（暖まらなくてもいいシンガポールにいるけど・・・）。 雑炊って鍋の後くらいしかしたことないけど、改めてちゃんと作ると美味しいな〜♪ 寒い日本の皆さんにはぜひおススメです。 ...
  • Category: ご飯もの
そうめんサラダ - Posted date: January 16, 2008 10:06 PM
  • 高校友達との忘年会で3月に10kmマラソンに出ようという話になり、その気になるといたって行動の早いわたしは今年に入ってすでに4回朝走った（オーストラリアで2回、シンガポールで2回）。 朝走るといってもシンガポールは暑いので住んでるアパートのジムだけど、マシンだとちゃんと数字で何kmを何分で走って何kcal消費したかす...
  • Category: 和えもの
茄子のにんにく醤油焼き - Posted date: January 15, 2008 11:29 AM
  • 久々にお料理で大失敗。 揚げもののときは、面倒くさがりのわたしはフライパンに油を多めに入れてむしろ「炒める」っていう感じにしてしまうことが多いんだけど（もちろん揚げ油の温度なんて計りもしない）、今日もその調子で春雨を投げこんだら・・・ 長い春雨の全体にちっとも油が回らず、長い間炒めてるうちに、炒めすぎたところが焦げて...
  • Category: 焼きもの
鶏肉の梅風味蒸し - Posted date: January 14, 2008 2:08 PM
  • 片栗粉をまぶして蒸すとすごく鶏肉もれんこんも柔らかくなる！ 油もほとんど使わないのでとってもヘルシー♪　蒸すと梅干しの味が奥深～くまでしみわたって『鶏ささみと蓮根の梅和え』と似たような材料なのに、味は全然違う。 写真では青じそと長ねぎを盛り忘れました・・・（苦笑） ...
  • Category: 蒸しもの
つみれ大根鍋 - Posted date: January 11, 2008 8:27 PM
  • 大好きないわしのつみれ。　面倒くさいので買ってしまった。　一から作った方がおいしいのは絶対。...
  • Category: 鍋もの
土佐やっこ - Posted date: January 9, 2008 12:04 PM
  • 日本はこの50年で1月の平均気温が1-3度だったのが7度にあがったそう。　年間平均気温は今世紀末までにさらに4-5度あがると言われているらしい。 オーストラリアでは雨が降らない日が続き水不足が深刻で、公園の草が枯れていた。　このままいくと砂漠の国になってしまうかもしれない。　わたしの肌も見事にバサバサになりました（涙...
  • Category: 和えもの
牡蠣の秋山焼き - Posted date: January 8, 2008 7:00 PM
  • みなさま、あけましておめでとうございます♪ お正月はどのように過ごしましたかー？ わたしは真夏のメルボルンで結婚式の準備に勤しんでいたので（毎日アポを3つ入れてケーキ屋とか花屋とか回ってた）、休んだという感じが全くしませんが・・・社会復帰です。 今年もどうぞお付き合いください。 牡蠣レシピ増殖中。 牡蠣の風味がソース...
  • Category: 焼きもの
鶏のまったり水炊き - Posted date: December 29, 2007 7:48 PM
  • 今日が今年最後のブログです。 去年のお正月に思い立って始めたブログも、丸2年になりました。　よく飽きることなく毎日料理できたなー、と我ながら感心しています。 いつも励まし、レシピ作ったよ！の報告、その他もろもろのコメントありがとうございます☆ 来年もちょこっと続けます。　皆さまにとってよい2008年になりますように！...
  • Category: 鍋もの
じゃこ唐辛子ご飯 - Posted date: December 28, 2007 10:16 PM
  • トロント留学中の弟が帰ってきたので、おうちでおもてなし。 授業で苦しんでいる様子を聞くと、わたしも4年前の留学中とても（クラスの落ちこぼれで）辛かったので、「ははは、だから言ったやろ～」と嬉しくなる。 今までずっと日本で育ってきたのだから苦しくて当たり前。　乾いてるスポンジほどよく水を吸うというので（そんな比喩ない？...
  • Category: ご飯もの
豚肉と舞茸の水炊き - Posted date: December 27, 2007 2:48 PM
  • 冬なので鍋三昧。 味噌ポン酢が一押し！　マヨネーズ入れるなんて！とビックリだったけど、少量にするとなめらかさが加わっていい感じ。　ラー油のピリ辛具合がポイント♪ 豚肉と舞茸もぴったりな組み合わせ。...
  • Category: 鍋もの
呉汁 - Posted date: December 26, 2007 6:56 PM
  • SNSは旧交を温めるのに、やっぱり使える。 昔の同僚にFacebookで再会！ わたしがだーいぶ前に辞めたその会社を、彼女はつい最近辞め、写真を見る限り健康そうな幸せそうな顔をしていた。 本当に便利な世の中になったもんだ・・・ 昔は嫌いだったのに、好きになった粕汁。　今日はこれに大豆を加えたヘルシーな呉汁（「くれじる...
  • Category: 汁もの
蓮根のお好み焼き - Posted date: December 25, 2007 9:46 PM
  • 小麦粉の代わりにすりおろした蓮根と片栗粉で作るお好み焼き。　多めのキャベツがシャキシャキして実にいい。 ソースじゃなくて、生姜じょうゆにすることで味もさっぱり。...
  • Category: 粉もの
かきの味噌はりはり鍋 - Posted date: December 24, 2007 9:10 PM
  • 昨日は友達の家のホームパーティーにお呼ばれし、世にも奇怪なものを頂いた。 その名も『カレー鍋』 。 なんだかゲテモノを想像してしまったけれど意外や意外、美味しかった！　簡単に言うとスープカレーの具をもっと鍋ものにした感じ（豚肉、牛肉、ねぎ、舞茸、etc.）。　スープカレーも登場した当時は珍しかったけど、すっかり定番に...
  • Category: 鍋もの
鮭のソテーじゃがいもあん - Posted date: December 23, 2007 11:56 PM
  • 鮭とじゃがいもで北海道な組み合わせ。 じゃがいもあんっていうと複雑そうだけど、じゃがいもを柔らかくして片栗粉を加えるだけ。 レモン汁を絞って爽やかに☆...
  • Category: 焼きもの
ぶりの白菜煮 - Posted date: December 22, 2007 1:07 PM
  • 今日から3連休！ みなさまはいかがお過ごしでしょうか～？ 今日は高校時代の友達と忘年会、明日は留学時代の友達と忘年会・・・と忘年会シーズンの真っ盛り。 胃を酷使するこの季節、おうちでは胃に優しいおかずでいきましょう。 冬の魚といえばぶり。 ぶり大根が定番だけど、大根のかわりに白菜にするともっと早く火が通って白菜にぶり...
  • Category: 煮もの
鮭のつみれ粕汁 - Posted date: December 21, 2007 2:47 PM
  • 欧米人の友達は今週始めから続々とクリスマス休暇に突入。 先々週あたりからSeasons Greetingsのメールが入り始め、今日働いてる人なんていない・・・ わたしは来週の仕事納め前日まで働いて成田に直行！です。 年賀状書かなきゃ・・・　今週末は年末の大掃除だな。 今日は鮭のつみれを入れた粕汁。　鮭のつみれは作った...
  • Category: 汁もの
かきの蓮根焼き - Posted date: December 20, 2007 8:35 AM
  • 去年の11月16日のブログでも宣言したように、大人になったわたしの克服食材はズバリ牡蠣！ 特に海外では、ちょっとオシャレなレストランだと前菜のさらに前にフレッシュなオイスター（生牡蠣）が出てくるのは当たり前だったりするので、「食べられません・・・」はちょっと恥ずかしい。 今年も牡蠣の季節がやってきた。　さてこれは苦手...
  • Category: 焼きもの
水菜と油揚げのあっさり煮 - Posted date: December 19, 2007 4:42 PM
  • わたしが愛してやまないFIGAROジャポンの最新号の特集は『アンダルシアの陽光の下へ』。 南スペインに行く予定は当面ないけど（今年の夏は北スペイン行ったし）、いいツボついてる、即買い。 FIGAROジャポン旅特集の何がそんなにいいのか？　 そもそもフツーのガイドブックには2種類ある。　 『地球の歩き方』に代表されるバ...
  • Category: 煮もの
いかの酢味噌和え - Posted date: December 18, 2007 10:37 AM
  • 去年の10月23日のブログに書いた『鴨川ホルモー』の著者　万城目学さんの『鹿男あをによし』がドラマになるらしい、と聞いてビックリした。 『鴨川ホルモー』もそうであるが、万城目さん（わたしと同じ大学出身、年もかぶってる）が書く小説の舞台は非常に局地的で描写が細かい。　『鹿男あをによし』も"大仏殿の横の草原"だの"新大宮...
  • Category: 和えもの
たらの蒸しもの - Posted date: December 17, 2007 5:58 PM
  • 今年は高いと言われるたら、確かに高かった・・・（涙） 淡白なたらの上にこれでもかと風味のある食材をのせた蒸しもの。　ヘルシーな蒸しものは大好きなのでもっとレシピを増やそう。 ...
  • Category: 蒸しもの
鮭の柚子の香ご飯 - Posted date: December 16, 2007 10:59 AM
  • 今年ほど年の瀬の実感がない年もない。　 久しぶりに日本に帰ってきたら、テレビはすでに年末特番ばかり、街に出ると綺麗なイルミネーションの中、クリスマスの買い出しにはしゃぐ人・人・人・・・ そして、めちゃくちゃ寒い（今朝は寒くて目が覚めてしまった、嗚呼、木造1軒家！） やっぱり冬は寒くないと・・・？ 柚子の香りをしっかり...
  • Category: ご飯もの
あんかけ湯麺 - Posted date: December 15, 2007 7:33 PM
  • 麺レシピが続く・・・（写真の色がとても変ですみません）　それは何を隠そう、シンガポールでは"日本米が貴重品"だから。 わたしが日本から持参したあきたこまちはとっくに食べつくし、日本では2kg 1,000円のあきたこまちがこちらではS$36!!!（約2,900円）　高い日本米マーケットを狙いカリフォルニア産やらベトナム...
  • Category: 麺もの
豚肉と豆腐の高菜蒸し - Posted date: December 14, 2007 8:29 PM
  • 昨日に引き続き大ヒット作（京のおばんざいからかけ離れてすっかり中華な食卓になってるけど・・・ 豚肉につけた下味も仕上げにかけるソースもたまらん・・・ 蒸しもの大好き♪...
  • Category: 蒸しもの
四川和えそば - Posted date: December 13, 2007 9:55 PM
  • 昔風担々麺はわたしの超お勧めレシピだけど、このレシピはあの味に通じるものがある大ヒット作。　ザーサイ、ピーナッツ、練り胡麻、ラー油、テンメンジャン・・・と続くのだから間違いない味。 リピート決定♪...
  • Category: 麺もの
さば味噌煮の卵じめ - Posted date: December 12, 2007 1:43 PM
  • 別に結婚式の準備ブログにする気はないんだけど、11月25日のブログの続き。 昨日、ようやく招待状の印刷ができた。　いやー、大変だった・・・（バリに逃避行したのも、この招待状印刷騒動で疲れてしまったから）。 そもそもペーパーアイテムに凝ろうなんて発想は全くなかったわたしたち。　既製のもので十分だったのに、彼の友達がグラ...
  • Category: 炒めもの
厚揚げの辛み煮込み - Posted date: December 11, 2007 9:11 PM
  • 昨日は、彼の会社のクリスマスディナーだった。　いろいろな宗教の人が住むシンガポールでは、とりあえず何でも祝う。　オフィスのクリスマスパーティーも恒例のよう（もちろん欧米式にパートナー同伴）。 大きな会社であれば、どこかの会場でビュッフェ形式だったりするんだろうけど、彼のオフィスは彼入れて3人の小所帯。　Au Jard...
  • Category: 煮もの
鶏挽肉の梅風味 - Posted date: December 10, 2007 3:39 PM
  • バリ（ウブド）から帰ってきた。 4年前と比べたら何だか物価が高くなってたなー・・・ 雨季のバリはやたらめったら暑く・・・暑いので何するわけでもなくダラダラと田んぼの見えるカフェで本読んだりバリダンス見に行ったりしただけだけど、最近お疲れだったのでゆっくりできてよかった。 旅先であんまり買い物しないわたしだけど、今回は...
  • Category: 炒めもの
鶏の煮込み麺 - Posted date: December 7, 2007 6:16 PM
  • またしても朝からこんなものを食べるわたし。 シンガポールで買った麺はあっという間に茹でられる、何でだろう？　平ぺったいからかな？ せっかちなシンガポーリアンにぴったり（笑）。...
  • Category: 麺もの
ちりめんじゃこの中華風冷や奴 - Posted date: December 6, 2007 11:45 AM
  • 見た目はともかく味はバツグン、この材料でおいしくないわけがない。 豆腐の上にかける具が余ったので、それを使って焼きそばも作った。　これまた美味。...
  • Category: 冷やしもの
さばのにんにく煮込み - Posted date: December 5, 2007 2:52 PM
  • 今日は朝からとっても悲しい出来事が。 この写真でもさばをのせている重宝していた赤絵の四角皿（ベトナムで調達）を洗っているときに手を滑らせて見事にまっぷたつに割ってしまった・・・ 赤って他に持ってないし、四角なところもお魚をのせやすくて気に入ってたのに・・・悲しい・・・ ひとつ皿を割ったときは、また新しい皿との出会いの...
  • Category: 煮もの
ねぎ肉つけ麺 - Posted date: December 3, 2007 3:51 PM
  • 3日連続のうどんレシピ（讃岐うどんは今日で終わり）。 梅肉と味噌を合わせるというとっても不思議な味のあん。　オージーの彼に何の調味料が入ってるか当ててもらおうとしたけど、「味噌、酒」までしかわからなかったみたい（そりゃ無理ってもんだ）。 お肉もおネギもたっぷり入れると美味しい♪ あー、讃岐うどん美味しかったなー。　ま...
  • Category: 麺もの
けんちんうどん - Posted date: December 2, 2007 11:25 PM
  • うどんレシピ2日目、たっぷりの根菜入り。 シンガポールでごぼうは2本でS$5.5（440円）もするので超貴重品。　エンゲル係数が高くなって困る・・・ それでも根菜がたっぷりしみこんだおつゆがとってもおいしい。...
  • Category: 麺もの
ピリ辛煮込みうどん - Posted date: December 1, 2007 7:02 PM
  • シンガポーリアンに大人気のIKEAに行ってみた。　日本のIKEAには行ったことがないので、フランスとシンガポールのIKEAの比較になるけど、面白かったのは、シンガポールのIKEAは「スウェーデンからきた」っていうのをひとつの売りにしてて、中のレストランはミートボールやら怪しい（？）北欧料理を出し、家具の他にスウェーデ...
  • Category: 麺もの
豚ロースのキムチ炒め - Posted date: November 30, 2007 5:21 PM
  • 日本から来るメールのほぼすべてに「急に寒くなって・・・」と書いてある。　 よっぽど寒いんだろー、東京の紅葉はもう終わってしまったんだろうか？ 明日から12月だ。 今日は韓国料理好きの彼のためにキムチ料理。 セロリとキムチのコンビがたまらん。　あっという間に平らげた。...
  • Category: 炒めもの
ごぼうご飯 - Posted date: November 29, 2007 6:57 PM
  • ごぼうがカラッと揚がらなかった・・・けど、塩鮭とご飯は黄金コンビ。　とある居酒屋のメニューで出てきたごぼうの唐揚げはめちゃくちゃ美味しかったけど、あれは味をつけた片栗粉をまぶしてあげてあるんだっけな？？？ 絹さやと間違えてさやえんどうを茹でてしまった（笑）。　愛嬌、愛嬌・・・...
  • Category: ご飯もの
蓮根と豚肉のピリ辛煮 - Posted date: November 28, 2007 7:57 PM
  • 今年もあと1ヵ月だなんて本当に信じられない。 わたし結構「今年の反省」とか「来年の抱負」とか好きなので、もう振り返ってみようかと思ったりもする。 今年はいろいろあったけど、このブログも無事に初志貫徹、好調なスピードで更新できた。　毎日違うレシピって結構大変なんだけど、ほぼ毎日自炊したおかげで効率のいい買い物から始まっ...
  • Category: 煮もの
豚バラ肉のごった煮 - Posted date: November 27, 2007 9:40 PM
  • シンガポールにいるときはホットヨガに行っている（「外でヨガやればホットヨガなのに何でわざわざ中でやるの？」っていう声は無視して）。 ヨガをやっていて特に痩せたりはしないんだけど、何となく全体がきゅっと締まる代わりに上腕とかに筋肉がついた気がするのは気のせい？？？　もともと筋肉質で（ボディーボードやってたのが致命傷か？...
  • Category: 煮もの
秋刀魚の蒲焼き入り炒飯 - Posted date: November 26, 2007 1:33 PM
  • 秋刀魚の蒲焼きという缶詰は初めて買ったけど、なかなかお手頃で他にも使い勝手がありそう。 卵の入るチャーハンは卵だけを固く炒めてしまうのではなく、ご飯の粒にからめてパラパラにするのが最大のポイント。　お店で食べるチャーハンがすぐできる！のでお試しあれ。 ■ポイント 新生姜と秋刀魚の蒲焼きは、炒めることで風味が出て香りが...
  • Category: ご飯もの
豚肉と大根の炒めもの - Posted date: November 25, 2007 8:50 PM
  • 結婚式の準備というのは、普段の生活では絶対に会わないような人、縁がない業界をのぞける面白いプロセス（一生懸命になりすぎると苦痛だけど）。 2人で時間を取れる唯一の場所であるシンガポールで招待状を印刷することにしたわたしたち、今日は招待状や返信用ハガキの印刷業者に会いに行った。　住所を頼りに着いたところは思いっきり工業...
  • Category: 炒めもの
鶏の冶部煮 - Posted date: November 24, 2007 5:15 PM
  • 暗い室内で撮ったので、色がきれいに出ていない、かつ片栗粉を入れ忘れてとろみのない、ひどい写真になっている・・・ 「治部煮」を聞いたことがなかったのでググってみると、"治部煮とは、鴨肉（もしくは鶏肉）に小麦粉をまぶしたものと麩、 しいたけ、野菜等と煮混んだ「とろみのある」料理"だそうなので、片栗粉を入れ忘れたこれは治部...
  • Category: 煮もの
油揚げのたらこ風味 - Posted date: November 23, 2007 3:28 PM
  • 日本はいよいよ寒さが厳しく、紅葉も綺麗な季節だけど、わたしは南国シンガポールに逃亡中。 紅葉の季節は大好きだけど、秋冬は空気が乾燥するのでお肌がボロボロになるのがいけない。。。　乾燥性湿疹とやらで手がかゆくて仕方なかったのも、シンガポールに到着すると1日で消えた。 今日はたらこ以外はえらく材料費が安いレシピ。　油揚げ...
  • Category: 煮もの
大根鍋 - Posted date: November 22, 2007 1:40 PM
  • 大根鍋だというのに大根が見えない（しかも、切り方間違えて拍子木切りにしてしまった・・・）。 この鍋の最大のポイントはたれである胡麻ポン酢の美味しさ！　もちろん具を替えてもイケル（胡麻ポン酢に存在感があるので、さっぱりした具の方がよいかも） 鍋はバラエティが無限のようでいて、実はマンネリになってしまいがちなので、たくさ...
  • Category: 鍋もの
ごぼうとポークの柚子味噌和え - Posted date: November 21, 2007 3:02 PM
  • 5分でできる和えものシリーズ第2弾。 お味噌はわたしの好きな白味噌で、柚子の絞り汁はなかったので、柚子ポン酢で代用（味がだいぶついてしまったけど）。 ごぼうと豚肉ってナイスコンビ♪...
  • Category: 和えもの
えのきとたらこの和えもの - Posted date: November 20, 2007 10:20 PM
  • いわずと知れたグルメガイドミュランが初の『ミシュランガイド東京2008』を発売する。 その中で三ツ星の栄光を得たレストランが明らかになった。 ★★★かんだ（日本料理） ★★★カンテサンス（現代風フランス料理） ★★★小十（日本料理） ★★★ジョエル・ロブション（現代風フランス料理） ★★★すきや橋　次郎（日本料理　寿...
  • Category: 和えもの
鮭のじゃがバター焼き - Posted date: November 19, 2007 2:09 PM
  • じゃがバター焼きって懐かしい味。　高校の修学旅行は北海道だったので、北海道で食べたじゃがバタがあまりに美味しかったことを思い出す。　「なんで、たかがじゃがいもがこんなに美味しいんだろー・・・？」と。 今日は1カ月前くらいに近所のスーパーで買ったじゃがいもなので、そんな感動は期待できず。　でも鮭は丸々太っててGOODだ...
  • Category: 焼きもの
青菜の辛子和え - Posted date: November 18, 2007 9:34 PM
  • 今日は木枯らし一番が吹いたそう。　確かにめちゃめちゃ寒かった・・・ 日本人ってつくづく「開花宣言」とか「この冬一番」とか「初鰹」とか四季にまつわるニュースが好きだなあ・・・ 「日本には四季があります＝Japan has four seasons」と得意気に言うのも有名らしく、彼氏が「いや、四季のある国なんて他にいっぱ...
  • Category: 和えもの
まぐろと蛸のにら風味 - Posted date: November 17, 2007 11:51 PM
  • にらのクセのある風味のおかげでフツーの和えものと全く違った一品に。 世界的な魚介類の供給不足、価格高騰のせいでまぐろも蛸も高かった～。。。ものすごくゴージャスな一品になってしまった。 ...
  • Category: 和えもの
蓮根のみぞれだし - Posted date: November 16, 2007 6:00 PM
  • 以前、このブログを私的利用して（ブログって私的なもんだけど）、FIGAROバックナンバーを探してる！とアピールしてみたら、何と貸して頂けてブログの威力を実感したので再びお願いです。 ワタクシ、東京に住んでいるので東京のホテルというものに泊まったことがありません・・・（子供の頃なら記憶にないけど泊まったかも）。 今度、...
  • Category: 煮もの
鶏ささみと蓮根の梅和え - Posted date: November 15, 2007 11:12 PM
  • ささみと蓮根がヘルシーで梅の風味がさっぱりした一品。 調味料の分量なんて気にする必要なし。　組み合わせだけ覚えておくともう1品欲しいときに便利☆ ...
  • Category: 和えもの
えびとアスパラの味噌マヨネーズ和え - Posted date: November 14, 2007 9:20 PM
  • 毎日気持ちのいい天気が続く。　春とならんで1年のうち一番気持ちのいい季節♪ それなのに・・・それなのに・・・わたしの左目はしばらく前から充血していて、なんと白いできものっぽいものまで見えてしまったので、驚き慄いて眼科へ行った（以前、合わないコンタクトレンズをつけ続けていたら角膜潰瘍という世にも恐ろしいものにかかったし...
  • Category: 和えもの
きのこと豚肉のとろろ煮 - Posted date: November 13, 2007 5:16 PM
  • 松山の旅ではしまなみ海道という広島の尾道とを結ぶ瀬戸内海の橋を半分渡り、ボートに乗って潮流を体験した。 この潮流というのがすごい。　どういう力が働いているのか本当に渦に吸い込まれそうになる強力なうねり。　不規則のように見えるけど美しくきっと何千年も同じようにうねってて、戦国の時代もこの波が渦巻く中源平合戦が行われたの...
  • Category: 煮もの
かに飯 - Posted date: November 12, 2007 11:45 PM
  • 週末を利用して、松山に住む高校の友人の家に同級生3人と遊びに押しかけた。 感想。 疲れた・・・（笑）。　しゃべり疲れ、寝不足。 30過ぎの女がこんなにやかましいのかと思うほど、夜は3時まで飲みながらしゃべり、その姿はまるで10数年前の修学旅行（除、アルコール）。 ・・・なわけはなく、話す内容は10数年前から変化してた...
  • Category: ご飯もの
にらの卵とじ - Posted date: November 8, 2007 8:51 PM
  • 豚肉が多すぎて「にらの卵とじ」というよりは「豚の卵とじ」風になってしまったけれど、レシピにするほどもないほどの簡単おかず。 特にコツもないです〜、ニラの煮え具合はお好みで。　わたしはニラの場合くたくたなのが好き。...
  • Category: 煮もの
牛肉のワイン煮 - Posted date: November 7, 2007 5:30 PM
  • 頂きもののフランス土産のワイン、1本空けたのに全部飲みきれず・・・冷蔵庫の中でずいぶん経ってしまったのでお料理に使うことに。　もったいない・・・ ワインって空気に触れるとすぐ味が変わってしまうからもったいないなー、日本酒はいつまで経ってもOKなのに。 ワイン煮なるものは初めてだったけど、その冴えない見栄えに反して牛肉...
  • Category: 煮もの
ほうれんそうのベーコン煮 - Posted date: November 6, 2007 12:54 PM
  • 以前（→1月20日のブログ参照）、「krispy kreamって本当に日本に根付くか～？」的なブログを書いたけど、ついにわたしのエリア（？）である有楽町にまでオープンしてしまった。 ところは変わってここはシンガポール。　Donut Factoryなるドーナツチェーンが大人気。　わたし（＆彼）の職場の近くにあり、彼が大...
  • Category: 煮もの
鶏と蓮根とぎんなんの煮込み - Posted date: November 5, 2007 1:59 PM
  • シンガポールで泊まっているサービスアパートには毎朝、朝日新聞が届く。　今朝の1面は「小沢民主代表が辞意」だった。 安部さんが突然辞めると言い出したときもシンガポールにいたので朝刊1面で知ったわたしは「へっ、なんで・・・？」と目が点だった。 最近テレビを見なくなったといってもテレビの力は偉大で、朝めざましを見てとくダネ...
  • Category: 煮もの
蓮根ときくらげの卵炒め - Posted date: November 3, 2007 11:51 PM
  • この地味～なおかず、意外に奥深くて美味。 オイリーになりがちな豚バラ肉を最後にサッと和える合わせ調味料の酢が爽やかにまとめる。...
  • Category: 炒めもの
豚肉と大豆の煮込み - Posted date: November 2, 2007 2:14 PM
  • 前書いたけれど、わたしのガイジン友達の間でFaceBookが異様な盛り上がりを見せている。 今週は、6年くらい前にトロントで働いてたときに業界コンファレンスでたまたま出会ったフィリピン人（当時香港の会社に勤めていた）がFaceBookでコンタクトをしてきた。 2人の間にほとんど共通点はないので、わざわざわたしの名前で...
  • Category: 煮もの
グリーンアスパラとあさりの当座煮 - Posted date: November 1, 2007 2:21 PM
  • 週末、友達の家でiPod Touchを触らせてもらった。　iPhoneから電話機能を取り除いた、というこのiPod Touch。 ディスプレイを縦長から横長に回転させると画面も横に、画面のズームはズームボタンを押すのではなく指先で画面を広げるようにする・・・etc.　とにかく直感的にできていて、取扱説明書が全くいらな...
  • Category: 煮もの
五目焼きそば - Posted date: October 31, 2007 10:53 AM
  • 久しぶりに芸能ネタ。　とはいえ、青木さやか結婚ではない（←古い？　笑） 元光GENJIの赤坂が覚せい剤所持で逮捕された。 1987年に『スターライト』で彗星のごとく（笑）デビューした光GENJIは、短命だったこともあり（？）わたしの年代を直撃した。　初めてコンサートに行ったグループだったりもする（そのコンサートの前座...
  • Category: 麺もの
春雨の胡麻酢和え - Posted date: October 30, 2007 8:54 PM
  • 昨日は悲しいニュースが飛び込んできた。 わたしが3-4年前留学していた学校の在校生2人（オランダ人&ベルギー人）が試験明けの休み中にバリで強い潮にさらわれて溺死した、というニュース。 わたしのいた数年前にも学校近く（フランス）の森で夜中に車でスピードを出しすぎ大木に正面衝突して亡くなった事故があったけど、今回は2人い...
  • Category: 和えもの
きゅうりの香り炒め - Posted date: October 29, 2007 11:25 AM
  • 週末は意に反して自腹（彼腹）では人生で2、3番目に高いと思われるランチを食べてしまった（いや、前高かったのはディナーだったからランチでは1番かも）。 シンガポールはサンデーブランチ文化が浸透していて、日曜のホテルは優雅にブランチを楽しむ人で賑わっている。　まあそういうところは一流ホテルが多いので安くはない（4,000...
  • Category: 炒めもの
海老の黒酢炒め - Posted date: October 27, 2007 10:19 PM
  • 黒酢と生姜の風味でとても爽やか。 きゅうりはちょっと炒めすぎてしまったけれど、サッと炒めたほうがシャキシャキ感が残ってGOOD。 ...
  • Category: 炒めもの
サーモンのふんわり卵炒め - Posted date: October 26, 2007 5:28 PM
  • 今日からいつものバージョン。 秋なので、さっそく鮭レシピ。 って、ただのサーモンオムレツだけど、ザーサイを入れたところがポイント。　ザーサイは小さく切って入れるだけでも何となく中華な雰囲気になる優れもの。 中がふわふわ、外はしっとり、っていうスキルの必要なオムレツは作れない～（涙）。　なので、スクランブルエッグ調です...
  • Category: 炒めもの
焼きとろろ飯 - Posted date: October 25, 2007 12:21 PM
  • みなさま、本当にお祝い＆アドバイスありがとうございます。 結構細かいことがわからなかったりするので、さらに質問。 食器って何枚ずつ買ってます？？？ わたしは今まであまり意味なく2枚ずつ買ってたのですが（1枚だと統一感なくなるし、友達を呼ぶときは2枚×2組のような使い方をしていた）、ご存知の通り和食器は5組、洋食器は6...
  • Category: ご飯もの
鮭の男爵鍋 - Posted date: October 23, 2007 9:33 PM
  • みなさま、たくさんのお祝いメッセージありがとうございます♪ この機会に乗じてみなさまに質問です。 結婚した後、食べるものの折り合いってどうやってつけるんでしょうか？　 わたしにとって強いこだわりがないところは全くこだわらないわたし（例えば「車はできるだけ持ちたくない」と言われた、こんなのは全然OK）。　でも食べること...
  • Category: 鍋もの
変わりねぎま鍋 - Posted date: October 22, 2007 9:39 PM
  • 今日はこのブログを始めてなんと500個目のレシピ♪ 500ってすごいなー、われながら。　こんだけあればずっと同じレシピの使いまわしで一生いけちゃうんじゃないかと思うほど（一生は無理か・・・）。 500回記念ということで、ひとつメデタイご報告を。 来年の春に結婚することになりました～☆ お相手はオージーの彼氏です。 外...
  • Category: 鍋もの
明太麦とろ - Posted date: October 19, 2007 12:45 PM
  • 明太子が余ったのでスタンダードに長いもをすったのと混ぜてご飯にかけてみる。 こういうのって間違いなくて好き。 ...
  • Category: ご飯もの
鶏の梅味噌焼き - Posted date: October 18, 2007 11:57 PM
  • なんだか見栄えは美しくないけど味はバツグン。 簡単すぎるので特にコツもない、ハズレなしのお勧めレシピ。...
  • Category: 焼きもの
じゃがいもの明太子和え - Posted date: October 17, 2007 11:59 PM
  • 今朝はついに寒すぎて目が覚めたため（夏布団で寝てたのが悪い）、今晩からは冬布団を出動させよう・・・ ただ今年は紅葉の出来はよくないみたいですねー、残念ながら。 この前京都の友達が「東京で京都の紅葉特集がTVで放映されたせいで、この時期に京都観光に来て"全然色づいていない"と嘆く観光客が多い」と言っていた。 なんでやね...
  • Category: 和えもの
きんぴら鍋 - Posted date: October 16, 2007 9:34 PM
  • なんだか急に寒くなってきた。 我が家は木造一戸建て。　冬は異常に寒い。　この家で越す冬も3年目。　さすがに学習したわたしは冬に対する心構えはできている。 まあ心構えだけはあっても、冷たい床が突如床暖房になるわけでもなく、身構えながら震えるだけだけど。　自衛策といえば、常夏のシンガポールにできるだけ逃げて春になるのを待...
  • Category: 鍋もの
豚ひれ肉と長いもの炒めもの - Posted date: October 15, 2007 10:59 PM
  • 長いものサクサクとした食感がいい。 同じ大きさに切ると見た目もよくて火も通りやすい。 生姜と鷹の爪のコンビネーションが中華風で美味しい♪ ...
  • Category: 炒めもの
牛肉とごぼうの混ぜご飯 - Posted date: October 14, 2007 9:04 PM
  • 昨日は新婚ほやほやの高校の友達の新居に、また別の高校の友達と訪問。　旦那さまも同じ高校、っていうことで同窓会トーク炸裂。　秋の風味たっぷりのご飯もごちそうさまでした☆ うちの高校は小さいのに（小さいから？）、同級生カップルでゴールインする人が異常に多い。　確率で見ると全国平均（そんなものがあるのか知らんけど）の軽く5...
  • Category: ご飯もの
鮭とじゃがいもの包み焼き - Posted date: October 13, 2007 11:50 PM
  • アルミホイルを切らしてしまったので、グラタン皿で焼いてみる。 うーん、アルミホイルで包んだらさぞかし早く美味しくできただろーに。 ポテトをただ単に生鮭の下に敷くだけじゃなく、マヨネーズで和えてポテトサラダ風にするところが新しい。 この組み合わせがこれまたばっちり合う。　すだちがさっぱり味を惹きたててGOOD♪ ...
  • Category: 焼きもの
茄子とみょうがと油揚げの炊いたん - Posted date: October 12, 2007 11:39 PM
  • イランで日本人学生旅行者が誘拐された。　香田証生さん事件が記憶に新しい中のまたもや中東での誘拐事件。 澤木耕太郎さんの『深夜特急』を読んで同じルートを旅行中だったらしい。 わたしも学生の時に『深夜特急』を読んで旅熱にうかされたひとり。　むわっとした熱気が立ち込めるアジアの雑踏の中に身を置いてみたい衝動にかられ旅行しま...
  • Category: 煮もの
秋刀魚のおろし酢 - Posted date: October 11, 2007 11:04 AM
  • Apple StoreにはOne to Oneという年会費9,800円を払うと、マンツーマンで何でも聞きたいことを聞けるサービスがある。 9,800円で1年間パーソナルトレーニングが受け放題っていうのは安い。 さっそくMacが得意とする写真（iPhoto）や動画（iMovie）編集ソフト、DVD（iDVD）作成ソフト...
  • Category: 和えもの
大根と油揚げの含め煮 - Posted date: October 10, 2007 4:17 PM
  • 空気が本格的に秋めいてきた。　春も好きだけど秋も好き。 小さい頃は体育の日だった10月10日。　数年前から祝日が月曜に移動されるようになって特に秋に3連休が増えたのは嬉しい、けど、それより長期休暇を増やしてほしい。 今年の夏休みは7月だったので、もうそろそろ長期休暇に飢え初めている。　年末まで後2カ月半！か～、長いな...
  • Category: 煮もの
つくねの豆乳スープ - Posted date: October 9, 2007 7:56 PM
  • 制限しているつもりだけど、ついつい買ってしまうコーヒー。 会社のビルの中にTULLY'Sが入ってるけど、毎日だとお財布に響くのでフロアにある自販機でMt.Rainier Caffe Latteを買うことが多い。 この自販機がお金を入れるとロボットの手みたいなのが動いてコーヒーをつかみ、受け取り口に落とす類のものなんだ...
  • Category: 汁もの
鶏とくるみの味噌炒め - Posted date: October 8, 2007 7:14 PM
  • 3連休の最終日、あいにくの雨だった今日はオープンから半年目にして東京ミッドタウンに行ってきた。　話題のレストラン、ショップが集まってるってところはもちろん東京に次々と出現する複合ビルと同じ。　でも、六本木ヒルズや新丸ビルよりはるかにこっちの内装というか建築というかが好きだなー 建物の真ん中、吹き抜けに真っ直ぐに生えて...
  • Category: 炒めもの
ほっけのおこわ - Posted date: October 7, 2007 9:30 PM
  • わたしたちの世代の青春の曲といえばドリカム。 昨日から京都から友達が泊まりに来ている。　広尾でお食事をし、ほろ酔いで終電に飛び乗って家に着いたのが夜中の1時。　それからなぜかドリカムのベストを聞こうという話になり、草木も眠る丑三つ時に2人で合唱（笑）。　近所迷惑やったかなー・・・？ あんなに何もかも泣ける歌を作れる美...
  • Category: ご飯もの
秋野菜のたぬき汁 - Posted date: October 6, 2007 1:41 PM
  • 秋は3連休が多い！ 今日は素晴らしい秋晴れ♪　掃除嫌いのわたしも3連休は京都から友達が遊びに来るので部屋のお掃除。 こうやって自分を強制しないとやらないからねー（料理もこのブログのためにやってるようなもんだし、笑）。 夏野菜とそろそろサヨナラしてもわたしの好きな秋野菜の季節（要は全部好きなんだけど）。 根菜たーっぷり...
  • Category: 汁もの
大豆と豚バラの煮込み - Posted date: October 5, 2007 5:27 PM
  • またしても今日の日経新聞から。 中国産食品を敬遠する人が増えているため、コンビニやスーパーで中国産を国産に切り替える動きが広がっている、とのこと。 生鮮食品のコンビニという画期的なコンセプトで登場したショップ99。　我が家の近くにもあるので、帰りが遅くてスーパーに寄れなかった日には愛用している。　ここでも中国産の冷凍...
  • Category: 煮もの
栗とれんこんの煮もの - Posted date: October 4, 2007 6:46 PM
  • 今朝の日経新聞に「魚料理　手間いらず」という見出しで、"開き、皮むきなど一次加工をすませた魚介類を買う女性が増えている"、とあった。　理由は魚のさばき方がわからない若い世代と少量でいい高齢者層の増加だそう。 記事中にもあったが、さんまは少し前までは丸ごと塩焼きにするなど内臓も食べるのが定番で開きの需要はほとんどなかっ...
  • Category: 煮もの
秋刀魚おろしご飯 - Posted date: October 3, 2007 11:23 PM
  • ザ・秋の味覚。 秋刀魚とすだちのコンビは本当にサイコー！　秋刀魚はわたじょうゆで焼くという想像しただけで唾が溢れる豪華版。...
  • Category: ご飯もの
牛肉と高菜の混ぜご飯 - Posted date: October 2, 2007 11:38 PM
  • 昔読んだ本、観た映画。　当時は未熟者すぎてわからなかったことが、この年になってまた読み返して（観て）みると、違った感動が湧き上がってきたりする。　いやー、わたしも成長してるのね。 ってな訳で、『ベストフレンズウェディング』のDVDを観た、たぶん3回目。 キャラに似合わず（？）ラブコメは結構好きなので、公開当時観て面白...
  • Category: ご飯もの
枝豆としめじの胡麻和え - Posted date: October 1, 2007 8:51 PM
  • 今日は郵便局の民営化初日だった。 ・・・なーんて「郵政民営化」なんて小泉さんが騒いでただけだと思ってたのに、思わぬ余波が。 Yahoo!オークションで、すでに出版元でも売り切れとなっていたFIGAROの旅特集をゲットしたわたし（全く同じ特集を前回、終了15秒前に持っていかれてしまったので、今回は終了間際までねばった！...
  • Category: 和えもの
あじのサラダ　胡麻にんにく醤油 - Posted date: September 30, 2007 9:02 PM
  • 今日で9月も終わり、今年も残すところあと3カ月。 月日が経つのはほんと早いなー、おそろしい・・・ わたしの大・大・大好きなこの手のお料理。　思いっきり夏レシピなのでそろそろ終わりかな・・・？（今日はめちゃくちゃ寒いし） あじを丸ごと買ってきてさばいたらすこぶる面倒くさかった、しかも骨抜いて皮むいたら身も一緒についてき...
  • Category: 和えもの
柿とれんこんの白和え - Posted date: September 29, 2007 11:25 PM
  • 最近わたしのガイジン友達の間に爆発的に普及しているFacebook（8月2日のブログで書いとります）。　わたし自身は特に何のアクティビティもしてないのに、わたしの友達はあれよあれよという間に76人と、あっという間にmixiの74人（9月29日現在）を超えてしまった。 ほとんどがフランス留学時代の友達。　昔の同級生と再...
  • Category: 和えもの
彩り野菜の和えもの - Posted date: September 28, 2007 9:18 PM
  • 『オーシャンズ13』を観た。　シリーズ3部作と呼ばれるものの中で、3作とも観た数少ない映画（笑、ハリウッド大作物は苦手なので）。 戦闘シーンもなく血も出ず、精神的ホラーでもなく、頭をひねってもわからないような難しい構成でもない、単純な娯楽作として観れるこういう映画はなかなか貴重。 カジノのシーンはなかなか見ごたえがあ...
  • Category: 和えもの
いかのピリ辛炒め - Posted date: September 27, 2007 2:32 PM
  • 仕事帰りにシンガポール一の繁華街Orchard通りでひとりお茶して帰ろうとしたら、Yves Sanit Laurentのショップ内で何やらファッションショーらしきものが行われている。 ギョーカイ人らしきシンガポーリアンがたくさん見守る中、店内とショップの外に設けられた更衣室ブース（？）を往復しつつ闊歩する10人くらい...
  • Category: 炒めもの
春雨のふんわり汁 - Posted date: September 26, 2007 5:34 PM
  • 昨日の続き。 オーストラリアには恐ろしい虫がいる、調べたところサンドフライという1mmにも満たないアブの仲間らしい。 豪華列車の出発地であるダーウィンの鉄道駅で乗車時間を待っているところ足中やられた。 刺された瞬間はさほどでもないのだけれど、一晩立つとかゆくてかゆくてたまらず、寝てる間に掻きむしった跡が足中に無数に残...
  • Category: 汁もの
キャベツのさつま煮 - Posted date: September 25, 2007 9:09 PM
  • 週末の3連休はシンガポールからオーストラリアに夜行で行って夜行で帰ってくる、という強行軍を成し遂げた。 しかも、土～月の2泊3日を北のDarwinから南のAdelaideまでの3,000kmをThe Ghanという豪華大陸横断旅客鉄道で縦断するというゴージャス旅行。 総勢7名のわたしたちは、全列車に1室しかないCha...
  • Category: 煮もの
ライム風味の炒飯 - Posted date: September 20, 2007 2:11 PM
  • 最近知った"室礼"という言葉。　室礼とは季節や人生の節目に、「季節を盛る」「言葉を盛る」「心を盛る」ことを言うらしい。 とにかく何でも本を借りるのが最近のわたし。　さっそく図書館で『暮らしの室礼十二ヶ月』と『室礼十二ヶ月』を借りてお勉強（写真集かと思うほど写真が多いので実際はパラパラ写真をめくるだけ）。 いいな、いい...
  • Category: ご飯もの
いかの胡麻風味炒め - Posted date: September 19, 2007 11:42 AM
  • 今朝まで4日間いた高校の友達が帰っていた。　いやー、元気なヤツだった。 イルカショーでイルカと触れ合って服のまま肩まで濡れるって・・・そのままその服乾かすためビーチを歩くって・・・　お姉さんはとてもついていけません・・・　若さって年齢じゃないわね、気持ちだわね・・・ 今日は自然の中風写真第2弾。 シンガポールで頻出の...
  • Category: 炒めもの
トマトと鶏肉のサラダ - Posted date: September 18, 2007 12:22 PM
  • シンガポールに高校時代の友達が遊びに来ている。　普段シンガポールで全く観光しないわたしも、アクティブに観光しまくる友達に引きずられて、これまでにないほど週末観光してしまった。 よかったのがナイトサファリ。　「小さい頃から動物園嫌い（理由：臭いから）」というすごい可愛くない子供だったわたし。　大人になってからも動物園に...
  • Category: 和えもの
鶏肉のピーナッツの炒めもの - Posted date: September 14, 2007 4:13 PM
  • 今年何度目かのシンガポール。 昨日、会社の近くのホーカーセンター（街の食堂みたいなB級シンガポールフード、美味しいところはめちゃ美味しい）で板麺（"バンミー"と読む、ここのはきしめんのような平ぺったい麺が小魚のだしで取られたスープに入って揚げ小魚、白身魚、にんにくチップなどがトッピングしてありさっぱりしててGOOD）...
  • Category: 炒めもの
焼きさばの味噌煮 - Posted date: September 10, 2007 10:38 PM
  • 朝からこんなものを食べてると言って同僚にビックリされた。 うーん、これにお昼がメンチカツ定食だったりするからさすがに食べすぎかなー？　 シンガポーリアンの友達（男）が、「食べ合わせと調理法の工夫によって血液から健康にする」ダイエットで2カ月で22kg痩せたので、やってみようかなー？　ま、元々100kg近くあったからな...
  • Category: 煮もの
秋刀魚の山椒味噌焼き - Posted date: September 9, 2007 10:54 PM
  • う～～～～～～ん、うまい！ わたと味噌に粉山椒を混ぜる斬新なアイデア。　魚焼きグリルで焼くとこんがりといい匂い♪ ほんとに魚焼きグリルは偉大だ。　日本のコンロにはついてるけど、海外のコンロにはついてないのが悲しい・・・ ...
  • Category: 焼きもの
鮭と帆立のあんかけご飯 - Posted date: September 8, 2007 10:35 PM
  • つ・ついに買ってしまった・・・ ずーーーーーっと欲しかったMacBook。　本当はMacBook Proが欲しかったんだけど、かなり値段に開きがあったので、あんまり散財してはいかん・・・と、MacBookホワイトを銀座のApple Storeでお買い上げ。 Windowsしか使ったことないので使えるかどうか心配だった...
  • Category: ご飯もの
丸十のっぺい汁 - Posted date: September 7, 2007 9:25 PM
  • 丸十とは・・・さつま芋のことだそう。　九州薩摩藩の旗印が丸に十の字であることから、 さつま芋のことを丸十と呼ぶらしい。　全然知らんかった、勉強になるなー で、こののっぺい汁。　さつまいもをマッシュして揚げるなんて面倒～、と思ってたけど、電子レンジでチンするだけだから楽だったし、いつものように適当に油多めで焼いてみた。...
  • Category: 汁もの
野菜の田舎煮 - Posted date: September 6, 2007 11:30 PM
  • 外はすさまじい風の音がする・・・ 台風ってサーフィンやってた頃はワクワクしたけど（台風の後の波のうねりはいいからねー、危ないけど）、やらなくなると迷惑なだけだ・・・（おかげで今日の晩の予定はキャンセルするはめに・・・） 明日の朝になると止んでるのかなー？　週末は晴れてくれ～～～ 野菜の田舎煮という名にふさわしい素朴な...
  • Category: 煮もの
さつまいものきんぴら - Posted date: September 5, 2007 11:31 PM
  • 久しぶりに「あー、いい映画だな～」という映画に出会った。　ずっと観たかったペドロ・アルモドバル監督の『ボルベール（帰郷）』。　この監督の『オール・アバウト・マイ・マザー』が好きなので、久しぶりの作品、しかも主演はわたしの好きなペネロペ・クルス！ということで楽しみにしていたら9月のJAL機内映画に登場。　ラッキー♪ 機...
  • Category: 煮もの
秋なすの柴豆腐あん - Posted date: September 3, 2007 10:58 PM
  • 週末は留学時代の友達と1年ぶりに集まった。　そのうちの1人（夫婦なので1カップル）は近々会社を辞めて、3-6カ月の世界一周旅行に出るらしい（世界一周格安周遊券なるものが35万円くらいで売ってるらしい）。 ひえぇぇぇ、うらやましいぃぃぃ・・・　わたしもやりたい、南米行きたい！（GWのメキシコ旅行以来、南米がマイブーム♪...
  • Category: 煮もの
秋刀魚のねぎ焼き - Posted date: September 2, 2007 9:37 PM
  • 明らかに失敗に見えるなー（苦笑） 本来はねぎ焼きらしくお好み焼き風に見えるべきなんだけど、下の作り方通りに作ったらこうなってしまった。　片栗粉が足りなかったらしい・・・ わたしの大好きな秋の味覚、秋刀魚♪ 何だか一気に涼しくなって秋を先取りしたくなったので。...
  • Category: 粉もの
冷やし中華梅風味 - Posted date: September 1, 2007 11:46 PM
  • 猛暑の日本へ！と気合いを入れて昨日帰ってきたのに、何だか寒い・・・ 今日なんか間違えて生足状態のサンダルで出かけたので本当に寒かった。　日本は寒暖の差が激しいわ・・・ もう盛りは過ぎた夏だけど、冷やし中華が食べたくなったのでさっぱり梅風味で。　青じそと梅のさっぱり感と貝割れ大根のぴりっとした辛さが絶妙にマッチする☆...
  • Category: 麺もの
茄子と豚肉のすき焼き - Posted date: August 28, 2007 7:13 PM
  • 甘辛い割り下でなすと豚肉を煮付けたすき焼き風のおかず。 料理にこんなに大量の砂糖を入れるのって和食ならでは。　そう言われてみると、フランス料理やイタリア料理では料理にほとんど砂糖を使わない。　だから食後に甘いものを食べたくなるのは自然の摂理でデザートを食べるのは理にかなってるのだそう。 っていうことは和食の後デザート...
  • Category: 鍋もの
白菜と豚しゃぶの胡麻サラダ - Posted date: August 27, 2007 8:40 PM
  • うちの母親はよくレタスとりんごとレーズンのサラダを作るけど、このサラダは梨入り。 シンガポールのスーパーで台湾産なる丸々と大きいネット入り梨を買ってみた。　見かけは立派、味もかすかすではないけど・・・日本の梨の方がおいしいな・・・ 海外に出ると日本のフルーツは美味しい！と思う。　もちろん海外の方が美味しいものもあるけ...
  • Category: 和えもの
海老とトマトの卵炒め - Posted date: August 25, 2007 6:57 PM
  • 弟が大学を出て4年半ぶりに学生に戻った。　ブログをつけ始めたのでこっそり（じゃなくてもいいけど）そのブログを読んでる。　 いいなー、学生は。 わたしも大学終わってもまだ懲りずに留学したりしたけど、終わったときは「もう今後一生学生になることはあるまい」と思ったけど、いいなー、学生は。 男友達の奥さんが大学院に行き始めた...
  • Category: 炒めもの
豚ロースとセロリの炒めもの - Posted date: August 22, 2007 11:07 PM
  • 超簡単な炒めもの。 セロリを切ると手がセロリ臭くなるので困る・・・ 美味しいのでやめられないけど。...
  • Category: 炒めもの
ひじきチャーハン - Posted date: August 21, 2007 1:48 PM
  • 実に残念なことになった『白い恋人』。　今ホームページを見ようとしたら、全面お詫び広告になっていた。 好きだったのになー・・・　もう見ることはないんだろー "北海道といえば～白い恋人"というくらいブランド力があったのに、バカなことをしたもんだ。　これからは六花亭やねー（マルセイバターサンド大好き、これだけはカロリー気に...
  • Category: ご飯もの
蓮根と豚肉のピリ辛煮 - Posted date: August 20, 2007 2:51 PM
  • 先週2カ月ぶりくらいにシンガポールでホットヨガに行ったら、暑くて息苦しくて何度もめまいがした。　普段ヨガのクラスの途中にあまりに湿度と温度が上がると窓を開けてくれるのに（このためにわたしはいつも窓際に陣取る）、先生は1回しか開けてくれなくて、殺意覚えた（笑）。 継続は力なり。　いつも出来るポーズもふらふらしたし、やっ...
  • Category: 煮もの
厚揚げと野菜の和えもの - Posted date: August 19, 2007 10:34 PM
  • ここ数日間のマーケットの荒れ方・・・　何とかしてくれ・・・ 個別株を買っているわたしは、この数週間でウン十万（いや、もっと）の含み益を失い一気に含み損を抱えてしまった。　1日で日経平均874円↓って・・・　見たことないわ・・・ ここまでひどいと成す術なしって感じでボーゼンと株価を見るばかり。　まあ現物しかやってないし...
  • Category: 和えもの
厚揚げの辛み煮込み - Posted date: August 18, 2007 12:06 PM
  • ついに念願のGODIVAショコリキサー（6月27日ブログ参照）に挑戦！ 毎日暑くて死にそうだから・・・ではなく、シンガポールに避暑にやってきている（いや、仕事で）。 食べたのはDark Chocolate Decadence、砕かれたダークチョコレートがふんだんに入っていて、さすがGODIVA、コーヒーチェーンのフラ...
  • Category: 煮もの
茄子のきじ焼き丼 - Posted date: August 17, 2007 2:46 PM
  • しばらく前からシンガポール出張中、滞在しているアパートからの書き込みができず、出張中は社内専用線がつながっているシンガポール支店から書き込みしていた。　おかしいなー、と思っていたら、ようやく原因がわかった。 トロント留学中の弟用に開設してあげた留学ブログ（わたしのサーバー内）。　全く書き込みができない、との連絡を受け...
  • Category: ご飯もの
伏見とうがらしの炊いたん - Posted date: August 16, 2007 12:52 PM
  • 暑くて暑くてまともな料理をする気がしないので簡単おかず。　ご飯にのっけて食べるとGOOD♪ 伏見とうがらしと書きつつ、伏見とうがらしじゃないけど。...
  • Category: 煮もの
萩花きのこご飯 - Posted date: August 12, 2007 10:53 PM
  • 週末は実家に帰っていた。 京都に行ったら、何とその日は37℃・・・。　熱で空気が揺れてて蜃気楼みたいだった、まじで。 毎年思う"いつもこんなに暑かったっけ・・・？"　地球温暖化ですなー 予定してた母校訪問は取りやめ。　せっかくの京都なのに本屋やカフェで涼んだ（笑）。 去年7月30日のブログで紹介して気になっていた『京...
  • Category: ご飯もの
パンプキンプリン - Posted date: August 11, 2007 10:21 PM
  • 坊ちゃんかぼちゃレシピ第2弾。 大好きなパンプキンプリン♪ プリンはいろいろ作り方があるみたいだけど（生クリームを入れてクリーミーにしてみたり）、牛乳と卵でシンプルにしてみた（もちろんカロリーが気になる・・・というのもある）。 ところが、余るのが嫌なので牛乳を材料より多めに入れてしまったところ・・・卵1個では固まらず...
  • Category: おやつ
豚肉と長いもの揚げだし - Posted date: August 10, 2007 8:45 PM
  • かけだしが梅の風味がきいてて抜群に美味しい。　一見、手がこんでそうに見えるけど、全然そんなことはなく、朝でもチャチャチャと作れてしまった。　揚げものの時に温度なんぞ計ったことないわたしは、いつも適当にフライパンに油を多めに入れて、ほとんど炒めてるような感じ。 お菓子と違って適当でも何とかなってしまうのがおかずの素晴ら...
  • Category: 揚げもの
きゅうりとじゃこの生姜酢 - Posted date: August 9, 2007 8:38 PM
  • 実にさっぱりしたきゅうりとじゃこの和えもの。 今日みたいに暑い日にはぴったり。...
  • Category: 和えもの
坊ちゃんかぼちゃのグラタン - Posted date: August 8, 2007 9:38 AM
  • ポテトサラダに引き続き、彩さんにもらった彩さんのお母さん手作りの野菜、何と坊ちゃんかぼちゃ♪ 買ったことがないので料理も初めて。　何にしようか悩んだあげく、やっぱりかぼちゃを器にして食べるのが写真映えするのでグラタンを作ることに☆ 久しぶりに大失敗。　 かぼちゃは1分半レンジにかけろとあったので、1分半かけたけど全然...
  • Category: 焼きもの
豚バラのきらず煮 - Posted date: August 7, 2007 2:49 PM
  • 新聞広告しか見ていないので中身を読んでないけど、今週の週間ダイヤモンドの"安心して住める街　全国805都市ランキング"で、わたしの住む文京区が1位だった。　パチパチパチ～ 確かに夜中にパトロールしている警官の数がやたらと多い（昔から住んでいる老人家庭が多いのでリクエストがあるのだと思う）。　つい数日前も夜中に（青信号...
  • Category: 煮もの
焼きさばのしそマヨネーズ - Posted date: August 6, 2007 11:31 AM
  • 週末はお宅訪問三昧だった。　土曜に一軒、日曜は何と昼と夜のダブルヘッダー。 この年になると外食三昧は疲れるので、お宅訪問はまったりできて大好き（昔からこっちの方が好きだったけど）。　三軒ともしっかりご馳走になり、雑誌を読んだりくつろぎまくって帰ってきた。 みなさま、美味しい手料理ありがとう♪　次回はぜひ我が家へ！ 今...
  • Category: 和えもの
わけぎとまぐろの酢味噌ドレッシング - Posted date: August 5, 2007 11:47 PM
  • この週末は本当にうだるような暑さだった、さすが盛夏・・・ 扇風機のない我が家は、クーラーつけっぱなし、風邪ひいた体に悪いです・・・ 数日前のレシピだけど弟が来たので、弟の大好物まぐろを和えてみた。　刺身か寿司じゃないと嫌と言われるかと思ったけれど、お気に召したよう。　よかったです。 ■ポイント まぐろは中まで火を通さ...
  • Category: 和えもの
ポテトサラダ - Posted date: August 4, 2007 11:33 AM
  • このブログがご縁で知り合った彩さんから、なんと・・・お母さんが作った、という手作りの野菜を頂きました♪　かわいい宅配便BOXに並んだじゃがいも、たまねぎ、かぼちゃ。　こうやって並ぶとちょっとしたお取り寄せ風。　お肉を買えばカレーだって肉じゃがだって作れそう（笑）。 「じゃがいもはポテトサラダによい」とのことだったので...
  • Category: 和えもの
夏野菜の煮びたし - Posted date: August 2, 2007 3:14 PM
  • mixiをやり出してから2年（くらいかな？）、数々の昔の同級生との再会をmixi上で果たしたけれど（新しい出会いもね）、その英語版と言えるFacebookが急にわたしの周りでも流行り出した。 友達の紹介がないと入れないのはmixiと一緒。　元々大学のSNSとして使われていたらしく、卒業生も大学のメールアドレスがあれば...
  • Category: 冷やしもの
青じそ風味の冷麺 - Posted date: August 1, 2007 11:25 AM
  • ようやく梅雨明けしましたねー と思ったらもう8月。　昔は7月、8月が夏でお盆を過ぎるとクラゲが出るから海に行けない、っていうイメージだったのに最近は8月、9月が夏になっちゃったのかなー？　クラゲがいつ出るのかは不明ですが・・・ デパートの衣料品売り場では、もう秋物が出ている。　ここ数年で定着した「秋色夏素材」とやらが...
  • Category: 麺もの
まぐろのにんにく胡麻酢和え - Posted date: July 31, 2007 11:09 PM
  • よく見えないけど、まぐろ、トマト、オクラと美しい食材ばかり白い衣に包まれているゴージャスな一品。　マヨネーズがそんなに好きじゃないのだけれど、このレシピはマヨネーズがないと味が引き立たないかなーと思い一番小さいサイズを購入。　レシピより少なめにするとちょうどよく、このままご飯にのっけてもGOOD♪...
  • Category: 和えもの
豚肉と野菜の揚げ煮 - Posted date: July 30, 2007 5:47 PM
  • 変な天気ですねー、梅雨はいつ明けるんだろう・・・？　おかげで風邪はちっとも治りません・・・ 揚げてから煮る、という久しぶりにがっつりしたおかず。　揚げものはなるべくしないようにしてるんだけど、たまにはこういうのもいいよね。　 わたしは野菜チップみたいなのも好きなので、ごぼうやかぼちゃはカラリと揚げて塩を振るだけでも美...
  • Category: 揚げもの
蒸し茄子の胡麻味噌和え - Posted date: July 29, 2007 10:16 PM
  • 昨日はメキシコに一緒に行った友達の結婚式だった（式2カ月前に旅行を許してくれたダンナはエライ！） 新郎新婦ともに中高の同級生なので（15年間の愛を実らせ～・・・たわけではなく、3年前に再会したのだが）、結婚パーティーの後は当然の流れで同窓会。　高校卒業以来の人も多かったので、15年近くぶりの再会を喜び合う。 それにし...
  • Category: 和えもの
鶏の酒蒸し梅風味 - Posted date: July 28, 2007 11:23 AM
  • 梅雨が明けない明けないと言われている今年だけど、今日は暑い！夏日だ。 こんなに暑いのにちっとも風邪が治らないわたし、これから友達の結婚パーティーに行ってきます♪　結婚っていうのは、単なる知り合い程度の人が結婚しても「ふ～ん」って感じだけど、仲のいい友達となると感慨深いものです、特に今までのいろいろを知っているとなおさ...
  • Category: 和えもの
にがうりの生姜油風味 - Posted date: July 27, 2007 10:57 AM
  • 一昨日の牛追い祭りの話で書き忘れたことをひとつ。 人生ではじめて、そしてたぶん二度と経験したくないことを経験した。。。 それは・・・警察の催涙ガス！！！（わたしが狙われたわけではない、念のため）。 　 牛追い祭は夜を徹して飲む若者が多い（週末にはフランスなど近郊からたくさん！）ので、牛が走る朝8時は酔っ払った若者たち...
  • Category: 和えもの
しじみシャケご飯 - Posted date: July 26, 2007 4:08 PM
  • 夏だというのに風邪を引いてしまった。　わたしは冬はなぜか風邪をひかない、むしろ夏の方がひくかも。 いまいちすっきりしない天気なのに布団をかけずに寝たので単なる寝冷えですな・・・ 今流行っている風邪は喉にくるらしく、喉が痛いです・・・ 風邪をひいて悲しいのは食べ物の味がよくわからなくなること。　食べるの大好きなわたしと...
  • Category: ご飯もの
なすときゅうりと大葉の浅漬け - Posted date: July 25, 2007 10:34 AM
  • 『牛追い祭』に行ってきます！と書いておきながら、牛追い祭の話を全くしていなかったのでご報告を。 あれはすごい祭りだ、何がすごいってスペイン人によるスペイン人のためのスペイン人のお祭り。　サン・フェルミンの期間中、パンプローナで出会う人は、ひとり残らず、そうレストランのウェイトレスから誰かの犬までみんな赤と白のコスチュ...
  • Category: 漬けもの
エリンギとほうれんそうの辛子醤油和え - Posted date: July 24, 2007 11:32 PM
  • 以前、Haagen-DazsのDoceシリーズのティラミスを食べたと書いたけれど（→6月26日のブログ参照）、今日はもうひとつのクレーム・ブリュレを試してみた。 上にカラメルがかかっている、しかもキャラメリゼしてある・・・　すごい！　ただ、その下はちょっと美味しいバニラアイスといった感じであまりサプライズがなかった。...
  • Category: 和えもの
あじのから揚げぽん酢あん - Posted date: July 23, 2007 9:46 PM
  • ようやく時差ボケが解消された。 東から西へ飛ぶのはあまり辛くないのに、西から東に飛ぶのはなぜあんなにも辛いんだろうか・・・？ 先週の平日では結局解消されず、三十過ぎて「起きたら10時」という大失態を演じるはめに・・・　とはいえ午前半休にはしたくなかったので（もう全然有休がない！！！）、「具合が悪かったのだが今から行く...
  • Category: 揚げもの
蛸と焼き茄子の胡麻風味サラダ - Posted date: July 22, 2007 10:18 PM
  • 今回のバスク旅行でよかったのは、スペインでカサ・ルーラルに泊まったこと。　カサ・ルーラルとは田舎（超がつくド田舎）の古い家を民宿（Ｂ＆Ｂ）として旅行者を泊める宿泊形態。　フランスにもシャンブル・ドットというＢ＆Ｂがあって手頃な値段でアットホームな宿に泊まれるけれど、数が多いので中にはハズレもある。 今回ネットで検索し...
  • Category: 和えもの
冷や汁麺 - Posted date: July 21, 2007 2:06 PM
  • 帰国後、時差ボケと睡眠不足によりなかなか料理ができていなかったけど、ようやくブログ再開。 バスク地方の町をドライブしながら回ったのだけど、スペインの道路は道路標示がわかりにくい！スペイン人の運転が荒い！車はマニュアル！　のため、運転するだけで一仕事。 基本的に行動は4パターンのみ。 ①町を歩く ②食べる ③運転する、...
  • Category: 麺もの
ゴーヤとささみの胡麻ソース - Posted date: July 17, 2007 10:58 AM
  • バスク地方の旅から帰ってきました☆ サン・セバスチャンでは予想をはるかに上回るピンチョスの美味しさ。3日間連続ではしごしまくってしまった。 パンプローナの牛祭りではわたしは通りの上から見てただけだけど、とある日は暴れる闘牛の角に刺され3人の重傷者と6人の軽症者が出ていた。　こんな祭りが許されてるスペインってすごい・・...
  • Category: 和えもの
太刀魚のトマト煮 - Posted date: July 5, 2007 11:05 AM
  • 旅行に行く前は、気分を盛り上げるため、事前にその場所の知識を仕入れるために、関連本を乱読するのがいつもの習慣。 今回はサンティアゴ巡礼の本2冊（『サンティアゴ巡礼へ行こう! - 歩いて楽しむスペイン』と『サンティアゴ巡礼への道』）と料理研究家の長尾智子さんの雑誌kuunelへの連載をまとめた『わたしとバスク』を読んだ...
  • Category: 煮もの
青梗菜の挽き肉炒め - Posted date: July 4, 2007 9:45 PM
  • だいぶ遅ればせながら見た"Mr.and Mrs. Smith"。 ブラピがアンジェリーナ・ジョリーと出会った映画。 ハリウッド映画があまり好きじゃないわたしでもすごく楽しめた。　ヒットマン（殺し屋）の話なのに血がほとんど出なかったから耐えられたし。 何がよかったってアンジェリーナ・ジョリーのナイス・バディ（←オヤジか...
  • Category: 炒めもの
マーボー茄子丼 - Posted date: July 3, 2007 5:29 PM
  • 最近よく耳にする言葉、『アラサー』。　around 30の略。 新語辞書によると 『1990年代半ばには高校生から大学生で、(2006年)現在、28～32歳の女性たち。 ルーズソックス、プリクラ、ポケベル・ＰＨＳ、茶髪といった流行の洗礼を受け、次々に社会現象を巻き起こしてきた。 一般に30歳前後は結婚や出産を迎える時...
  • Category: ご飯もの
干し海老とひじきのうま煮 - Posted date: July 2, 2007 6:34 PM
  • 今年の夏休みはスペイン・バスク地方です☆（すでにカウントダウン状態、仕事は手につかず、笑）。 ここ数年のわたしの休みは「友達のいるところに行く」という極めて安直な理由によることが多く、スペインに決めた理由もパンプローナという牛追い祭（San Fermin）で有名なスペイン北部の町に友達（去年の5月26日のブログにも登...
  • Category: 煮もの
ひつまぶし - Posted date: June 29, 2007 10:37 PM
  • 名古屋名物のひつまぶし、初体験です。 一杯目はそのまま 二杯目は薬味を載せて 三杯目はお茶漬けで 何を思ったかこのレシピの分量、一度に全部食べきってしまった・・・　しばらく苦しくて動けなかった・・・ ...
  • Category: ご飯もの
大根とザーサイのサラダ - Posted date: June 28, 2007 3:17 PM
  • あまりに怒ったので、このブログに書かなかったけれど、楽しい楽しいGWメキシコ旅行からの帰りの便に乗る前に、アルミ製かなんかの太陽と月のモチーフ（天井から吊り下げるモビール型）を空港のセキュリティで没収された、半月型の月の先っぽが鋭利で凶器になりうる、というふざけた理由により。　前日に買ったばかり（しかも3つも！）だっ...
  • Category: 和えもの
あさりの菜種煮 - Posted date: June 27, 2007 6:46 PM
  • 昨日に引き続き甘いお話。 高級アイスといえばHaagen-Dazsも足元にも及ばないのが、チョコレートの王様GODIVAが出しているアイス。　最近はデパ地下でもよく売っているので食べたことある人も多いのでは？　わたしは未体験です・・・ GODIVAはショコリキサーというフローズン・チョコレートドリンクも出している。　...
  • Category: 煮もの
緑野菜の胡麻和え - Posted date: June 26, 2007 10:08 PM
  • ずーっと気になっていたものについに挑戦、プレミアアイスの女王、Haagen-Dazsが出したDolceシリーズのティラミス。 普段コンビニでデザート買ったりしないわたしだけれど、ハーゲンダッツは昔から別格。　たまーに（ほんとにたまに）買う。　あの"他にどんなプレミアアイスと名乗るシロモノが出てきても敵じゃないわよ"的...
  • Category: 和えもの
鯖とレタスの炒めもの - Posted date: June 25, 2007 8:09 AM
  • 鯖の味噌煮缶を買うのは初めて。　めっちゃくちゃ簡単にできてしまった一品。 TVのニュースで缶詰の消費量が減少傾向とあった。　何でかな？　わたし自身、海外で和食を食べたいときは重宝してるけど（帆立水煮缶、蟹缶、大豆水煮缶etc.）、日本にいるときはわざわざあんまり使わないかなー 日本人は鮮度の高さにこだわるからかと思い...
  • Category: 炒めもの
海老風味たけのこご飯 - Posted date: June 24, 2007 12:17 PM
  • 友達のmixi日記で面白い占いを見つけた。 その名も"脳内メーカー"。 ちなみにわたしの脳内イメージはこんな感じ（↓）。 遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊Ｈ遊遊遊遊 遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊 私遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊 遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊遊謎 遊遊遊遊遊遊休遊遊遊遊遊遊遊遊 うーん、当たってるかな・・・...
  • Category: ご飯もの
鯛の梅風味 - Posted date: June 23, 2007 9:04 PM
  • 高校時代の女友達と大学時代の女友達を比べると圧倒的に高校時代の友達の方が変わった、いや、自由な・・・生き方をしている子が多い（男友達はどっちもどっち、概して保守的）。　さまざまな理由で長期間海外に行って帰ってこない友達も多く、うちの高校が変わってるのか、類友なのか・・・？ その中でも随一の南の島から島へと旅を続ける友...
  • Category: 煮もの
豚肉の梅蒸し - Posted date: June 22, 2007 4:54 PM
  • 会社には内緒だけど、わたしは家から会社がとても近いので、お昼はたまに家に帰って食べる（別に社内規則違反してるわけでもないけど・・・）。 なんでわざわざ帰るかというと、1. 会社の近くの店はどこも混んでるので並ぶの面倒、2. 昼くらいひとりになりたいので（←協調性ない）、ひとりでお店入るのがいやだ（←そのくせ小心者）、...
  • Category: 蒸しもの
昔風担々麺 - Posted date: June 21, 2007 8:34 PM
  • g-chefというイケテるレシピサイトがある。　料理の鉄人でおなじみの（ふるっ・・・）、フレンチの石鍋シェフ、イタリアンの神戸シェフ、中華の陳健一シェフ、和食の中村孝明シェフを初め、KIHACHIの熊谷喜八シェフ、わたしの大好きな村田吉弘シェフなど蒼々たる面々によるレシピ。 今日はその中でも気に入って昔よく作ってた担...
  • Category: 麺もの
青梗菜としめじとささみの辛子和え - Posted date: June 20, 2007 9:16 PM
  • 経営再建中のJAL傘下にあるJALカード買収にカード会社最大手のセゾンが名乗りをあげた。 JALカードといえば私のメインカード。　出張ではなるべくJAL、そのおかげでここ数年プライベートの旅行もほとんどマイルで行っている（こういうのを役得っていうんかね、これがなきゃこんな過酷な仕事やってられない）。 出張で飛び回るビ...
  • Category: 和えもの
かつおのグリーンチャンプルー - Posted date: June 19, 2007 3:50 PM
  • 今日の日経新聞に懐かしの名前が踊っていた、その名もイギリスのお菓子会社"Cadbury"♪ 大学時代の友達がイギリス大好きで、影響されやすいわたしも毎年のようにロンドンに行き、Dr.Martensのブーツで街を闊歩し、ポートベローやカムデンのフリーマーケットで（今から思えばボロい）古着を買い、ロンドン大学でお勉強をし...
  • Category: 炒めもの
そばの柚子胡椒風味 - Posted date: June 18, 2007 6:03 PM
  • 週末はいいお天気でしたね♪ わが弟くんが夏からカナダ留学するので"しばらく家族水いらずで集まる機会がないなー"、ということで、週末は父の日祝いも兼ねて伊豆に家族旅行に行ってきた。 宿泊は友達が絶賛していた伊豆高原の『クラリス』というオーベルジュ。　英国風のお庭と本格フレンチのフルコースディナーが素敵なホテルで今月上旬...
  • Category: 麺もの
茄子ときゅうりの胡麻和え - Posted date: June 17, 2007 11:15 PM
  • 昨日のクイズの答え♪ ついに、念願のデジタル一眼レフを買った、ヘビメタバンドKissのコスプレをした子供が"We need Kiss!!!"と歌うCMでおなじみのCanon EOS Kiss Digital X。　アナログ一眼レフがCanonなのでレンズの使い回しができるCanonで決まりだった。　6月30日までに買...
  • Category: 和えもの
かつおの照り焼き　たまねぎソース - Posted date: June 16, 2007 8:20 AM
  • ◆クイズ◆ 今日からこのブログの何かが変わりました。 さて何でしょう？　答えは明日♪ "たまねぎソース"という名のあまり食指を誘わないネーミング。　こんなに美味しいソースは久しぶり！ たまねぎをおろしたこともなかったので想像できなかったけれど、大根おろしチックなものを想像してたのに全然違う！ カレーなんかを作るときに...
  • Category: 焼きもの
にがうりの胡麻ポン酢炒め - Posted date: June 15, 2007 2:30 PM
  • 狂牛病、鳥インフルエンザ・・・と肉類は災難に見舞われ続け、漁獲量減少と世界的な需要増による魚介類の値段の高騰・・・と最近いいニュースが全くなかった日経新聞の食べ物欄（「消費」っていうページ）。　今日は久しぶりにいいニュースが載っていた。 好天続きで"夏野菜　味よし　値段よし"なんだそう。　去年は長雨でさんざんだったの...
  • Category: 炒めもの
そら豆ご飯 - Posted date: June 14, 2007 1:20 PM
  • 最近に始まったことじゃないけど、口の中をよく噛む。　おととい、昨日、と2日間で3回も激しく右頬の内側を噛んでしまい、血の味がにじんだ食事になってしまった（涙）。 痛い・・・ なぜ口の中を噛むのか？ 困ったことは全部Googleで解決！とばかりに"口の中をよくかむ"で検索してみた。　こういういかにもヒットが少なそうな文...
  • Category: ご飯もの
うなぎとろろそば - Posted date: June 13, 2007 9:46 PM
  • ミス・ユニバース世界チャンピオンを日本人が受賞した。　このニュースが世界を駆け巡った翌日に、友達（フランス人、男）が興奮ぎみにわたしに、 友：「あんな友達いない？」 私：「いない」 彼いわく「彼女は（顔が）全く日本人に見えない」、「世界の美形と言われている人たちを見ると、それがブラジル人だろうとイラン人だろうと顔が似...
  • Category: 麺もの
いわしの黒酢浸し - Posted date: June 12, 2007 11:21 PM
  • 週末、友達と「最近のドラマつまんないよね～」という話をした（「昔はよかった」系の話をするのは、年とった証拠なんだけど）。 今のドラマはマンガ原作が多い、そもそも原作知らないし、ストーリー展開が強引、加えて主演がほぼ10代の"今旬の"俳優たちで、なんちゅーか共感できないんだな、一言で言うと。　月9もつまんないし。 で、...
  • Category: 和えもの
帆立貝のわかめ酢和え - Posted date: June 11, 2007 10:42 AM
  • 最近ちょっとショックだった出来事。 シンガポールは英国文化の影響を受け、高級ホテルでは必ずハイティー、アフタヌーンティーがある。　コロニアルなインテリアが素敵なGoodWoodPark Hotelは（超有名で観光コースとなっている）Raffles HotelのTinfin Roomのように日本人観光客で溢れ返っている...
  • Category: 和えもの
茄子の挽き肉炒め - Posted date: June 10, 2007 12:16 PM
  • 機内映画でバブルへGO!!!を観た。　広末涼子はいつ見ても同じ演技だし、ストーリー展開もチープだけれど、あれはワンレン・ボディコン、太い眉、お立ち台&扇子、万札をヒラヒラさせてタクシーを止めるサラリーマン・・・とスクリーン上に再現されるバブル時代を楽しむ映画だ。 わたしは、というとバブルがはじけた時、中学生だった。　...
  • Category: 炒めもの
いんげんと卵の炒め煮 - Posted date: June 9, 2007 11:47 PM
  • 昨日の金スマは歌手の中村中さんの波乱万丈だった（一応知らない人のために解説すると性同一性障害を公表する歌手）。　中村中さんを初めてテレビで見て『友達の詩』を聞いたとき、わずか20年の人生で背負ってきたもののあまりの大きさに衝撃を受けた。　昨日も思わず食い入るように観てしまい号泣。 いつもフランス留学時代に仲良かったト...
  • Category: 炒めもの
トマトとザーサイのスープ - Posted date: June 8, 2007 8:16 PM
  • わたしが苦手なこと、でも避けられないこと・・・ それは、やたらと話しかけるタクシーの運転手。　シンガポールの運転手はあんまり話しかけないのに、東京の運転手は結構しつこい人はしつこい。　今日の人はすごかった。 オヤジギャグ連発・・・ 運：「シンガポール行ってたの～？　ほら～、あれ、何だっけ？　シーライオン？」 私：「マ...
  • Category: 汁もの
ブロッコリーのベーコン炒め - Posted date: June 7, 2007 8:20 PM
  • シンガポールでは今"グレートセール"の真っ盛り。　グレートセールとは何かというと国をあげて夏（といっても常夏）の一大バーゲンを行うのである。　日本ではバーゲンをしないような一流ブランドもセールをし、内外から買い物客を呼び込もうという策。　「内外から」ってのがすごい。　シンガポールは小さいから自国だけでは生きていけない...
  • Category: 炒めもの
じゃがいものザーサイ炒め - Posted date: June 6, 2007 10:59 PM
  • なかなかのヒット作。　 ザーサイと青ねぎと生姜という香りものがじゃがいもと豚によくマッチしてヘビロテ決定。　昔低インシュリンダイエットが流行って以来、高GIの代表格のようなじゃがいもは自然と嫌煙していたけれど、美味しいものは美味しいなー 今は何ダイエットが流行っているんだろう？　量と食べる時間にさえ気をつければ何食べ...
  • Category: 炒めもの
白菜とベーコンのスープ煮 - Posted date: June 5, 2007 8:04 PM
  • どうやら日本では生中継の一大イベントだったらしい紀香と陣内の結婚披露宴。 関西で視聴率40%、4年前の阪神優勝決定戦の視聴率をも上回ったというニュースに笑ってしまった。 そんなに嬉しかったか、関西人・・・（笑） そんなわたしも紀香が陣内を選んだとき実は嬉しかった。　「でかした、陣内！」と陣内パパと同じく叫んだし（心の...
  • Category: 汁もの
鶏ささみの焼き浸し - Posted date: June 4, 2007 3:03 PM
  • シンガポール人はミーハーだ。　話題の店がオープンするとみんなこぞって出かけ、しばらく立つとすーっと人が引いていく現象は東京と全く一緒。 だけどシンガポールは狭い。　"話題の店"がたくさんありすぎて追いつけない東京と比べ（すでに追いつく気も失せているけど）、ちょっとおしゃれなところに出かけようとするといつも同じ店になっ...
  • Category: 和えもの
豚ロース肉のねぎ風味和え - Posted date: June 2, 2007 10:55 PM
  • 昨日に引き続き映画話。 シンガポールからちょっと足を伸ばしただけでマレーシア。　マレーシアは中国と同じくDVD、CDの海賊版天国（らしい）ので、S$2-3くらいで最新映画のDVDが買える。　よって、レンタル屋さんは全く成り立たないらしい。 友達に借りて見た『アメリ』と『クローサー』（両方ともだいぶ前・・・）。 ずっと...
  • Category: 和えもの
さば丼 - Posted date: June 1, 2007 1:19 PM
  • 昨日パイレーツ・オブ・カリビアン3部作の最終シリーズ、ワールド・エンドを観た。 わたしはアクションが好きではないので（ホラーも戦争ものも嫌い）、機内映画以外で好んでハリウッド映画大作を観ることはない、付き合いでしか観ない（おじさまたちの「付き合いゴルフ」の世界ね）。 というわけで友達に連れられて観に行ってきた。 1も...
  • Category: ご飯もの
豆腐とザーサイのスープ - Posted date: May 30, 2007 4:01 PM
  • 河瀬直美監督の「殯（もがり）の森」がカンヌでグランプリを受賞した。　ちょっと嬉しい。 カンヌで新人賞を受賞した「萌の朱雀」は奈良の吉野が舞台の、山深い緑が目に鮮やかでそこに住む主人公のおだやかで丁寧な生き方が何とも心地よく心にしみる、いい映画だった。　奈良の良さが映画に溢れている、監督の奈良に対する愛情がよく伝わって...
  • Category: 汁もの
豚肉とほうれんそうの春雨煮込み - Posted date: May 29, 2007 10:16 PM
  • 5月12日のブログでこのブログにリンクさせて頂いている『うちの食卓 Non solo italiano』が本になったと書いたばかりだったのに、昨日本屋さんで『あやっちのビストロ』が本になっているのも見つけた。 最近、本当にブログ→本ってパターン多いですねー　ネットは便利だけど、やっぱり手元には紙で置いておきたかったり...
  • Category: 煮もの
卵と海老の炒めもの - Posted date: May 28, 2007 7:14 PM
  • 東京の家の冷蔵庫は6年目（くらい）だけど、パッキンがしっかりしてて、ドアを開けてからちょんっと押すだけでちゃんと閉まってくれる、エライエライ。 ところが・・・シンガポールで住んでるサービスアパートの冷蔵庫のドアは戻りが悪い、パッキンの閉まりが悪い。 気づいてたんだけどやってしまった。。。ひと晩中冷蔵庫開けっぱなし。。...
  • Category: 炒めもの
いんげんのあったかサラダ - Posted date: May 25, 2007 6:58 PM
  • 手も口の中もにんにく臭くなるけど、カリカリのにんにくとベーコンがとってもおいしいホットサラダ♪ 野菜不足なときにがんがん食べたい。　シンガポールのスーパーには舞茸が売ってなかったので割愛しているけど、カリカリに焼いたきのこ類を入れるとさらに美味しさが倍増しそう～☆ ■ポイント にんにくの香りのついたオリーブ油で、ベー...
  • Category: 和えもの
豆腐の挽き肉あんかけ - Posted date: May 24, 2007 3:09 PM
  • シンガポールに来ています。 昨日はひどい食生活でした・・・（わたしの基準では）。 朝：ホテルのビュッフェ・ブレックファスト（クロワッサン3つ！とオムレツ、フルーツ他。　朝から明らかに食べすぎ、満腹） 昼：うな重セット（うなぎが食べたくなった、デカイ！） 夜：そば（シンガポール来たばかりで買い物しておらず、ありもので作...
  • Category: 炒めもの
ゆで野菜のねぎ味噌和え - Posted date: May 22, 2007 10:51 PM
  • 暑くなると作ってるだけで汗だらだらになる煮ものは避けてこういう和えものが多くなる。　わたしの大好きな夏野菜！（どの季節の野菜も好きだけど） ねぎ味噌にヨーグルトが入っているという珍しい和え衣。　味噌とヨーグルトは両方発酵素材だけれど、なかなか味がまろやかになって合う。　 わたしは辛子が苦手なのでいつものことながら控え...
  • Category: 和えもの
豚肉と三つ葉の白酢和え - Posted date: May 21, 2007 10:44 PM
  • 5月16日の写真の構図が気に入ったので、再び同じ構図で。 「料理写真の撮り方」なんていう説明を読んでいると「斜め45度からが一番美しい」とか書いてあるけど、たまにはこういう幾何学的な撮り方してもかわいい。 去年燃えていた写真教室はあまりにシンガポール生活が長くなったので、今年は断念・・・ 写真教室の友達との撮影会にも...
  • Category: 和えもの
蓮根汁 - Posted date: May 20, 2007 2:15 PM
  • 去年の8月8日のブログでも話題にしているけど、旅キチのわたしが15年来愛してやまない雑誌。 それは"FIGAROジャポン"の旅特集。 FIGAROに導かれるままに旅してはや○年。　GWのメキシコ旅行でも2004年の『メキシコとインド、誰も知らないリゾートへ』（何ちゅう組み合わせや・・・）で特集されていた小さな町、Sa...
  • Category: 汁もの
豚肉とたまねぎのウスターソース炒め - Posted date: May 19, 2007 11:55 PM
  • 3日連続外食・・・の2日目。 今日は不覚にも二日酔い。　昨晩は2杯しか飲んでないのになー　飲んだ後めちゃくちゃ水を飲むのは二日酔いを防止する掟なのだけど、どうも足りなかったらしい。 そして今日もワインを3杯ほど飲んでしまった、水がぶ飲みしなきゃ・・・　 最終日の明日は結婚式の二次会。　これまたヘビー おうちで食べるの...
  • Category: 炒めもの
たこと大根の梅肉ドレッシング - Posted date: May 18, 2007 11:54 PM
  • ちょっとブルーな出来事。 『まぐろステーキ』で初登場、今日で2回目のこの真っ黒のスクエアのお皿。　メキシコのOaxacaという街の近郊の産地で工房で買った代物。　平皿は社会人になったばかりの時に買ったquatre saisonの皿が割れたり欠けたりしたので気に入るものを探していた。　真っ黒というのは意外とお料理が映え...
  • Category: 和えもの
山菜おこわ - Posted date: May 17, 2007 9:51 PM
  • おもてなしの定番は土鍋炊き込みご飯！ 本当に土鍋を買って以来、ご飯を考えるのが楽しくなった。 もち米を大目にして、もちもち、おこわのようにしてみた山菜ご飯。　市販の水煮山菜を使えば簡単！　たけのこを入れるとさらに春っぽい♪ 写真ではオコゲがかなりアピールされているので、山菜がほとんど見えない・・・くるみなんか全く見え...
  • Category: ご飯もの
初夏の野菜　胡麻味噌和え - Posted date: May 16, 2007 10:32 PM
  • 最近五月病です（しかも確信犯）。　いつぞやのワーカホリックぶりはどこへやら、幸いあまり仕事が忙しくないので、毎日ぼーっとしている。　それでも20代前半の放浪願望・逃避願望の塊だった頃に比べると、マジメにお仕事してるけど。 昨日は友達が家に来るということもあって、久しぶりに6時半くらいにダッシュで会社を抜け近所のスーパ...
  • Category: 和えもの
かつおの味噌たたき - Posted date: May 15, 2007 11:03 PM
  • 我ながら好きだなー、この手の料理。 ご飯にのせるだけでなく、野菜スティックにつけるところが新しい。　野菜スティックは水に放しておいくとパリッとするので必ず手を抜かずに～ ...
  • Category: 和えもの
きゅうりと蛸の酢のもの - Posted date: May 14, 2007 9:14 PM
  • わたしは大のタイル好き。　ひとり暮らしを初めてすぐに買ったSANYOのブラウン管テレビ（真っ黒、30,000円くらい、安かった・・・）のデザインが気に入らず、ラッカーで真っ白にペイントした上、青のグラデーションタイルを貼り目地で仕上げたくらいタイル好き。 特に南欧のタイル・陶器が大好きで、今までもイタリアのシチリア、...
  • Category: 和えもの
厚揚げとこんにゃくの辛子煮 - Posted date: May 13, 2007 9:45 PM
  • お皿の下に敷いてあるのはOaxacaというメキシコの町で買ったランチョンマット。 Oaxacaで3泊したB&Bはカナダ人夫婦がやっている、1組限定の宿。　ご自宅の一部が客室なのでご自宅のキッチン、リビングなどに自由に行けるのだけれど、建築家とデザイナーに頼んで自分たちで作ったというお家のインテリアがサイコー！　あまり...
  • Category: 煮もの
しそとろろご飯 - Posted date: May 12, 2007 10:53 PM
  • このブログにリンクさせて頂いている『ばーさんがじーさんに作る食卓』が本に載ったのに引き続いて、『うちの食卓 non solo italiano』も本になった。　コチラも本当に写真がきれいな（そして娘さんが可愛い！）ブログ。　さっそくAmazonで注文しなきゃ！ いつもレシピを拝借している『上沼恵美子のおしゃべりクッキ...
  • Category: ご飯もの
まぐろステーキ - Posted date: May 11, 2007 10:28 PM
  • 今週は辛かった・・・　全然時差ボケが抜けない、夜中の変な時間に目が覚める、昼間眠くて眠くて仕方がない・・・ こんなに時差ボケが抜けないのは久しぶり。　時差ボケって一気に治すものだから中途半端に残すと引きずるんだなー・・・　ようやく週末♪ 想像するだけでこれまた口の中に唾が広がるまぐろレシピ。　にんにくの臭いがしても安...
  • Category: 焼きもの
春キャベツとあさりのお浸し - Posted date: May 10, 2007 11:58 PM
  • まだまだ続きます、春レシピ。 柔らかい春キャベツをあさりの旨みでた～っぷり食べる一品。　こういうの大好き♪ 薬味に使ったみょうがもいいなー ■ポイント 葉の色が鮮やかになったくらいですぐに取り出してザルに上げ、熱いうちに薄く塩をふって冷ます。　塩ゆですると、キャベツの水分が出過ぎるため、サッとゆがいてザルに上げてから...
  • Category: 和えもの
かつおの黄身酢添え - Posted date: May 9, 2007 11:36 PM
  • メキシコでおいしかったもの2つめ。 それはサルサ。　先付けのような形で（アペタイザーと言うべきか？）、トルティーヤチップとサルサソースが出てくるレストランも多く、この本場のサルサソースが実にアゴが外れるほど美味しい♪ わたしのお気に入りはサルサ・ベルデ（"緑のソース"の意味）。 メキシコでは緑の小さいトマトが多用され...
  • Category: 冷やしもの
かつおの山かけ丼 - Posted date: May 8, 2007 10:42 PM
  • メキシコで一番はまったのが、ライム！ レストランでも食堂でもまず一番はじめに出てくるのがライム。　日本だったらお茶とお手拭きが出てくるところがライムとチリ（チリパウダーと塩を混ぜたもの）。 このライムを何にでも絞ってかけるのがメキシコ流♪ ミネラルウォーターに絞って入れるのは常識・常識。　タコスにはさむ具にジュッ、ト...
  • Category: ご飯もの
筍とじゃこのきんぴら煮 - Posted date: May 7, 2007 11:57 PM
  • メキシコから帰ってきました。 メキシコ最高！ 食べ物、文化、人、すべてが揃っていた。 特に予想をはるかに超えて美味だった食べ物！（なんと和食命のわたしが和食シックにならなかった・・・驚愕・・・） メキシコ料理はタコスだけじゃない・・・複雑で手のこんだソースが決め手の奥深～い料理です。 まあ、メキシコ料理に関してはおい...
  • Category: 炒めもの
オクラとみょうがの冷や汁 - Posted date: April 26, 2007 7:42 AM
  • 『きゅうりの冷や汁』以来、べた惚れ中の冷や汁レシピ第2弾！ 具を変えてオクラとみょうがとお豆腐で。 そして、今日からメキシコ出発でしばらくご飯が食べられないので、ご飯にかけてみた（猫まんま、ってやつ）。 絶品です、朝から何杯でもお代わりできちゃいます。 絶対オススメ☆ では、みなさまもよいGWを～。...
  • Category: 汁もの
鶏肉と長いもの炒めもの - Posted date: April 25, 2007 10:04 PM
  • 明日からひと足お先にGW休暇♪ 高校の友達と一緒に何と・・・メキシコに・・・行ってきま～す。 なぜメキシコ？？？ 世界かなりくまなく旅行で、仕事で訪れているわたしも中南米は初。 きっかけは、今年初めに昔の会社の先輩ご夫婦の家にお邪魔したとき。　メキシコ駐在から帰ってきた先輩のメキシコ話を聞き写真を見ながら、メキシコ料...
  • Category: 炒めもの
はまぐり丼 - Posted date: April 24, 2007 8:26 PM
  • 昨日は会社の歓送迎会で焼肉をたらふく食べた。　白金のジャンボという和牛専門店で。 普段肉を食べないわたしは、あの脂身（って言っちゃあいけないんだな・・・トロ？）攻撃のおかげでだいぶ胃がグロッキーになった。 そのおかげで今朝は何も食べられず、、、お昼はこれまた今月退職する会社の同僚のリクエストで赤坂飯店でかの有名な坦々...
  • Category: ご飯もの
鶏ときゅうり、長いもの生姜酢 - Posted date: April 23, 2007 11:26 PM
  • いろんなバリエーションが可能な爽やかな和えもの。 きゅうりと長いものシャキシャキ感がGOOD♪ ...
  • Category: 和えもの
はまぐりの潮汁 - Posted date: April 22, 2007 1:58 PM
  • 昨日に引き続き、今日はインターホンで起こされた・・ 「先の見えないこの世の中、聖書で心の安らぎをうんたらかんたら・・・」 はいはい、宗教の勧誘ねー、世の中いろんな人がいていいと思うんだけど、日曜の朝に安眠妨害するのはやめてくれ～ 仕方なく起きたもののまたしてもまだまだ睡眠が足りない。　最近おかしくなったんじゃないかと...
  • Category: 汁もの
きのこのソース炒め - Posted date: April 21, 2007 3:30 PM
  • 今日は自然に目覚めるまで心おきなく寝ていたかったのに・・・　選挙カーから流れるスピーカーの大音量に睡眠を邪魔されてしまった。　完全に公害だなー、ありゃー・・・ 名前を連呼するばかりで、うるさいことこの上ない。 さて前々から作りたかったきのこたっぷりのこのレシピ。　見た目麗しくないけれど、白い熱々ご飯にのせてガンガン食...
  • Category: 炒めもの
いかとアスパラの炒めもの - Posted date: April 20, 2007 8:23 PM
  • シンガポールでの出来事。 スタバで現金がなかったのでクレジットカードで払おうとしたところ何回オーソリ（信用照会）してもレスポンスが返ってこない・・・　しょうがないのでなけなしの現金でラテ購入。 そして昨日帰国。 成田に着いて京成スカイライナーに乗り込んだ瞬間に電話がかかってきた。　「DCカードですが・・・」 どうも、...
  • Category: 炒めもの
じゃがいもと鶏肉の田舎煮 - Posted date: April 19, 2007 8:52 PM
  • 一昨日に引き続き、裸に関する価値観（？）の話。 シンガポールでは週に1回くらいホットヨガに行っている。　「外でヨガすれば十分ホットヨガなのに何でお金払ってんの？」と友達にバカにされつつ・・・（そういう問題か？？？） 当然女性と男性に分かれた更衣室で着替えるのだけれど、女性用更衣室の中にさらにカーテンで仕切られた着替え...
  • Category: 煮もの
春キャベツのさっと煮 - Posted date: April 18, 2007 8:38 PM
  • シンガポールの会社の仲良し（というか交渉相手だけど）が2週間の日本旅行から帰ってきた。 奥さんがショッピングばっかりしてた・・・ってことだったけど、ちょうど桜の季節とも重なって、東京・京都・箱根の日本ハイライトを満喫、なかなかよかったらしい（ホテル選びとか結構お手伝いしたのでご満足頂けたようでよかったわ・・・） 彼い...
  • Category: 煮もの
豆腐のピカタ蟹あんかけ - Posted date: April 17, 2007 11:49 PM
  • 週末はシンガポールからプーケットに行ってきた。 シンガポールは常夏のくせして海が汚いので（沖に何十隻も見えるオイルタンカー、漂うオイルの臭い・・・とても海に入る気がしない）、楽しいビーチライフを楽しむこともなく、インドアな毎日・・・ プーケットでは久しぶりの青い海、白い砂☆だったのだけれど、面白いことを発見。 タイ人...
  • Category: 煮もの
春キャベツの貝柱風味 - Posted date: April 16, 2007 10:09 PM
  • 春の野菜がたっぷり食べられる副菜にピッタリなレシピ♪ キャベツが甘くてサイコー！ ホントに帆立水煮缶は使えるなー "ゆでもの"とか"あんかけ"というカテゴリーがないので、和えてないけど、"和えもの"にカテゴライズした。　たまにどこにも行くところがないレシピが発生する・・・ ■ポイント 野菜をゆでたあと、水気をしっかり...
  • Category: 和えもの
豆腐と海老の煮込み - Posted date: April 13, 2007 11:57 PM
  • うーーん、優しい味だ。　豆腐は"温める"だけで十分。 ...
  • Category: 煮もの
さやいんげんのトマト炒め - Posted date: April 12, 2007 1:11 PM
  • トマトの湯むき！　 フォークで刺して熱湯に入れるだけ、簡単なのに結構やらない。 ついついトマトは生で食べてしまうけど、炒めるのもおいしい。 にんにくが効いてる。 ■ポイント いんげんは下ゆでしてから炒めると炒める時間が少なくてすむ。　歯ごたえ重視なので、ゆですぎに注意！...
  • Category: 炒めもの
ねぎとお揚げさんの煎り煮 - Posted date: April 11, 2007 8:26 PM
  • 久しぶりに"おばんざい"らしいおばんざい。 本当は九条ねぎを使うと京都っぽくなるけれど、シンガポールで売ってたローカルねぎを使った。　青ねぎより太い、九条ねぎっぽい太さ（でも違う）。　日本では何て呼ぶんだろう？？？ ■ポイント 鶏肉を炒めてねぎを入れたら強火にし、手早く仕上げる。　調味料は鍋肌から入れて蒸発させよう。...
  • Category: 炒めもの
みそ豚玉 - Posted date: April 10, 2007 4:01 PM
  • 週末、誘われて海辺でローラーブレードに初挑戦♪（いまだシンガポールです・・・） ちゃんと膝パッド、肘パッドに手の平パッドまでつけて完全防備、いざ出陣。 氷の上のスケートをやったことがあるわたしは（って言っても高校生の頃、難波のスケート場に行った以来）すぐコツをつかみ、スピード狂のため調子に乗ってスピードあげてたら・・...
  • Category: 粉もの
いかと豆腐の肝煮 - Posted date: April 6, 2007 9:26 PM
  • 昨日のレシピ、「シンガポールで何で鮭なん？」という指摘を受けましたが、シンガポールは基本全部輸入なので何でも売ってます！（わたしのアパートの前は伊勢丹、日本の食材充実！） ただし・・・昨日も今日も日本で撮った写真のアップだったりするので、あまり所在地と食事の関係はないです・・・　あまり深く突っ込まないでください・・・...
  • Category: 煮もの
鮭とろ丼 - Posted date: April 5, 2007 12:07 PM
  • きのこのと鮭とろを混ぜ混ぜしながら食べるという新しい丼もの。 もちろん最高にわたし好みです。...
  • Category: ご飯もの
鶏とおくらの梅肉和え - Posted date: April 4, 2007 7:09 PM
  • 1年が経つのは早いです・・・ 今日はわたしの誕生日。　今年の誕生日はシンガポールにいます・・・（もちろん出張で・・・） 今年はいろいろな人（mainly 会社の男の人、笑）に祝えてもらえて幸せです・・・（そうか？） おととしはひとりでアテネ出張だった（孤独すぎてひとりでホテルのSpaに行った）、その前はフランスだった...
  • Category: 和えもの
鯛の潮汁 - Posted date: April 3, 2007 7:29 AM
  • 鯛のアラを買ったのは初めて（大きいので"アラ"だけ買った）。 大きな顔が2つも入っててちょっと恐ろしい。　身は骨についた部分がほんとにおいしい、手をべとべとにしながら格闘・・・ 鯛から出ただしが美味なので、味付けはほんのちょっとのお塩で十分。 煮込むだけ、簡単なので、また作りたい。 ただ、ウロコはきれーに取りませう。...
  • Category: 汁もの
サーモンのねぎ油造り - Posted date: April 2, 2007 7:59 PM
  • 昨日は12-3年来の親友と千鳥ヶ淵へ花見へ。 会うなりいきなり言われた。 「10年以上○○ちゃん（←私の名前）のこと知ってるけど、今までで見たことないくらい優しい顔してる。　何かあった？」 へ・・・？ 何もないけど・・・？ しいて言えば仕事の佳境が2週間くらい前に終わって以来、全く何のやる気も起きず、毎日寝続けてるく...
  • Category: 和えもの
菜の花の胡麻和え - Posted date: April 1, 2007 11:59 AM
  • 今激しく悩んでいることがある。 それはMacを買うべきか否か・・・ 初めて自分でパソコンを買ったのは就職した年だった。　その頃カラースケルトンのiMacが一世を風靡していた。　家電はデザインで選ぶわたしは、さんざん悩んだあげく、Microsoftの囲い込み戦略から逃れられず泣く泣く断念、SimplemというNECのデ...
  • Category: 和えもの
筍のチーズ味噌田楽 - Posted date: March 31, 2007 11:55 PM
  • 昨日に引き続きちょっとセンチメンタル・ムードなので、友達の話を。 人間には、慣れ親しんだ場所から離れられないタイプと、一箇所に留まれないタイプと2種類の人間がいる。 私は明らかに後者で20代は2,3年おきにstatus（会社辞めたり学生になったり海外に住んだり）の変わる落ち着かない人だった。　いいか悪いかは別として"...
  • Category: 焼きもの
わかめと牛肉とねぎのスープ - Posted date: March 30, 2007 9:09 PM
  • 今日は本年度の最終営業日。　うちの会社では異動・退職する人に対して必ず花パチ（花束渡してみんなで拍手）をやるので、今日はたくさんの花パチがあった。 去る人あり、、、来週から来る人あり、、、 特に自分のstatusに変化がなくても感慨深いもの。 そして、昨日東京は早くも桜が満開になった。　桜の咲く時期はちょうど年度が移...
  • Category: 汁もの
ささみとアボカドの和えもの - Posted date: March 29, 2007 9:58 PM
  • カロリーがとても高いと知って以来、あまり手を出していなかったアボカド。 好きなんだけどねー でもやっぱり美味しいものは美味しい。 ささみにレモン汁、梅干し、でさっぱりと和えてみた。 うーん、GOOD♪ ...
  • Category: 和えもの
たらの生姜酢 - Posted date: March 28, 2007 11:58 PM
  • 今日は朝から"スイ・スイ・スーダラダッダー、スラスラスイスイスイ♪"のメロディーが頭から離れず、気がつくと口ずさんでいる。 私はリアルタイム世代じゃないのに口ずさめるっていうところがすごい。 よく言われることだけれど、これだけ老若男女知ってる歌（果たして歌なのか？これは？）は最近は世代ごと個人ごとの嗜好が多様化して出...
  • Category: 煮もの
はまぐりの若竹煮 - Posted date: March 27, 2007 9:42 PM
  • 春ですね！ ようやく冬物の厚いコートをクリーニングに出せる日がやってきた♪　家の中ではいまだ（クセで？）暖房つけてるけど。 春といえばたけのこ。 はまぐとわかめと合わせるという何とも春爛漫な一品。 とはいえ、たけのこは水煮、わかめは乾燥わかめやけど・・・ それにしても、レシピによく出てくる"木の芽"。　どこに売ってる...
  • Category: 煮もの
まぐろのなめ茸サラダ - Posted date: March 26, 2007 8:18 PM
  • ずーっとめちゃくちゃ仕事が忙しかったけど、先週一段落した。 一時的に放心状態となり、何もする気が起きず、週末は久しぶりに10時間くらい寝た。 それでも足りなくて友達と一緒に巣鴨の温泉sakuraに行き、お風呂に入ってリラクゼーションルームでまた寝た。 常に緊張状態だった心も落ち着き、やっと人心地がついた気がする。　い...
  • Category: 和えもの
蒸し野菜の胡麻和え - Posted date: March 25, 2007 10:52 PM
  • たった今終わった女子フィギア。 ミキティでも真央ちゃんでも泣いた私・・・ すさまじかったです、2人とも。。。　心臓に毛が生えてるなー。。。 いやー、若いってスバラシイ。　久しぶりに興奮が冷めやらない。 ほっくほくのホット野菜サラダ。　シンプルだけど美味しい♪　最近胡麻和えが多いなー とってもおいしくて簡単なのでヘビロ...
  • Category: 和えもの
春のあさりご飯 - Posted date: March 23, 2007 7:27 PM
  • じゃーん、友達が来たので土鍋ご飯。 ご飯炊き用の土鍋を買ってから本当におもてなしの品を考えるのが楽になった、これだけで迫力も話題性もあるし、豪華だし、おいしいし、お腹ふくれるし（笑）。 今回は友達が大の魚介類好きなので、魚介類をメインにした組み立て＆春♪なのでたけのことえんどう豆を入れて。 見かけもさわやかながら、味...
  • Category: ご飯もの
ブロッコリーの胡麻酢和え - Posted date: March 22, 2007 8:56 PM
  • 東京では桜の開花宣言もあり、いよいよ春本番！ 毎年この時期は季節の変わり目のせいかお肌の調子がすこぶる悪い・・・　化粧のノリが悪い、悪い（涙） ブロッコリー大好きなのでブロッコリーを和えてみる、ビタミンCが豊富だし、ちょっとはお肌のぷりぷりが戻るといいんだけど・・・ 赤味噌と酢、胡麻という珍しい組み合わせの和え衣。 ...
  • Category: 和えもの
焼きさば飯 - Posted date: March 21, 2007 11:13 PM
  • 魚好きの友達が来たのでおもてなしレシピ。　さばを焼いて薬味と混ぜるだけ☆ 彼女も、そして作ったわたしも絶賛だった。　おろし生姜と洗いねぎが効いてる！ あー、なんでこういうシンプルなレシピが一番おいしいんやろー？ 日本人でよかったー、海に囲まれた国でよかったー。 五臓六腑に染み渡る、といっても過言でない激うまレシピです...
  • Category: ご飯もの
ほうれんそうのくるみ和え - Posted date: March 20, 2007 9:51 PM
  • 今日は半年ぶりくらいに有休を取った♪ 神戸から上京して私の家に泊まっていた友達と一緒に六本木ヒルズへ。　つい去年も大阪から上京した友達が行きたいと言ったので六本木ヒルズに行った。　ホリエモンで一時期随分話題になった六ヒルも最近は随分落ち着いたなー ランチはThe Kitchen Salvatore Cuomoで。　平...
  • Category: 和えもの
いかねぎご飯 - Posted date: March 19, 2007 11:40 PM
  • 『焼きいかうどん』や『いかわたチャーハン』の流れを汲む、いかのわたがポイントのレシピ。 お酒がよく合ういかわたは、わたしにとっては、何となく大人の味。　十分いい年だってのにね・・・ 炒めたゲソと、生のいかの食感の違いがたまらん～☆ もちろんいかわたじょうゆがほかほかご飯にして、えも言われぬ旨さです。 ■ポイント わた...
  • Category: ご飯もの
鶏の大豆炒め - Posted date: March 18, 2007 3:36 PM
  • 今日は、大学時代の友達が、神戸から泊まりに来る！ 卒業以来遠距離で年1回くらいしか会えなくなっていたので、前々から楽しみにしていたこのイベント♪ それなのに、それなのに・・・なんと3年に1回あろうかなかろうかという休日出勤を命じられてしまった（ボーゼン・・・） 一応わたしの上司も鬼ではないので（わたしに予定があること...
  • Category: 炒めもの
塩鮭と厚揚げの煮込み - Posted date: March 17, 2007 3:01 PM
  • 3月も半ば。　日本は卒業式シーズンやねー・・・ 社会人になるとあんまり区切りはなくなるものの、年度末なので、エラい人の異動に伴い挨拶だとか、システムが変わるだとか、早く経費清算しろとか（笑）、そういったモロモロなことで、ひとつの区切りを思い出させてくれる。 3月が過ぎると、なーんの区切りもないままあれよあれよという間...
  • Category: 煮もの
マーボー豆腐 - Posted date: March 16, 2007 9:36 PM
  • ほとんどブログの文章がない日が続いている・・・　そう、また忙しいんです。 昨日は会社のチーム全員ほぼ徹夜状態でした・・・　いつまで続くんだ・・・ そんなわたしの癒しがお料理。　料理できなくなったら終わりだわ。 マーボー豆腐って実は簡単！ 豆板醤の入れすぎに注意しよう～　わたしは入れすぎで唇がヒリヒリした・・・ ■ポイ...
  • Category: 炒めもの
もやしと豚肉の炒めもの - Posted date: March 15, 2007 10:56 PM
  • ■ポイント ①最初に肉を炒めて、下味をつけておくこと。　中華の炒めもので失敗しないコツ♪ ②もやしは強火で炒める。　炒め調味料で調味した後、水溶き片栗粉でとろみをつけると、もやしにしっかり味がつき、水分も閉じ込めてしまう。 ...
  • Category: 炒めもの
じゃがいもとたまねぎの胡麻ソース - Posted date: March 13, 2007 8:59 PM
  • 牛肉が高かったので（涙）、豚肉で代用（笑）。 肉、たまねぎ、じゃがいも・・・とくれば肉じゃが！　だけど、胡麻とウスターソースの組み合わせが、不思議な、全く違った一品に仕上げている。...
  • Category: 炒めもの
ブロッコリーの胡麻和え - Posted date: March 12, 2007 10:51 PM
  • ■ポイント 和え物は歯ごたえが肝心！　塩ゆでしたあと、冷水に落として、火が通り過ぎないようにすること。 ...
  • Category: 和えもの
タコライス - Posted date: March 11, 2007 4:07 PM
  • 10月の沖縄旅行で泊まった民宿で出てきたタコライス。 挽き肉にキャベツにトマトをご飯の上にのっけるだけ！　というとってもシンプルな料理なのに美味しかったな～ だいぶ遅くなったけど、あの味を再現しようと挑戦。 チーズはお好みのチーズを♪　わたしはモッツァレラ大好きなのでモッツァレラを使った。...
  • Category: ご飯もの
蒸しなすの中華風 - Posted date: March 10, 2007 11:35 PM
  • なすがたっぷり食べられるレシピ。　ソースが意外とさっぱりしている。 ...
  • Category: 蒸しもの
春雨とザーサイの煮込み - Posted date: March 9, 2007 10:42 PM
  • ザーサイの味がしっかり春雨にしみこんでGOOD♪ 本当は半熟卵の黄身を崩しながら食べると美味しいけれど、半熟卵に失敗し固焼き卵になってしまったので（笑）、写真では割愛。 ■ポイント 炒めて下味をつけた豚ひき肉を、煮込み調味料と香味野菜で5分煮て味を煮汁に出すことが大切。　煮汁にしっかり味を引き出してから、春雨を加えて...
  • Category: 煮もの
いかわたチャーハン - Posted date: March 7, 2007 11:27 PM
  • いかわたのコクがあってガツガツいけるチャーハン。　大人の味♪ バターと生姜の風味もアクセントに。 ...
  • Category: ご飯もの
きのこの蕪汁 - Posted date: March 6, 2007 7:32 PM
  • 見かけ今いちだけど、きのこの旨みと鶏のエキスが凝縮されたお上品なお吸い物。 ■ポイント きのこはほぐしてからサッと水洗いし、軽く火を通すと香りが生きる。　汁に入れて一煮立ちしたら十分。...
  • Category: 汁もの
まぐろのなめろうそば - Posted date: March 5, 2007 11:49 PM
  • 冷たいおそばの超ゴーカ版☆ まぐろ、長いも、卵、いろ～んな味と食感が口の中で溶け合って絶品。　「10回噛んでから飲み込むように」という昔言われたことを思い出しながら、のどごしつるつる、あっという間に食べきってしまった。 ■ポイント そばだしを作るとき、酒とみりんのアルコール分をしっかり飛ばしてから、だし汁、しょうゆを...
  • Category: 麺もの
まぐろの胡麻とろろ - Posted date: March 4, 2007 9:23 PM
  • 材料見るだけで唾が出てきそうな、まぐろレシピ☆ かけじょうゆの梅肉がすっごくいい隠し味。 長いもとオクラの2種類のネバネバの食感の合間に顔を出すまぐろが激うま。 ■ポイント ①まぐろにしょうゆをまぶすのは大事な下処理。 ②オクラは、水と塩をふって塩もみすると、生えている産毛が取れて口当たりがよくなり、火を通したときに...
  • Category: 冷やしもの
かつおの胡麻味噌焼き - Posted date: March 3, 2007 11:17 PM
  • わたしの中では、"かつお→たたき"、という自動的な公式ができあがってしまっているので、焼いたのは初めて？！ たたきとは全く違った美味しさ。　簡単！...
  • Category: 煮もの
いかめし - Posted date: March 2, 2007 10:17 PM
  • ずーっと作りたかったいかめし。 手間がかかるかと思いきや、意外や意外、超簡単！ いったん冷まして、いかの風味をじ～っくりお米にしみ込ませるのがポイント♪ 食べるときはもう1度温めましょう～ いかの色がうつってほんのりピンク色になるのもかわいい。...
  • Category: ご飯もの
さばの船場煮 - Posted date: March 1, 2007 10:36 PM
  • こういうのが簡単でササっとできるお助けレシピ。 船場煮とは、大阪の船場の商人が安いサバと安い大根を一緒に煮たものを、おかずにご飯を食べ、食費を始末していたことから、名付けられたそう。 ■ポイント ①さばに塩をして余分な水分を取り、霜降りにすることで臭みがなくなる。 ②煮るときはアクをしっかりとること！　煮汁にさばの塩...
  • Category: 汁もの
うなぎの蓮蒸し - Posted date: February 28, 2007 11:52 PM
  • ネットの調子がおかしくて、しばらくブログがアップできていなかったので続々とアップ中・・・ マイミクがmixi日記でやってた"山手線占い"。　相変わらず当たっている、、、ような気もする。 こういうのって何で当たっているような気がするんだろう？ 人間は多面的な生き物なので、どんな結果が出てもそのうちの何らかの要素は持って...
  • Category: 蒸しもの
まぐろのにんにく風味 - Posted date: February 27, 2007 11:32 PM
  • 最近、今さらだけどまぐろ好き。 にんにくは生なのでさすがに効いてる（こんなものを朝から食べるわたし・・・）。　ラー油もピリッと辛くて、長いもと一緒にご飯にかけるとネバネバ、ピリッが同時にやってきてサイコー。...
  • Category: 和えもの
ねぎ風味の和え麺 - Posted date: February 26, 2007 11:35 PM
  • ねぎの辛さがツーンと鼻にきて、風味がふ～んわり広がるねぎが主役の和え麺。　具はシンプル、味付けもシンプル、それなのにくせになりそうな味。 ■ポイント 油を高温にすることがポイント。　薄煙と、ジュジュッと言う音が目安。 ...
  • Category: 麺もの
たたきごぼう - Posted date: February 25, 2007 10:24 PM
  • 「ちっちゃい頃から食べてるものが一番！」とか言いながら、本来のテーマから逸脱しまくっているこのブログ。　今日は正真正銘、母の得意料理、『たたきごぼう』。 ところが、、、味が滲みてない、ごぼうが固い、簡単に言うとおいしくない！ 自慢じゃないけど、初めてのレシピでもあまり失敗しないわたし。　今回は見事失敗してしまった（苦...
  • Category: 和えもの
スイートコーンとほうれんそうのお浸し - Posted date: February 24, 2007 8:24 PM
  • 先週に引き続きご近所友達と近所のカフェへ。　"ふるほん結構人ミルクホール"というレトロ＆マニアックな知る人ぞ知る住宅街カフェ。　 ここのチーズケーキが絶品だった☆　濃厚でチーズそのもののお味。　 今日のおかずは、ほうれんそうのお浸しにコーンを合わせてちょっと目先を変えてみた。 ぷちぷちした食感がGOOD。 ■ポイント...
  • Category: 和えもの
ぶりのアラと白菜の煮込み - Posted date: February 23, 2007 11:58 PM
  • いやー、今週もよく働いた。　やっとのことで週末！ 先週末のおもてなし3品目。 ぶりの旨みが白菜によく染みておいしい！ 長ねぎ、生姜がぶりの美味しさをより引き出している、エライ！ ■ポイント　 ぶりのアラは湯通しすると、ウロコや汚れが取りやすくなる。　煮る前にも皮目から香ばしく煎り焼くことも重要。...
  • Category: 煮もの
れんこんと水菜のサラダ - Posted date: February 22, 2007 11:32 PM
  • 今回は思いのほか日本にいる時間が長い、シンガポールは中国正月真っ最中だからね・・・ そして実感する、日本は美味しい♪　せっかく年明けから（激務のせいで）痩せたのに、着実にリバウンドしつつある・・・（涙） 今日はひっさびさに焼肉屋に行った。　一緒に行った大学の同級生（会社も同じ）が、とにかく肉を食べたがったので、ひたす...
  • Category: 和えもの
かにの柚豆腐 - Posted date: February 21, 2007 11:48 PM
  • 週末に弟が家に来たので、おもてなし。 弟がたまに家に来るというと、「仲いいねー」とよくビックリされる。　昔はよく"ブラコン"などと友達にあきれ半分、（弟に）同情半分で言われていたけど、最近は「ブラコンで何が悪い？」と開き直っているのであまり言われなくなった（笑）。 ブラコンといえば、世の中的により深刻（？）とされてい...
  • Category: 煮もの
いわしの煮付け - Posted date: February 20, 2007 10:29 PM
  • 今日のレシピは久しぶりに野崎洋光さんの『和食をたのしむ』から。　こういうシンプルなお料理が懐かしい。　家庭料理の醍醐味。 生姜も梅干しもいわしの味を引き立てる名脇役。　いやー、おいしかった♪ ■ポイント ①魚の下処理で大切なのはよく水洗いすること。 ②生姜は初めから入れると苦みが出てしまうので気をつけて～ ...
  • Category: 煮もの
貝柱のみぞれあんかけそば - Posted date: February 19, 2007 9:12 PM
  • いやー、花粉症の季節ですね～ 毎年この季節だけは日本から脱出したいと切に願う。 今年は花粉が少ないらしいけど、それでも鼻の奥はムズムズ、目はウルウル・・・ わたしは花粉症のくせにいつも何の対策も取らず、花粉の大群（スギだ、と思う）にされるがままになっている。　どなたか、いい薬？あれば教えてください～♪ 今日はみぞれ（...
  • Category: 麺もの
大根とはまぐりのサッと煮 - Posted date: February 18, 2007 11:28 PM
  • 東京でほとんど行ったことないフレンチ。　イタリアン、エスニックetc.他に美味しいお店がいっぱいあるので、どちらかというと高いフレンチに行く気がしなかった。　行くとすれば赤坂アークヒルズのAUX BACCHANALESのビストロくらい。　京都だと安くて美味しいフレンチ、結構あるんだけどねー 今日のランチは近所の友達と...
  • Category: 煮もの
ねぎまご飯 - Posted date: February 17, 2007 7:01 PM
  • 昨日、今日と1泊の部内旅行だった。　今の会社は3社目だけど、社員旅行なんてはじめて。 1泊旅行しかも週末にかかるというのに、部内90人中、69人参加というすさまじい参加率・・・ まあ古い（いや、伝統的な）会社なので構成人員はおじさん主体、しかも商社マンという世間的に見てもギラギラな人たち・・・（そう、とある商社で働い...
  • Category: ご飯もの
チキンカレー丼 - Posted date: February 16, 2007 10:32 PM
  • 味噌とおしょうゆを入れた和風のチキンカレー。 まあ普通においしかったです（笑）。　朝から平気でこんなものが食べられるわたし・・・ ■ポイント 鶏肉の皮と肉は、別々の切り方をすること。 皮はしっかり焼いて、出た脂で、他の材料を炒めるのがコツ。 ...
  • Category: ご飯もの
白菜の胡麻辛子酢和え - Posted date: February 15, 2007 10:06 PM
  • 登録者800万人を超えたらしいmixi。 わたしも昔の友達とたくさんmixiで再会した。　日記を書くマイミクも多く、遠～く離れた友達の近況がリアルタイムで伝わる。　昔じゃあ考えられない、すごい世の中になったもんだ。 それにしても年始早々、みなさん結婚したり子供が生まれたりイベント盛りだくさんなことで・・・ 今日のレシ...
  • Category: 和えもの
ねぎ味噌飯 - Posted date: February 14, 2007 9:36 PM
  • 今日はバレンタインデー。　職場では、何もしないわたしに代わって同じ部のおねえさまがちゃんと男性陣への義理チョコを買ってきてくれました。　ありがとう♪ しかも義理チョコなのに"Debailleul"！ そしてDebailleulのパッケージを見た隣に座っている先輩（男）がひとこと、「何これ？　ドバイ？？？（←中東のね・...
  • Category: ご飯もの
蕪と鶏のスープ - Posted date: February 13, 2007 11:52 PM
  • ちょっと古めの話題だけれど、先々週末は高校の友達の結婚式だった。 本当に本当に行きたかったのだけれど、シンガポールでテンパっててどうしても帰れなかった。　友達の晴れの日に立ち会えないなんて・・・と自己嫌悪。 ここ5年のわたしは海外生活がほとんどであまり日本にいないので、ほとんど友達の結婚式に出れていない。　そして今後...
  • Category: 汁もの
かつおのなめ味噌丼 - Posted date: February 12, 2007 9:18 PM
  • 今日はおばあちゃんの誕生日♪ HAPPY BIRTHDAY!（いったい何歳なんだ？？？） 奈良にいて会えないので、お花を贈っておいた。　お花って自分では買わないけど（買っても枯らすし）、人から贈られたら嬉しいもんです。 さて、今日の絶品丼。　のりもわさびもない・・・けれど、雰囲気はわかるでしょ？ 『あじのなめろう丼』...
  • Category: ご飯もの
かぶの蟹あんかけ - Posted date: February 11, 2007 9:43 PM
  • 世間はすっかりバレンタインデーだ。 クリスマスの時もそうだったけれど、海外から帰ってくると、日本古来の伝統でもない（伝統じゃないだけになおさら）イベントのお祭り騒ぎっぷりにビックリする。　シンガポールなんて旧正月ムード一色（今年は2月18日）、バレンタインデーの「バ」の字もないもんなー なんでも最近の日本のバレンタイ...
  • Category: 煮もの
みぞれ汁 - Posted date: February 10, 2007 9:48 PM
  • 祝・日本復帰♪ よっぽど疲れていたのか、昨晩から13時間爆睡してしまった・・・その間1回も目も覚めず・・・ 神経が張っていて寝れない日が続いていたので、眠れるということは幸せなことだ・・・ 高校の友達のリクエストに応えて作ったみぞれ汁。 初めてだけど、めっちゃくちゃ美味しい！ いわしのつみれを入れたのが大正解やったな...
  • Category: 汁もの
豚肉のニラ玉 - Posted date: February 8, 2007 6:24 PM
  • レシピをのせるまでもないニラ玉！ こういうのは本当においしい♪ ...
  • Category: 炒めもの
鶏と根菜のスープ - Posted date: February 7, 2007 10:26 PM
  • 根菜たっぷり、体によさそ～なスープ。 作りすぎてしまったので、食べるのに何日もかかってしまった・・・ ■ポイント 鶏肉は揚げる事でうま味が中に閉じ込められ、煮込んでも肉が堅くならずにすむ。 ...
  • Category: 汁もの
いかの生姜醤油炒め - Posted date: February 6, 2007 6:28 PM
  • 生姜醤油の風味がお酒にもご飯にもピッタリのおかず。 セロリとたまねぎのしゃきしゃき感もとってもいい感じ。 わたしはご飯の上にのっけて食べました♪ ...
  • Category: 炒めもの
厚揚げと青菜の胡麻和え - Posted date: February 1, 2007 12:04 PM
  • 仕事が佳境です（って2ヶ月くらいずっとだけど）。 重要な局面が次々と出現すると、ずーっと脈が速い、という現象が起きる。　ベッドに入っても神経が高ぶって寝られない状態がずーっと続く。 わたしの場合、忙しすぎてジムにもヨガにも行けないとき、料理をしてその癒し効果（？）でバランスを取っていたのだけれど、料理をする時間もない...
  • Category: 和えもの
いかの胡麻ソース - Posted date: January 31, 2007 10:17 PM
  • 最近このブログサイトがおかしくてサイトにつながらない・・・ サーバーの障害かなー？ いかもえんどうも茹でるだけ。　胡麻ソースがとってもおいしい。 ■ポイント ①いかに切り込みを入れると、食べやすくて味も絡みやすくなる。　湯通しはサッと手早く。火を通しすぎないこと。 ②スナップエンドウはきっちり筋取りしよう！...
  • Category: 和えもの
青梗菜と豆腐のスープ - Posted date: January 29, 2007 9:04 PM
  • 鶏の肌がモロに見えるグロテスクな写真になってしまって申し訳なし（これぞ"鳥肌"！）。 手羽元が大きくて器からはみ出てしまったんだけど、ほぐせばよかったんだな・・・ 見かけはかな～り今いちだけど、鶏スープのエキスとしいたけ・干しえびのエキスがあいまってとてもグー♪ ■ポイント 鶏手羽は湯通しすると、余分な脂が取れる。　...
  • Category: 汁もの
しらす豆腐 - Posted date: January 28, 2007 9:24 PM
  • 男ってのは（って一般化するのはよくないが）、歴史が好きだ。 うちの弟は中学時代（だっけな？）三国志にはまり、諸葛孔明がどうのこうの、とかそれはそれはすごいはまりっぷりだった。 わたしの高校時代の友達（男）も、みんなで飲んでるときに新撰組がどうのこうの、薩摩藩がどうのこうの、と熱くなり止まらない。　こっちはそんな何百年...
  • Category: 煮もの
鯛のちり蒸し - Posted date: January 26, 2007 11:13 PM
  • 食器を白にしてしまったので映えないけれど、お酒で蒸した鯛が実に柔らかくて芳香な香りがして、エキスが口いっぱいに広がる一品。 切って蒸すだけ。　超簡単。 ...
  • Category: 蒸しもの
麩のスープグラタン - Posted date: January 25, 2007 10:17 PM
  • 長ねぎで作る、和風のオニオンスープグラタン。　 焼き麩とチーズで器に蓋した状態で焼くので、スープが冷めにくく、鶏肉から出るうま味がスープのコクになる。 スープに生姜が入っているところが、いい隠し味♪ ...
  • Category: 汁もの
たらの親子焼き - Posted date: January 24, 2007 10:32 PM
  • 見てのとおり焦げてしまった・・・ 台所で乾物を入れたガラスの容器を（→コチラ）落とし割ってしまい、掃除機かけたりしている間に・・・ 手前の白い焦げてないところだけ見てください（笑） 味はとてもグー☆ ホワイトソースもないのに、白子がソースの和風グラタンって感じ。 ...
  • Category: 焼きもの
鯛の梅風味 - Posted date: January 23, 2007 11:55 PM
  • 『地球の食卓 - 世界24カ国の家族のごはん』という写真集がある。　日々の食事を写真に撮ることを日課にしているわたしにはとっても興味深い写真集。 世界各国の家族の食卓の写真とともに各国データが掲載されているのだが、すごいデータを発見した。 肥満人口：男性 25.3%、女性 18.6% ちなみにこれ、日本のデータ。 そ...
  • Category: 煮もの
たら汁 - Posted date: January 22, 2007 11:35 PM
  • 初の白子レシピ！ 社会人になって初めて白子というものを知ったわたし。　先輩に白子の正体について誤った情報を吹き込まれたので、つい最近まで（本当につい最近まで）、その誤った情報を信じていた。　何を信じていたかは余りにグロすぎるので（笑）、ご想像にお任せします・・・ クリーミーで本当に美味しい白子。　鍋で食べることが多か...
  • Category: 汁もの
切り干し大根と豚肉の炒め煮 - Posted date: January 21, 2007 10:42 PM
  • 今日は独り言ブログ（←いつもやん・・・）。 わたしは結構暗い歌が好き、夜ひとり暗い歌を聴いてど～んと底なしに暗くなるのが結構好きだったりする。　 mixiのとあるコミュニティに「不毛な歌」っていうトピックがあったので（どんなコミュニティや、笑）、読んでみるとかなり好きな歌がいっぱいあった。 そこで、「落ち込みたいとき...
  • Category: 煮もの
かき玉汁 - Posted date: January 20, 2007 11:51 PM
  • 今日新宿のサザンテラスを歩いててビックリした。　めっちゃくちゃ寒いこの日に、長蛇の列。　何事か？と思ったら12月にオープンした米国生まれのkrispy kremeだった。 簡単に言うと（簡単に言わなくても）ドーナツ屋。 カナダのトロントに住んでた頃、あまりにみんなが日常的にドーナツを食べるのに驚いた。　朝ご飯にドーナ...
  • Category: 汁もの
豚肉ときゅうりの炒めもの - Posted date: January 19, 2007 8:24 PM
  • 友達のmixi日記にあった姓名判断（←コチラをクリック）。 めったやたらと当たっている、ような気がする。 わたしは元々占いとか全く信じないタイプ。 「あなたは今人間関係で悩んでますね」とかいう占い師を「そんなもん、悩んでる人が占ってもらいに来てるに決まってるやろ！」と身も蓋もないことを思ってしまう。 朝のめざましテレ...
  • Category: 炒めもの
さばのチリ酢煮 - Posted date: January 18, 2007 11:55 PM
  • ちょっと辛めの料理が続く。　体が欲してるんだろうか？　あまり体にいいとも思えないけど。 辛いレシピには何となく赤絵の皿が合う気がする（←単純）。 さばっていろんな味付けが合う、意外と万能！ ...
  • Category: 煮もの
春雨の辛味炒め - Posted date: January 17, 2007 11:25 PM
  • 春雨と香味野菜は本当に合う♪ 絶対失敗なしの一品。 ...
  • Category: 炒めもの
鶏ささみときゅうりの中華和え - Posted date: January 16, 2007 11:51 PM
  • 昨日余った材料を使って、また和えものを作ってみた。 こういうのはホントいくら覚えてもいいねー いつも一瞬で食べきってしまう。 ...
  • Category: 和えもの
もやしとささみの辛味和え - Posted date: January 15, 2007 11:43 PM
  • 昨日久しぶりに行ったフットマッサージ。　いつもの人と違ったからか、体に悪いものが溜まってるのかめっちゃくちゃ痛かった（でも気持ちいい）。 昨日悪いと言われたところは、 「夜水分取りすぎ」・・・あー、そうなんだ。　夜にあまり水分取っちゃいけないなんて知らなかった。　わたしめちゃくちゃお茶飲みだからねー 「尾てい骨」・・...
  • Category: 和えもの
ねぎカレーうどん - Posted date: January 14, 2007 11:18 PM
  • 昨日に引き続き、今年たてたダイエットのルールのひとつが「腹筋」（ダイエットというよりエクササイズ）。 昔（学生時代）、ジャネット・ジャクソンのコンサートに行って、彼女のお腹がシックス・パックに割れてるのを見て驚愕した（シックス・パックとはGacktみたいに6つに割れてる腹筋のこと）。　さっそくその日から腹筋に励んだも...
  • Category: 麺もの
白菜の酒蒸し - Posted date: January 13, 2007 10:37 PM
  • 新年明けてだいぶ経ったけれど、年初に今年の抱負をたてた。 そのうちのひとつが（毎年のことだけど）ダイエット（去年はこのブログのせいか全く痩せなかったばかりか太ってしまった・・・）。 昔、食事制限のダイエットで半年かけて8kgやせ、1年かけてリバウンドしたことがあったので、方法は食事制限ではなく食生活改善による体質改善...
  • Category: 蒸しもの
牡蠣ご飯 - Posted date: January 12, 2007 11:38 PM
  • 11月16日のブログで小さい頃苦手だった牡蠣の克服宣言をしたので、初の牡蠣レシピ。　手っ取り早いのでご飯に炊き込んでみた。 ところが、、、うーーん、すんごい牡蠣の味（←当たり前）。 初心者にはハードルが高かったかなー？　見かけもグロテスクだし（わたしは見た目がグロテスクなものがダメ。　この写真は最もグロテスクじゃない...
  • Category: ご飯もの
うなぎと豆腐の照り焼き - Posted date: January 11, 2007 11:47 PM
  • 以前紹介したこのブログで書いた（→11月15日のブログ参照）『59番目のプロポーズ』の続編を読んだ。 今度は号泣（いや泣く話ちゃうねんけど・・・） これは副題にあるように"キャリアとオタクの恋"なんかじゃなく、トラウマを抱えた元アバズレ（著者のアルテイシアさん）が元ヒキコモリ（59番目さん）のゆるぎない愛によってトラ...
  • Category: 焼きもの
はりはり鍋 - Posted date: January 10, 2007 11:18 PM
  • 今シーズンの月9は『東京タワー　－オカンとボクと、時々オトン』。　5月14日のブログで書いたとおり、原作を読んだときは号泣。 今週月曜に見たドラマも初回からやられた。 速水もこみちがリリー・フランキー役はいくら何でもイケメンすぎるやろー、と思ってたけど意外といけた。　リリーさんはこの小説が売れすぎて紅白の審査員までや...
  • Category: 鍋もの
なすのしぎ焼き - Posted date: January 9, 2007 10:10 PM
  • 奈良に生まれ大阪の高校と京都の大学を出て生粋の関西人を誇るわたし。　心はいつまでも故郷（ふるさと）にあるけど（←言いすぎ）、東京＆外国暮らしが長くなっていくにつれ確実に変わっていく自分がいるのも事実。 そのひとつが言葉。　 もちろん今もネイティブ関西弁はペラペラだけれど、仕事場やこっちで知り合った友人と話すときは標準...
  • Category: 焼きもの
ぶりのにんにく風味 - Posted date: January 8, 2007 6:18 PM
  • 話題が古くてすみません。　たまにはミーハー系（？）の話題で。 TBSの『王様のブランチ』のレギュラーが変わった。　 土曜の朝起きてTVをつけるとやってるブランチは密かに一番見ている番組かもしれない。 10年以上司会をやってきた寺脇康文が降板、10歳若返って谷原章介が司会に。　恵俊彰と関根勤も降板し、蛯原友里と山田優の...
  • Category: 煮もの
七草粥 - Posted date: January 7, 2007 12:32 PM
  • 正月に半年ぶりに実家に帰ったことから、私の中の"京都に捧げるオマージュ"ブームが去らないのでしつこく京都ネタ。 学生の特権といえば「くだらないことに飽きれるほどの情熱と時間を傾けられること」だろうか。 京都は学生の街なのでそもそも学生数が多い、手頃なサイズの平地なので動き回り安い、古い街なので突っ込みを入れるネタに事...
  • Category: ご飯もの
ぶりの難波酢蒸し - Posted date: January 6, 2007 5:44 PM
  • わたしたちの若い頃（って表現がよくないんだな・・・）流行ってて今は流行ってないもののひとつがカラオケ。　 最近は飲み会やっても二次会がカラオケということもあまりなく、下手すると1年に1回くらいしかカラオケ行かなかったりする。　歌は当然下手になり、それ以前に日本にいないので（←っていうのが得意の言い訳）、ここ数年の歌は...
  • Category: 蒸しもの
こんにゃくのカレーきんぴら - Posted date: January 5, 2007 11:18 PM
  • 今日が会社の始業日。　初日からの残業ですっかり正月気分はふっとんだけど、もうちょっとだけ京都ノスタルジーに浸っておこう。 昨日の日経新聞夕刊に『太陽の塔』の著者　森見登美彦さんのインタビューが載っていた。　『太陽の塔』は以前京都の雰囲気満載の本として『鴨川ホルモー』を紹介したとき（→10月23日のブログ参照）に友達か...
  • Category: 炒めもの
鱈の酒蒸し - Posted date: January 4, 2007 10:03 PM
  • 昨日書いた『京都の学生になりたい』のエッセイ。 さすが詩人、京都の持つ独特の空気感をうまく現してるな、と思う。 ひとつ違うのは、わたしは京都の学生だったので『京都の学生になりたい』じゃなくて『もう1度京都の学生をやりたい』だ。 はっきりいってわたしの学生時代はいまいちだった。　 固く見積もっても学生の8割以上が下宿を...
  • Category: 蒸しもの
おせち料理 - Posted date: January 2, 2007 10:40 PM
  • 我が家のおせち料理は年々手抜きになり、とうとう今年はお重にも入っていなかった（笑）。 一応、母の名誉のために、どれが手作りでどれが買ってきたのかは秘密です。 棒だら煮、黒豆、たたきごぼう、ごまめ、にしん昆布、かまぼこ、栗きんとん、数の子 あたりが我が家のおせちの定番。 それぞれに意味があるんよねー、よく知らないけど。...
  • Category: おばんざいにまつわるいろいろ
お雑煮 - Posted date: January 1, 2007 6:45 PM
  • みなさま、新年明けましておめでとうございます♪ 年末は会社の最終日が終わるなり新幹線に乗って実家にダッシュ！ いつもの年末と同じように高校や大学の友達と会ってまったりしているうちにあっという間に年を越してしまった。 小さい頃は新年を迎えるというのは一大イベントだったのに、こんなに簡単に年を越してしまっていいのだろうか...
  • Category: 汁もの
かぼちゃのほうとう - Posted date: December 27, 2006 11:52 PM
  • 明日からは実家に帰って上げ膳据え膳の毎日がやってくるので（母親を手伝ってお節料理でも作れ、って？　・・・その通りですね・・・　善処します）、今日がおそらく今年最後のブログです。 なぜに『京のおばんざいレシピ』の締めが山梨県の郷土料理『ほうとう』？？？ って感じやけど、いやおっしゃるとおりです。 シンガポールづいていた...
  • Category: 麺もの
海鮮ごはん - Posted date: December 26, 2006 11:50 PM
  • あっという間に年の瀬・・・ 金曜にシンガポールから帰ってきたばかりなので、年越しの準備は全くやってない。 年賀状は書いてない、大掃除はもう来年に回しちゃえ！ 仕事は全く暇になる気配なく、連日の残業（涙） 仕事納めは28日！ そのままダッシュで（って実際には新幹線で）実家に帰るのが、毎年の恒例行事。 あー、今年はダッシ...
  • Category: ご飯もの
しいたけのツナ田楽 - Posted date: December 25, 2006 10:53 PM
  • 週末、相次ぐパーティーにてアルコール摂取しすぎたため（とはいっても、元々飲めないのでワイン3-4杯だけど、これでも普段の2倍！）、今朝は激しく二日酔いだった。 出勤途中の電車の中で、前に立つ女の人のかばんからサニーレタスがのぞいている！！！と目をよくこらして見たところ、緑色の巾着袋だった（笑）。 さすがに、自分のこと...
  • Category: 焼きもの
豆腐のすき焼き - Posted date: December 22, 2006 10:38 PM
  • "You, Me, and Dupree"というラブコメディーを観た。　"THE HOLIDAY"と同じく、軽いノリで2時間楽しめる「わざわざ映画館に観に行くほどじゃあないけど週末ビデオ借りてみると楽しいよねー」的な映画。 それにしてもオーウェン・ウィルソンは二枚目なのに"ZOOLANDER"の男性トップモデル役の大...
  • Category: 焼きもの
大豆と豚のふっくら煮 - Posted date: December 18, 2006 5:25 PM
  • シンガポールは雨季。 昨日からまさに「バケツをひっくり返した」ような雨が降り続いている。　今朝は余りに激しい雨の音で目が覚めた。 道路は洪水状態、外を歩けば傘をさしていても腰から下（膝から下ではない）はびしょ濡れ。 今年日本でも大雨が話題になったけれど、雨の本場（？）はさすがです、キョーレツ。 外は歩けたものではない...
  • Category: 煮もの
鶏肉ときゅうりの酢のもの - Posted date: December 17, 2006 10:37 PM
  • 週末、友達の友達のフランス人のバースデーパーティーに招かれて行ってきた。 パーティー自体はいろいろなシンガポール在住外国人がたくさん来ていて楽しかったけれど、パーティーで出されたパンとチーズの美味しさに驚き！ フランス本国で食べるのと同じ、ちょっと塩味の利いた弾力のあるパンに、うなるほどおいしいチーズの数々。 でもこ...
  • Category: 和えもの
鶏とセロリの炒め - Posted date: December 16, 2006 1:49 PM
  • ついにやってしまった。 昨日は高島屋のデパ地下でたこ焼きを買い、紀伊国屋で雑誌を立ち読みした。 ・・・そう、まだシンガポールにいます。 たこ焼きはまあいいとしよう、横のモダン焼きが美味しそうなのを横目で見ながら、でも小腹が空いていただけだったので、たこ焼きにしといた。　3個S$2.20（150円）。　高いな・・・ 海...
  • Category: 炒めもの
なすの煮やっこ - Posted date: December 15, 2006 12:22 PM
  • 常夏のシンガポール。　 "年の瀬も押し迫って今年ももう1年終わりね～　買い物して掃除して新年に備えなきゃね～" なんて感傷は全くない。 クリスマスで浮かれた人と浮かれてない人が二極化している現象もない。 忘年会で酔いつぶれたサラリーマンの姿もない。 とにかく日本で師走の風物詩と言われているもの（？）がすべてない、ない...
  • Category: 煮もの
和風ロール白菜 - Posted date: December 14, 2006 10:42 PM
  • 今週はシンガポールの高島屋でJapanese Food Festivalをやっていて、豆大福やわらび餅や抹茶アイスを売っている。　ただでさえ日本のデパ地下にそっくりなのに、小さな屋台っぽい店構えに日本人の売り子がいて、完全にデパ地下そのもの。　ここはいったいどこなんだ？？？ でも群がっているのはシンガポール人。 本当...
  • Category: 煮もの
春雨のねぎ風味サラダ - Posted date: December 13, 2006 10:47 PM
  • "THE HOLIDAY"というラブコメディー映画のプレミアに招待されて行ってきた。 いやー、面白かった。　キャメロン・ディアス＆ジュード・ロウ、ケイト・ウィンスレット＆ジャック・ブラックというキャスティング。 わたしは元々キャメロン・ディアスのラブコメは好き（『メリーに首ったけ』や『ベスト・フレンズ・ウェディング』...
  • Category: 和えもの
いんげん煮 - Posted date: December 9, 2006 8:04 PM
  • 仕事でパソコンの使いすぎで、両手が腱鞘炎ぎみだ・・・ 包丁を持つ手が震える。　お茶を入れたカップを持つ手が震える・・・ という一見、事情を知らない人が見たらアル中なんじゃないかと（笑）、見まごうような現象。 お疲れのわたしは今日もマッサージに行ったけど（本当にシンガポールはショッピングとマッサージ以外することがない）...
  • Category: 煮もの
ねぎあん豆腐 - Posted date: December 8, 2006 11:23 PM
  • 最近仕事しかしてないので、またもや仕事の話になってしまうが、毎日ハードな交渉をしている。 どういうハードさかというと、例えて言うならば、 「キミの結婚式でスピーチしてあげるよ」という上司に対して 「いや、そんなお時間割いて来ていただくのも悪いですし、いいですよ」 「いやいや、遠慮は無用だよ。　喜んでスピーチするよ」 ...
  • Category: 煮もの
いかとねぎのわた炒め - Posted date: December 7, 2006 11:07 PM
  • 今年はシンガポールで合計何週間過ごしただろうか？ シングリッシュと呼ばれるシンガポール独特の英語にもほぼ慣れた。　とりあえず語尾に「ラ～」をつけておけばシングリッシュぽくなる。 【例】 "OKラ～" "Don't worryラ～" "NOラ～" あとは質問したときに「できるよ」の意味で"Can. Can"とか"Can...
  • Category: 炒めもの
あじのキウイ和え - Posted date: December 6, 2006 11:52 PM
  • 毎日シンガポールの、とある会社の社長（→10月24日のブログに登場）と話しているけど（っていうか交渉ね、一応）、「社長稼業って大変だなー」と思う出来事が。 彼は社員120人の会社の社長なので日中はとても忙しい。　日中話そうとすると何だかんだとジャマが入るので必然的にゆっくり話せるのは夜6時以降になる。　昨日も気づいた...
  • Category: 和えもの
高野豆腐の柳川風 - Posted date: December 5, 2006 11:15 PM
  • 『なすの柳川風』に続いて意外な材料で柳川に。 高野豆腐を炒めたら、高野豆腐と思えない味に。 豚ひき肉の味がしみこんでいい感じ。 ...
  • Category: 煮もの
豆腐の夫婦煮 - Posted date: December 4, 2006 11:45 PM
  • 日本は寒いそうで・・・ ここシンガポールは相変わらずの常夏。 今年は夏服ばかり着ていて擦り切れてきたので、普段日本でしか服を買わない主義のわたしも、ここシンガポールで服を買ってしまった。 この時期にサンダル買いたくても日本で売ってないし・・・ねえ・・・ シンガポールはマッサージも安いけど、マニキュアも安い。　 ハンド...
  • Category: 煮もの
なすの柳川風 - Posted date: December 3, 2006 11:32 PM
  • この週末はほとんど仕事でした・・・ 気分転換にお料理をちょっと・・・ なすを柳川風にしようなんて思いつかない、けれどすっごくおいしい。　膨大なレシピの宝庫、『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』から。 ■ポイント なすは皮に切り込みを入れると食べやすく、火も通りやすい。　揚げると煮る時間が短縮できる。...
  • Category: 煮もの
ツナの卵とじ - Posted date: December 2, 2006 10:22 PM
  • この食器といえば・・・ そう、シンガポール出張のときに泊まるアパートの部屋備え付けの食器。　しばらくこの食器が続きます。 今週は久しぶりにメチャクチャ働いた。　お昼ごはん食べる暇もないほど忙しい日が続いたのは久しぶり。 神経が高ぶっていると睡眠時間が短くても朝自然といつもの時間に目覚めてしまうもので、超寝不足なのに、...
  • Category: 煮もの
ほうれんそうの焼きそば - Posted date: December 1, 2006 11:55 PM
  • しつこく『母から娘に伝える昭和の食卓』から。 塩・胡椒としょうゆだけが味付けのシンプルな焼きそば。 こんな具で焼きそば作ったことないけど、素朴な味付けと最高にマッチする。 ...
  • Category: 麺もの
かぶのレモン和え - Posted date: November 30, 2006 11:52 PM
  • 『母から娘に伝える昭和の食卓』から再び。 最近、再び激務でヤバイのでとりあえず写真をのっけるだけで・・・ かぶがパクパク食べられて実においしかった♪...
  • Category: 和えもの
豆腐ステーキ - Posted date: November 29, 2006 11:35 PM
  • 居酒屋メニューでしか食べたことがなかった豆腐ステーキを作ってみた。 カレー風味なのがポイント♪ ところが、わたしはカレー粉じゃなくてカレーペーストを使ったので焼くときにフライパンにこびりついて大変なことに・・・　えー、カレー粉の方がいいみたいです。 水切りさえしっかりしておけば、後は意外と簡単だし、居酒屋で食べるより...
  • Category: 焼きもの
れんこんのきんぴら - Posted date: November 28, 2006 11:26 PM
  • 反応が大きかったので、11月14日の独り言の続きを。 今日、昔憧れていた仕事相手（香港の客先のCTO）と5年ぶりに会った、勇気を出して（？）ディナーに誘ったのでディナーもした（残念ながら先方は香港から2人で来てたので3人でディナーだったけど）。 当時そのお客さんの要求に満足に応えてあげられなかったので、「いい印象持た...
  • Category: 煮もの
大根とこぶの煮つけ - Posted date: November 27, 2006 11:56 PM
  • 『母から娘に伝える昭和の食卓』という本を図書館で借りた。 この本がとてもいい。 たとえ我が家では出てこなかった料理だとしても、懐かしい感じがするのが不思議。 小さい頃はナンプラーもイベリコ豚もバルサミコ酢も全くもって聞いたことなかったけど、それでも食卓は豊かだったし、今よりもずっと季節感に溢れてた気がする。 ・・・な...
  • Category: 煮もの
長いもとれんこんの柚子胡椒グリル - Posted date: November 22, 2006 4:25 PM
  • 酒井順子さんの『ひとくちの甘能』を読んだ。 観察力するどく表現力も確かな酒井さんの、春夏秋冬の甘味に捧げる愛のエッセイ。　懐かしい、ちょっとクラシックな王道をいく甘味へのノスタルジーでいっぱい。　間違っても"マカロン"とか"クレーム・ブリュレ"とかは出てこない。 わたしも、 「小さい頃は日曜の朝遅めに起きるとホットケ...
  • Category: 焼きもの
水菜と大根とりんごのサラダ - Posted date: November 21, 2006 8:22 PM
  • 昨日に引き続き、フランス留学時代のハウスメイトの話。 男3人、女2人、仲良かったわたしたちはよく家に友達を招いて手作りディナーをおもてなしした。　暖炉のある大きな家で、冬の寒い日にワイン片手に語らうにはぴったりの家だった。 ディナーはだいたい3コース（前菜、メイン、デザート）にチーズとワイン。　デザートが全く作れない...
  • Category: 和えもの
和風ポトフ - Posted date: November 20, 2006 10:42 PM
  • フランス留学していた頃、一軒家を5人でシェアしていた。 まだお互いをよく知らない頃（学校が始まる前だったと思う）、ビックリたまげたことがあった。 5人で家で手作りディナーでも食べようということになって、カナダ人の男の子が何とデザート担当を買って出てくるみ入り激うまブラウニーを作ったのだ。 彼は身長186cm、ムキムキ...
  • Category: 鍋もの
とん平焼き - Posted date: November 19, 2006 11:22 PM
  • 関西では定番のとん平焼き。 焼きそばの具（＝キャベツと豚肉。　違う？？？）を卵で巻いたもの。 正確には粉を使ってないので粉もんじゃないけど、お好み焼き屋の定番メニューなので粉もんにカテゴライズしてみた（そういう問題？） 粉もんって見た目どれも一緒（笑）やけど、美味しいんやんなー たまにムショーに食べたくなる。 ...
  • Category: 粉もの
鶏だんごとたけのこの含め煮 - Posted date: November 18, 2006 11:18 PM
  • 出張の多いわたしは日本にいる時間はとても貴重。 平日は仕事、週末は遊び、朝は早起きして料理し、がんばってジムも行き、、、で全くほっと一息つく暇もないほど毎日予定を詰め込んでいるので、昨日はさすがに倒れるかと思った・・・ 今日は友達と散策の予定だったけれど、さすがにわたしが音を上げて近所のカフェでお茶をした。 ふ～、ち...
  • Category: 煮もの
長いもとエリンギとねぎの炒めもの - Posted date: November 17, 2006 10:55 PM
  • あらま、ビックリ。 昨日のブログで ＞そういえば半年くらい前に銀座並木通りでドラマ撮影してる紀香を見た。 と書いたら今日21:00からフジテレビでやってたドラマ『ひみつな奥さん』のロケだった。 家に帰ってTVのチャンネルをつけたら、いきなりわたしがロケで見たシーンでビックリした～ 長いもは生で食べるのもおいしいけど、...
  • Category: 炒めもの
えびと白菜の温サラダ - Posted date: November 16, 2006 9:30 PM
  • いやー、古いネタだと思ってたら一転、旬のネタだった。 昨日書いた『59番目のプロポーズ　キャリアとオタクの恋』。 結婚報道された藤原紀香と陣内智則の出会いのきっかけとなったドラマだそう。 そういえば半年くらい前に銀座並木通りでドラマ撮影してる紀香を見た。　テレビではグラマーに見えるけど、驚異的なスタイルの良さだった、...
  • Category: 炒めもの
れんこんとごぼうのサラダ - Posted date: November 15, 2006 11:32 PM
  • かなーりブームに乗り遅れているけれど、mixi日記から生まれた『59番目のプロポーズ　キャリアとオタクの恋』を読んでいる。　まだ読んでいる途中なのに書いてしまう。 面白い！！！ 『電車男』に全くもって共感できなかったわたし。 秋葉系でもなければ、エルメスさん系でもないのだからしょうがない。 『59番目のプロポーズ　キ...
  • Category: 和えもの
蕪のふろふき柚子味噌かけ - Posted date: November 14, 2006 10:19 PM
  • 今日は完全に独り言です、どうぞ無視してください（笑）。　 5年も前の話、仕事でわたしは、とある香港のお客さん担当だった。　当時たかだか25の小娘だったわたしの相手は会社のCTO（Chief Technology Officer、技術の一番偉い人。　香港人でこのブログを見られる心配もないので書いてしまう）。 お客さんの...
  • Category: 煮もの
白菜と柿のサラダ - Posted date: November 13, 2006 9:46 PM
  • 都心にあるのに一軒家、ひとり暮らしのわりには広いスペース、リーズナブルな家賃。 そんな我が家をわたしはわりと気に入っている、今年の夏には初めての契約更新したくらいには。 ・・・ところが、この家には致命的な欠点がある。 築何年だか知らないが、木造一戸建てのこの家は、冬は限りなく寒い。　朝なんぞ凍死するかと思うくらい寒い...
  • Category: 和えもの
揚げ入り筑前煮 - Posted date: November 12, 2006 2:22 PM
  • よっぽど疲れていたのか、今朝は2度寝してしまい、起きたら昼の12:00だった。 休日でも朝からアクティブに動き回るわたしにしては珍しい・・・ おかげで予定していた買い物はやめ。　洗濯、掃除など嫌いな家事にいそしむことに。　料理は好きなんだけどねー 東京では木枯らし一番が吹き、いよいよ冬の足音が聞こえてきた。　常夏の国...
  • Category: 煮もの
小かぶとれんこんとしめじのサラダ - Posted date: November 11, 2006 11:12 PM
  • 昨日シンガポールから帰ってきた。 今月の機内映画は観たいものがめじろ押し！　本当は機内で仕事するはずだったのに3本続けて観てしまった。 中でも面白かったのが『プラダを着た悪魔』。　メリル・ストリープ演じるカリスマ編集長の悪魔っぷりとアン・ハサウェイ演じるアシスタントのオシャレになっていく過程がとっても見もの。 女の子...
  • Category: 和えもの
いかと大豆の旨煮 - Posted date: November 8, 2006 10:18 PM
  • シンガポールのタクシーの運転手はやたらと話しかけてくる。 よくあるのが「どこから来た？日本？」 そしてこれまた同じくらいよく言われるのが「シンガポーリアンに見える」。 夏旅行したベトナムでもベトナム人から「ベトナム人に見える」とさかんに言われた。 言われた方はビミョーだけれど、これは言ってる方からすれば"かなり誉めて...
  • Category: 煮もの
きぬさやといんげんの炒め浸し - Posted date: November 7, 2006 10:31 PM
  • シンガポール人の朝食やおやつの定番にカヤトーストというのがある。　これはトーストにカヤジャムというココナツと卵で作った独特の味のジャムを塗ったもの。 ホテルの朝食ビュッフェにカヤジャムが置いてあったので、それをトーストに塗ってみたけどそれほど感動的でもなく「なんだ、普通にストロベリージャムの方がおいしいじゃん」と思っ...
  • Category: 炒めもの
ひじきの旨煮 - Posted date: November 6, 2006 6:41 PM
  • ひじきといえば、大豆とにんじんを入れるのがわたしの定番（→コチラ）。 今日は『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で鶏肉と生姜を入れたレシピがあったので試してみた。 一言。 旨い！！！ ひじきに生姜っていうのが新鮮、でもこれが実によく合う。 ほんといつもの食材なのにわたしの知らない組み合わせがまだまだたくさんある。　こ...
  • Category: 煮もの
高野豆腐の胡麻あん - Posted date: November 3, 2006 5:44 PM
  • JETROパリが、最近の日本食ブームに便乗して中国人やベトナム人が始めた（転向した）「日本食レストラン」の多くが「正統的ではない」調理法・食材に基づいた料理、かつステレオタイプ化された一部の料理（寿司もどきと焼き鳥もどきがセットになっていることが多い）を出しており、「日本食のイメージを損ねる」ことを憂いて、「正統的な...
  • Category: 煮もの
白菜と春雨の煮込み - Posted date: November 2, 2006 9:06 PM
  • またまたシンガポール出張中。 前に書いたけど上司が代わった。　今度の上司はシンガポール駐在員でお世話になった人なのでお互いよく知っている。 前の上司は自分にも他人にも厳しくて週末返上の出張をしょっちゅうさせられた（日曜に移動して月曜から現地で仕事。　日曜の代休は制度上ない）。　こっちも「私生活を犠牲にしている」との思...
  • Category: 煮もの
鶏ささみのえのき巻き - Posted date: November 1, 2006 10:16 PM
  • はや11月。 1年で一番晴れが多くて気持ちいい季節。　それなのに毎年、今年もあと2ヶ月かと思うとちょっとブルー・・・ 年始にたてた抱負のうち、どれだけ達成できたのだろうか？と・・・ 今年は（今年も）あんまり達成できてないなー このブログは新年の抱負とともに始まった。　1年続けるつもりで（四季のおばんざいを作りたかった...
  • Category: 焼きもの
さつまいもとレーズンのレモン煮 - Posted date: October 31, 2006 11:28 PM
  • 50過ぎの手習いというやつで（60前というと怒られる）、うちの母が着付けを習っている。 だいぶ前から習っていた気がするが、今日はじめて父親が着物姿の母親の写真を送ってきた。　さすがおばさん！　若い子の着物姿とは貫禄が違いよく似合っていた。 改めて着物は若い小娘より大人の女の方が似合う数少ないアイテムだなー、と再認識。...
  • Category: 煮もの
焼き茸の柚子浸し - Posted date: October 30, 2006 8:33 PM
  • 今日の主役はガラスの器。　撮影のとき器に気を取られていたので器にピントが合ってしまっている・・・（苦笑）。 10月初めの沖縄旅行で那覇国際通りの久高民芸店で悩みに悩みに悩みぬいて買ったもの。　ガラスの器がずっと欲しかったけれど、素敵な作家ものは高いので手を出せずにいた。 ガラスって普段使いすると、ど～んよりと曇ってき...
  • Category: 焼きもの
栗とぎんなんご飯 - Posted date: October 29, 2006 11:04 PM
  • こんな記事があった→"「おひとりさま」の限界はどこらへん？" この記事の記者の周りの調査によると、「おひとりさま」で抵抗を感じない外食スポットは以下の通り。 1位　ファストフード 2位　牛丼・ラーメン・うどん・そば・カレーなど単品系の店 3位　定食屋 4位　ごはんメニューのあるカフェ 5位　マンガ喫茶 うーん・・・わ...
  • Category: ご飯もの
かつおのにんにく味噌 - Posted date: October 28, 2006 12:20 PM
  • さんざん話題を振りまいて新庄が引退した。 実はわたしははるか昔、1992年に阪神が優勝しかけた年（最終的に野村監督のヤクルトにやられたが）に新庄ファンだった。 当時赤いリストバンドがトレードマークだった新庄は亀山と共にフィーバーを起こしていて、ミーハーな大阪の女子高生だったわたしはすっかりブームにのり、試合前の甲子園...
  • Category: 冷やしもの
秋刀魚の幽庵焼き - Posted date: October 27, 2006 9:57 PM
  • 「幽庵地」という名称は恥ずかしながら初耳。　ちょこっと調べてみると、 "幽庵地とは江戸時代の近江の茶人で味覚が鋭いことで有名な　北村幽庵（堅田幽庵）の名に由来する。　幽庵好みの料理を「幽庵」と呼ぶようになったという" ・・・らしい。 「利休焼き」といい（→コチラ）自分好みの味に名前がついちゃうなんてうらやましい・・・...
  • Category: 焼きもの
白菜、豆腐、おかかの卵とじ - Posted date: October 26, 2006 11:20 PM
  • アメリカで1日のうちインターネットの平均視聴時間がTVの平均視聴時間を越えたそうな。　日本もじきにそうなりそう。 わたしの場合はとっくに越えてるなー、仕事で使ってる時間入れたらなおさら・・・ 無駄にTVをつけてる時間も多いけれど、無駄にネットしてる時間が何と多いことか・・・　ちょっと反省。 わざわざレシピを書くほどで...
  • Category: 煮もの
厚揚げの豆乳鍋 - Posted date: October 25, 2006 8:44 PM
  • 普段から「肉より魚が好き」と公言してはばからないわたし。 昨日その信念（？）をちょっとばかり揺るがす事件が起きた。 わたしの直属のボスが今週いっぱいで他部署に異動になる。　「最後に」ということでボスが某高級ホテルの鉄板焼きレストランにランチに連れていってくれた。 メニューを受け取り見ると目が飛び出るようなお値段・・・...
  • Category: 鍋もの
蒸しなすの味噌チリソース - Posted date: October 24, 2006 3:06 PM
  • とーっても珍しく仕事の話。 最近仕事で、とあるIT系企業の社長に会った。　同い年の大阪人。 入社以来、社内・社外を問わず年上の男の人ばかりに囲まれていたのだけれど、最近同年代・年下が現れてきた。　それなりの年だから当たり前なんだけどね・・・ そして出会った35名の社員を持つ企業の社長、同い年。　賢い、面白い、イケメン...
  • Category: 和えもの
菊菜とほうれんそうと黄菊のポン酢和え - Posted date: October 23, 2006 10:57 PM
  • 久しぶりに抱腹絶倒した『鴨川ホルモー』。 わたしと同じ大学行った人はぜひ読んでください。 同じ大学じゃなくても"賀茂川と高野川の合流地帯に存在するデルタ"とか"岩倉の冬はアラスカ並に寒くなる"とか"丸太町通りを京都御所めざして西を向かう"とかいう文章でありありと情景が浮かんでくる人（つまり京都市左京区を知ってる人）は...
  • Category: 和えもの
秋刀魚の炊き込みご飯 - Posted date: October 22, 2006 2:13 PM
  • 昨日、弟がうちにご飯を食べに来たのでおもてなし（わたしと同じく東京にひとり暮らし、でも外で会うことの方が多いかなー？）。 「普段どうせろくなもん食べてないんでしょ～」と言うことで栄養と季節を考えてはりきって3品作った、本当は4品作るつもりだったんだけど・・・時間切れでゴメン・・・ おもてなしの定番は土鍋で炊く炊き込み...
  • Category: ご飯もの
なすの生姜風味 - Posted date: October 21, 2006 5:37 PM
  • このブログからリンクさせて頂いているレシピブログはどれもお勧め（→右にリンクが貼ってあるので見てね）。 その中でも『ばーさんがじーさんに作る食卓』は見るだけでため息、感動のサイト。　京都の山奥（失礼・・・）で半自給自足の生活をしていらっしゃるご夫婦の毎日のお食事のブログ。　"ばーさん"ことcincoさんがお料理担当、...
  • Category: 炒めもの
さばの柚子胡椒煮 - Posted date: October 20, 2006 11:53 PM
  • 友達がmixi日記でやっていたのでわたしもやってみた『右脳左脳占い』（←クリックしてみて）。 結果は・・・なんとわたしは「うさ女」。　自分で言うのもなんだけど激しく当たってない・・・ 「やまとなでしこ」って言われたことはいまだかつて・・・ないなぁ・・・（松嶋奈々子のドラマは好きだったけど）。 みなさんは何女（もしくは...
  • Category: 煮もの
さばのムニエル　オクラソース - Posted date: October 19, 2006 10:22 PM
  • 先週の沖縄はデジタル一眼レフを買ったばかりの友達と行ったので、前半はさながら写真合宿のようだった（後半はフィルム切れの私＆電池切れの友達・・・涙）。　 いい被写体を見つけると思う存分撮り終わるのにけっこう時間がかかるので、写真を撮らない（もしくは記念写真さえ撮れればいい）人と行動するときは一応遠慮するのだけれど、今回...
  • Category: 焼きもの
鮭のスタミナ味噌焼き - Posted date: October 18, 2006 9:47 PM
  • 毎日「あー、やっぱり日本が一番だ～」と思っているわたしに、友達が「スウェーデンで働かない？」という話を持ちかけてきた。 一瞬心が揺れ動くわたし。 "いやいや、スウェーデンなんて寒いし孤独死するよー"と理性が押し留める。　シンガポール漬けでぶーぶー言ってるわたしが行くとこじゃないよね・・・ 世界いろいろ住んでみた出た結...
  • Category: 焼きもの
かぼちゃとにんじんの白和え - Posted date: October 17, 2006 8:26 PM
  • 昨日に引き続き『国家の品格』の話題。 本の中で「日本人の誇りうる情緒として"懐かしさ"がある」とある。　ここでいう"懐かしさ"とは「郷愁」のこと。 わたしがフランスに留学していたときのハウスメイト（フランス人）に、「なぜ今のところ（東京都文京区）に住むことを選んだのか？」と聞かれて、「生まれ育ったところが古都と呼ばれ...
  • Category: 和えもの
秋刀魚の生姜煮 - Posted date: October 16, 2006 9:04 PM
  • 少し前のベストセラー『国家の品格』を読んだ。 この本は著者の語り口が断定的でちょっと国粋主義チックなので賛否両論あると思うけれど、日本人特有の感性についての項は深くうなずいた。 よく「日本には四季がある」という言い方をする。 でも世界で四季があるのは日本だけではなく、おおよそ温帯にある数十の国にはみな四季がある。　そ...
  • Category: 煮もの
柿の白和え - Posted date: October 15, 2006 8:35 PM
  • とっても久しぶりの白和えレシピ。　『春菊と帆立としめじの白和え』の帆立を柿に変えただけ。 柿をお料理に使うなんて初めて。　甘い果物と（どちらかといえば）辛い料理を組み合わせることに抵抗のある人って多い。　代表的なのが酢豚のパイナップル、生ハムとメロンのメロン。 この柿の使い方はすごく自然、違和感がない。 おしょうゆで...
  • Category: 和えもの
秋刀魚のねぎ焼きそば - Posted date: October 14, 2006 12:08 PM
  • さらに沖縄ネタ。 旅の楽しみのひとつはその土地の郷土料理。 もちろん沖縄でも食を堪能。　思い出せるだけでも、ゴーヤチャンプルー、タコライス、ヒラヤーチ、島豆腐、もずく、ポーク玉子、ぜんざい、サーターアンダギーetc. でも実は一番感動したのはキャンプで食べた（ツアーガイドの人が作ってくれた）カレーだった。 このカレー...
  • Category: 麺もの
鮭の茸味噌焼き - Posted date: October 13, 2006 8:16 AM
  • はや日々の生活に忙殺されて、今週の初めに無人の浜＠沖縄にいたことさえ忘れそうだけれど、なんともよい休日だった。 東京から2時間（しかも成田じゃなくて羽田なので近い！）、さらに那覇から車で2時間で、あんなに人工物のない青い空と青い海、白い浜が広がっているなんて・・・ 高校時代の友人と2人、ひたすら食べて寝て、癒される4...
  • Category: 焼きもの
ぎんなんとささみの炒めもの - Posted date: October 10, 2006 11:18 PM
  • 今朝まで沖縄にいた。 3連休を4連休半にして、高校時代の友達とバカンス in 沖縄♪ そして午後は東京で仕事。 昨日まで無人に近い浜、電気も水道もないところで海見ながら呆けていたのに、今日はオフィスで小難しいことを考える、というギャップに自分でついていけなかった。 沖縄はまだまだ海に入れるくらい暑いけれど、東京はすっ...
  • Category: 炒めもの
きのこご飯 - Posted date: October 5, 2006 7:42 PM
  • 昨日に引き続きJALの機内誌から。 JALの機内誌には（昨日の中谷美紀もそうだが）意外と有名な人が寄稿している。　そのうちのひとりが浅田次郎。　 エッセイは浅田次郎の「米」に対するノスタルジーが主題だったけれど、その中で"泊りがけのおでかけに米を持参して出かけたのもわれわれの世代が最後だろう"とあった。　そして飯ごう...
  • Category: ご飯もの
さんまのなめ茸おろし - Posted date: October 4, 2006 5:17 PM
  • 今朝帰ってきた。　相変わらず夜行便は本当に辛い・・・ 普段あまり真剣に読まないJALの機内誌。　今回も何気なく読んでいたらふと中谷美紀のエッセイが心に止まった。　 『嫌われ松子の一生』で燃焼し尽した彼女が向かった先はインド。　女優なのにインド3ヶ月ひとり旅ってのがすごい・・・ そして帰ってきた彼女の言葉（うろ覚えだけ...
  • Category: 焼きもの
ツナと白菜のさっと煮 - Posted date: September 29, 2006 11:36 PM
  • どこにでもある材料でとってもおいしいレシピ。 冷蔵庫にある余りものと常備品の缶詰でこういうのをサッと20分くらいで作れるとポイント高かったりするのかな？ 長い長～い今週が終わって、来週半ばには日本に帰れる！ そしてその前に明日はインドネシアのビンタン島でリゾート♪（シンガポールからフェリーでわずか1時間） 最近仕事ば...
  • Category: 煮もの
れんこんのはさみ焼き - Posted date: September 28, 2006 12:49 PM
  • みなさんの「くどき料理」って何でしょうか？ 「くどき料理」とはその名のとおり人をくどく時の料理で（十八番とも言う？）飛田和緒さんの『おいしいっていわれるくどき料理』という本からきている。 人をくどくときの料理と自分が食べたい料理は違う。　特に男の人は味が単純でわかりやすい料理（カレーとか）を好むように思う（←偏見。　...
  • Category: 焼きもの
胡麻汁豆腐 - Posted date: September 26, 2006 1:12 PM
  • なんとイケテナイことにシンガポール出張1週間目の昨日、突然おなかを壊した。 シンガポールは（他の東南アジアの国もそうだけど）室内が異常に寒い。　設定温度21度、そのくせ外の気温は30度以上。 昨日は朝から気分が悪かった。　そんな中、室内温度が20度を下回るんじゃないか、という冷蔵庫のような部屋でミーティングをし、室内...
  • Category: 汁もの
ちくわとごぼうの旨煮 - Posted date: September 24, 2006 12:14 PM
  • シンガポール人は食べるのが好きだ。 日本人もたいがい食べるが好きだと思ってたけど、しばらくここにいて、「負けたな・・・」という気がする。 食べ物に対する気合いが違う、執念が違う。　おいしいものを食べるための努力は惜しまない。 わたしは関西人らしくコストパフォーマンスに価値を置くタイプなので、シンガポールならではのホー...
  • Category: 煮もの
根菜と油揚げの胡麻煮 - Posted date: September 22, 2006 6:43 PM
  • 海外の外食で根菜メニューがあることはほとんどないので、よく根菜が恋しくなる（わたしだけ？）。 ところが、日本食品が充実しているシンガポールではごぼうもれんこんも売っていた。　れんこんなんて"Lotus Roots"っていう名前で日本より安いくらい。　スバラシイ！！！ 油揚げも"Tofu Puff"という名前で売ってい...
  • Category: 煮もの
オクラとろろそば - Posted date: September 18, 2006 11:57 PM
  • シンガポール到着！ キッチンには一応一通りのものがそろってるし、何がいけてるってめっちゃくちゃいけてるのがこちらの伊勢丹。　地下の食料品売り場は本当に日本のデパ地下と見まごうばかり。　調味料も食材も日本のものはおおよそ手に入る、値段を気にしなければ（笑）。 シンガポールは外食が発達しているので、現地駐在員に「シンガポ...
  • Category: 麺もの
長ねぎとザーサイの蒸し煮 - Posted date: September 17, 2006 8:42 PM
  • 昨日は4月から通っている写真教室『PHaT PHOTO』ビギナーコースの最終回。　最終回は特別に写真家であり『PHaT PHOTO』編集長でもあるテラウチ先生の講義だった。 わたしはテラウチ先生の写真も好きだけど、先生は「ちょっと詩人になった方がいいんじゃないのー？」と思うほど、言葉がいい。 名言は数々あるけれど、そ...
  • Category: 煮もの
さつま汁 - Posted date: September 16, 2006 11:44 PM
  • すっかり朝夕は涼しくて秋らしくなって、今年の夏を満喫不足のわたしとしては勝手に置いてけぼりをくらってる感じ。 そして明日からはまた出張で常夏のシンガポール・・・　 シンガポールはいつ行っても夏なのでめりはりがない。　もちろん「春になったら筍ご飯炊いて、秋はやっぱり松茸と秋刀魚かな～」なんてこともない。　いつ行っても暑...
  • Category: 汁もの
白菜、厚揚げ、じゃこの卵とじ - Posted date: September 15, 2006 9:24 PM
  • 今週もやっと終わり。 今日はお疲れのわたしをちょっと甘やかしてもいいだろう、ということでハーゲンダッツのアイスを買って食べた。 「アイスでいいの？」って感じだけど、食生活がソッコーで肌に現れるわたしには、アイスは昔から禁断の果実（ま、フツーに食べるけど、たまには）。 そこで学生のときの自分へのご褒美を思い出した。 わ...
  • Category: 煮もの
ごぼうとにんじんの胡麻和え - Posted date: September 14, 2006 11:54 PM
  • しばらく週3-4杯に抑えていたコーヒー、最近また毎日飲まなければやっていけないようになってきた。 以前（社会人になって2、3年目くらいかな？）、コーヒー量がどんどん増えて毎日3-4杯飲んでいたことがある（もっと飲んでる人はもっと飲んでるんだろうけど）。 （わたしは食生活がすぐ肌に現れるタチなので）その頃はお肌の調子も...
  • Category: 和えもの
鮭のきのこ汁 - Posted date: September 13, 2006 11:54 PM
  • 昨日に引き続いて写真教室で聞いた話。 普段人が見る（観る）メディアはTV、映画、セミナーのプレゼンなど横位置が多い。　写真だけは縦、横、撮る人の感性によって自由なメディア。　だから縦位置で撮るとそれだけで、ちょっとオシャレ、に見えるらしい。 というわけで最近のわたしは縦位置写真が多い。　現実的にはわたしのへなちょこ三...
  • Category: 汁もの
ぶりのあっさり梅煮 - Posted date: September 12, 2006 10:52 PM
  • 通ってる写真教室の講義で聞いた話。 人が写真（に限らず、絵画など枠で区切られたもの）を観るとき、その中で主役となるものが右寄りにあると心地よいと感じる人、左寄りにあると心地よいと感じる人、その違いは人それぞれらしい。 モノが右寄りがあるときに与える印象、左寄りにあるときに与える印象、も微妙に違う。 このブログの写真を...
  • Category: 煮もの
うなぎずし - Posted date: September 11, 2006 7:59 PM
  • 9月5日に注文した柳宗理のフライパンがやってきた♪ このフライパン、見た目に美しいのだけれど、買ってすぐには使えない。　"焼きこみ"なる作業が必要でこれがまためちゃくちゃめんどくさい・・・ めんどくさいので書くの省略するけれど、ざっと1時間は軽～くかかる。 よって今日も引き続きフライパンを使わないお料理で・・・ 昨日...
  • Category: ご飯もの
焼きなすにゅうめん - Posted date: September 10, 2006 11:49 PM
  • 修理に出していたデジカメが戻ってきました（パチパチパチ～） せっかく直ったのに見た目が美しくない料理だけれど、夏も終わりなのでそうめんを使いきらなければ！ということでにゅうめんです。 赤唐辛子としょうがで辛い&熱い。　夏に汗だくになって食べるのがいい。 今日はとっても暑いのでぴったりだった。 ■ポイント 赤唐辛子は炒...
  • Category: 麺もの
さつま揚げの旨煮 - Posted date: September 7, 2006 11:59 PM
  • 今日は久々に（っていうかほぼ初めて）、会社の上司＆先輩と飲みに行った。 場所はたまたま月島。 「東京に出てきてから2-3回もんじゃを食べに行ったけど、おいしいとあんまり思ったことがない」 と言ったところ、 「それはまずいところに行ったからか食べ方が間違ってるからだ。本当のもんじゃは本当においしい」 という上司の強い主...
  • Category: 煮もの
豆腐のきのこあんかけ - Posted date: September 6, 2006 11:24 PM
  • 今朝のめざましテレビで"最近の携帯待ち受け画面事情"を特集していた。 最近は愛機SO902i（しっかし、これ持ってる人多いなー）の待ち受けを豹柄にしていたわたし。　職場の先輩たちに相次いで 「さすが大阪の女」（←東京の人にとっては関西人は皆大阪人らしい） 「何、これ？気持ち悪い！」 と心ない一言を相次いで言われたため...
  • Category: 煮もの
焼きさばのおろしだし - Posted date: September 5, 2006 10:53 PM
  • 目が点になるような出来事が・・・ フライパンの柄が取れた・・・ ネジが外れて取れた、とか言うんでなく、プラスチックが溶けてボロボロになっていたらしく（柄の裏側というか下側で気づかなかったわたしもバカだけど）、突然ポロッと・・・ 強火の時に火力が大きすぎてフライパンの底からはみ出ていたのが長年にわたってプラスチックを溶...
  • Category: 焼きもの
鶏と大根のカレー炊き込みご飯 - Posted date: September 4, 2006 8:14 PM
  • 出張、その他もろもろでずいぶんご無沙汰してしまいました。 和食からも長い間遠ざかり、その証拠に肌が荒れている・・・（涙） 普段お肌のトラブルとはほとんど無縁のわたし。　これも自炊生活の賜物で、ちょっと外食が続くとすぐおでこに吹き出物が出てしまう。 出張は食生活の面ではサイアクで、今回のシンガポールも朝はホテルのバイキ...
  • Category: ご飯もの
かぼちゃのツナあんかけ - Posted date: August 27, 2006 11:46 PM
  • 『東京カリー番長』なる料理ユニットをご存知でしょうか？ 今日わたしの行っている写真教室のイベントが浅草花やしき貸切であって、東京カリー番長がやってきた♪ 同じレシピの料理を作ることは二度とないらしく、今日のメニューも今回のイベントのみで食べられるオリジナル（3種類！）。　わたしは悩んだあげくその名も『停止カレー』なる...
  • Category: 煮もの
豚肉とじゃがいもの柚子胡椒炒め - Posted date: August 26, 2006 11:58 PM
  • 去年のモスクワ生活で重宝したのが柚子胡椒。 こちらは味噌汁に入れたり、あっさりめの煮もの（モスクワでも白菜は手に入るのでよく白菜の煮ものを作った）に入れたりして、その刺激的な味を楽しんだ。 今日のレシピは柚子胡椒を炒めものに使うというとっても珍しいレシピ。 セロリとの組み合わせが効いてる。　柚子胡椒はとーっても強い味...
  • Category: 炒めもの
そうめん - Posted date: August 25, 2006 11:54 PM
  • 夏の風物詩、そうめん。 小さい頃、母親の「暑くてそうめん以外口に入らない」との理由により、夏は毎日毎日そうめんだった。 何が悲しくてそんなに毎日同じものを食べなあかんねん？という感じでわたしはそうめん嫌いだった。 ひとり暮らしを始めて、夏になっても毎日そうめんを食べなくなると逆に恋しくなるもんで、嫌いだったのに自分で...
  • Category: 麺もの
ゴーヤチャンプルー - Posted date: August 24, 2006 10:55 PM
  • 大好きなゴーヤチャンプルー。 今年はゴーヤが去年より高いので安くならないものかと待っていたけれど、いつまでたっても安くならないので断念。　今年初めて作ってみた。 味付けに以前も紹介した"ガーデン　パナ"の"チャンプルの素"も加えた。　さまざまな沖縄ハーブの香りが効いて味に絶妙なアクセントがつく。　チャンプルー以外でも...
  • Category: 炒めもの
なすときゅうりとみょうがのサラダ - Posted date: August 23, 2006 10:18 PM
  • さらにベトナム話。 今日は職場の人からのリクエストによりホーチミンでおいしかったレストラン・ランキング☆ さて、このリストが誰かによって活用される日はくるのだろうか・・・？ （めんどくさいので&ベトナム語のアルファベットがちゃんと出ないので住所は割愛。　もし本気で行かれる方がいればネットで調べても出てこなければメール...
  • Category: 和えもの
大豆とこんにゃくの炒め煮 - Posted date: August 22, 2006 9:45 PM
  • 引き続きベトナム話。　ブログのテーマにふさわしく食の話題で。 今回は『ベトナムめしの旅』、『ベトナムとタイ　毎日のごはん』などで地方の名物料理や（縦に長いベトナムももちろん日本と同じく北と南では食文化が違う）、レストラン情報など仕入れていった。 さらにホイアンという世界遺産の街では料理教室に参加（Red Bridge...
  • Category: 煮もの
かぼちゃの蟹あんかけ - Posted date: August 21, 2006 11:15 PM
  • ベトナムから帰国しました☆ 今回はいろーんな目的があって（服のオーダーメイド、心に残る写真を撮る、リゾートでまったりする、エステ、etc.）、欲張りな旅だった。　食べることももちろんそのひとつ。 ベトナムは1度行ったことがあるので食べ物がおいしいことはよく知ってたけれど、今回の印象は意外にも「住みやすそうな国だなー」...
  • Category: 煮もの
あじのなめろう丼 - Posted date: August 10, 2006 9:37 PM
  • 一瞬昨日と同じかと見違えてしまう目玉攻め。 味は全然違って今日は『あじのたたき丼』に引き続くなめろう丼。 えもいわれぬ美味さ。　一瞬にして平らげてしまった。 お代わり～って叫びたかった、そんなものないけど。 今日の日経新聞に最近食器売り場で「姫椀」（ひめわん）というサイズが売れているとあった。　 直径9-11cmの普...
  • Category: ご飯もの
ドライカレー - Posted date: August 9, 2006 10:36 PM
  • 携帯カメラしかないのでピントのあまい写真が続きます。　かなしい・・・ 目玉焼きがデカすぎてよく見えないけれど（笑）、ドライカレーです。 今日は半熟目玉焼きをのせてトロトロの黄身と混ぜながら食べるのがポイント。　具はお好みで～...
  • Category: ご飯もの
芋煮汁 - Posted date: August 8, 2006 7:12 PM
  • ベトナム出発を3日後にひかえ気分も盛り上がる今日この頃のわたしにまたしてもタイムリーな特集、今月のFIGAROジャポンの特集はずばり『楽しいね、ベトナム』！ もちろんすぐ飛びついた。 FIGAROとCREAの旅特集は相当今まで買っていて、しかも影響されてかなーり遠いところまでFIGAROを頼りに旅している。 思い出せ...
  • Category: 汁もの
さつまいもの栂尾煮 - Posted date: August 7, 2006 9:54 PM
  • 都心に温泉や岩盤浴etc.癒し系の施設が続々オープンしている。　最近仕事が忙しくて疲れ気味なので、昨日は友達と一緒に巣鴨の癒し系温泉施設sakuraに行ってきた。　 この手の施設といえば後楽園のLaQuaが有名だけれど、土日はとっても混んでいるのが玉にキズ。　癒されに行ってるのにあれだけ混んでるとねー・・・　リラック...
  • Category: 煮もの
厚揚げとゆで卵のガドガド風 - Posted date: August 6, 2006 9:23 PM
  • 『京都　吉田屋料理店』から。 こういう旅先で食べた料理をアレンジしたのが吉田さんレシピの真骨頂。 これはインドネシアのガドガドのソースに入っているピーナッツバターの味が苦手だったので、見た目のカラフルさはそのままに、白味噌と練り胡麻で和風にしたのだそう。 わたしなんて旅先でおいしいものに出会っても、 「わー、おいしい...
  • Category: 和えもの
鶏飯 - Posted date: August 5, 2006 6:37 PM
  • うだるような暑さとは、まさに今日のような日のこと。 あんなに梅雨明けが待ち遠しかったのに、いざ明けると暑いなー・・・ 友達がベターホームの『お米料理の会』に行っている。　そこで出たレシピがおいしそうだったのでコピーさせてもらった。 鶏飯（けいはん）というのは初耳だったけれど、奄美大島の郷土料理らしい。　なんかそのまま...
  • Category: ご飯もの
切り干し大根の旨煮 - Posted date: August 4, 2006 9:34 PM
  • 衝撃の出来事が・・・ わたしの愛デジカメ - このブログになくてはならない存在 - がウンともスンとも動かなくなった。 わたしのところにやってきて以来3年間、モスクワの零下20℃での使用に耐え（バッテリーはソッコーやられたけれど）、落としたりぶつけたり持ち主の荒い使用に耐え、ネジが2本取れた状態でボコボコになりながら...
  • Category: 煮もの
わかめと春雨の梅生姜酢 - Posted date: August 3, 2006 11:16 PM
  • 『鮭の南蛮漬け』を作ったときに手の甲に油が跳ねたキズもまだ残っているというのに、、、『夏野菜の揚げびたし』の野菜を揚げている最中にまた油が跳ねた。。。（涙） 今度はなんと目の下に・・・ 手は手袋でガードしてたのに、、、目の下って・・・（涙、涙） まあ、まだ手の甲のキズに比べて目立たないからいいんだけどさ・・・ 横着し...
  • Category: 和えもの
ツナのねぎ酢和え - Posted date: August 2, 2006 9:36 PM
  • イマイチ夏っぽい天気にならないけれど、カレンダー的には夏本番！ みなさま、夏休みはどこかへおでかけでしょうか～？ わたしは今年の夏はベトナム10日間！　楽しみで楽しみですでにカウントダウンに入っている。 実はベトナムは2回目。　前回はハノイを基点としてベトナム北部の少数民族の村を訪ねる、、、というかなりマニアックな旅...
  • Category: 和えもの
にしんそば - Posted date: August 1, 2006 10:48 PM
  • 今日から8月、いよいよ夏本番！ 月日がたつのが本当に早すぎておそろしい。 今日は京都の松葉で買ってきたにしんを使ったにしんそば♪ わたしは東京のそば屋ににしんそばのメニューがないのを見るまで、にしんそばが京都名物だと知らなかった。　我が家では年越しそばはいつもにしんそばだったので、わたしにとってにしんそばは他のそばと...
  • Category: 麺もの
じゃがいもとキャベツの南蛮酢 - Posted date: July 31, 2006 11:46 PM
  • 祝・関東梅雨明け～！ 長い長い梅雨が明けた昨日、4月から行き始めた写真教室のクラスメイトと鎌倉・湘南の撮影に繰り出した。 『写真術　プロの裏技 - 京都を撮る』という本のまえがきに「旅先で記念写真を撮るのと、趣味で写真を撮るのは、日記と俳句・和歌くらい違う」とあった。　 たしかに趣味で写真を撮り始めてから、ものすごく...
  • Category: 炒めもの
みょうが、なす、きゅうりのご飯 - Posted date: July 30, 2006 10:48 PM
  • タイトルが気になって図書館で借りた『京都　吉田屋料理店』、和食のレシピ本かと思いきやそうじゃない。　女将の吉田さんが世界各国を旅して出会った味をオリジナルにアレンジして作った創作料理。 でもよくある創作料理屋のメニューなんかじゃない、本当にどこでも見たことがない、でも楽しんで創り出しているのが手にとるようにわかるよう...
  • Category: ご飯もの
たけのことがんもの煮もの - Posted date: July 29, 2006 5:38 PM
  • 2月7日のブログで紹介した代官山"かまわぬ"の手ぬぐい。　かわいいんだけど、わざわざ手ぬぐい買いに代官山まで行くのががちと遠い・・・ そんなとき、京都河原町三条の雑貨屋"ANGERS"でかまわぬの手ぬぐいを見つけた♪ 嬉しい、相変わらずかわいい☆ いろいろ変わりダネの柄もあったけれど、スタンダードに花柄を2枚購入。　...
  • Category: 煮もの
あじ味噌 - Posted date: July 28, 2006 9:47 PM
  • 毎日あじをさばいているので、さすがに3枚おろしが上手になってきた。 もうさばいている間に力の入りすぎた手であじをグチョグチョにしてしまったり、手の熱であじが温まってしまったり、、、なんてことはない。 よっ、魚のさばける女！（←誰も言ってくれないので自画自賛） 相変わらず朝料理をするので、魚をさばいた日は朝から生臭い（...
  • Category: 和えもの
あじときゅうり、みょうがの胡麻酢和え - Posted date: July 27, 2006 7:31 PM
  • よーやく九州で梅雨明け！ 関東もあとちょっとの辛抱かなー、それにしても長かった・・・　 火を使うと冷ますのに時間がかかる 冷蔵庫にすぐ入れると冷蔵庫の中の他のものに危険を及ぼすので入れられない でも冷ましてる間も雑菌繁殖しそう そもそも火を使うと暑い～・・・ と、夏は四重苦、五重苦により、なかなかお手軽に煮たり焼いた...
  • Category: 和えもの
あじのたたき丼 - Posted date: July 26, 2006 11:02 PM
  • わたしの愛読新聞、日経新聞（サラリーマンですから・・・）の夕刊で"素顔の東京 - 街イメージ調査06から -"という特集が連載されている。　 ちょっと前の『休日に町歩き、散策したい街』、『映画に撮りたい街』のテーマでご近所の「本郷・湯島・根津」が1位だった（パチパチパチ～）。　ちなみに『文化的な街』では2位。 大学卒...
  • Category: ご飯もの
かぼちゃ、ピーマン、オクラの煮もの - Posted date: July 25, 2006 10:36 PM
  • 最近の怒った出来事2つ。 その1： 京都の四条烏丸にある某百貨店B1階のパン屋にて。　フランス観光客の親子3人がパンを物色中、素手で売っているパンに触る、触る。　 「これにしようかなー、あれにしようかなー」と素手でつかんではまた棚に戻し、バゲットをべたべた触って硬さを確かめ、、、と目に余る傍若無人っぷり。　そのあまり...
  • Category: 煮もの
小松菜といかの煮もの - Posted date: July 24, 2006 8:16 PM
  • gooランキングで"いくつになっても懐かしい、好きなおふくろの味ランキング"なるものがあったのでご紹介（Keitaさんのmixi日記ネタからパクりました、笑） わたしのブログにレシピがあるものについては、おかずの名前にリンクはってます☆ ①肉じゃが・・・さすが、、、不動のおふくろの味。 ②味噌汁・・・シンプルだけど重...
  • Category: 煮もの
焼きいかうどん - Posted date: July 23, 2006 5:39 PM
  • えー、大人の味です。 新入社員の頃、会社の上司に連れていってもらった築地の小料理屋で出てきたからすみを初めて食べたときと同じ反応。　おいしいんだかおいしくないんだかわからない。 大人の味だ・・・ いかを丸ごと買ったことのないわたしはさばくのももちろん初体験。　そもそもどれが「肝」なのかわからない。 この土色のヌルヌル...
  • Category: 麺もの
いか焼き - Posted date: July 22, 2006 8:48 PM
  • 阪神百貨店梅田店地下のいか焼きがテレビで特集されていて食べたくなった。　ここは長ーい行列ができることで有名（東京の人はおいしくなくても話題性さえあれば並ぶけれど、コスパに厳しい大阪人は本当に安くておいしくないと並ばない、なんと1枚120円！）。　ネットで冷凍品を販売しているのを見つけたけれど（→コチラ）、自分で作って...
  • Category: 粉もの
しいたけの胡麻白酢和え - Posted date: July 21, 2006 10:19 PM
  • おっ！　タイムリー！（というかもうちょっと早く出てほしかった） 出たばかりのFRAUは京都特集『暮らすように楽しむ京都』、思わず買ってしまった。 昨日紹介した山田松香木店のお香や、わたしが普段使っている有次の包丁、山田製油の胡麻油も載ってるので、京都フリークはぜひチェックしてみてください～ それにしてもこうやって特集...
  • Category: 和えもの
茄子のあんかけご飯 - Posted date: July 20, 2006 9:18 PM
  • 昨日に引き続き京都のお土産【雑貨編】。 迷った末買わなかったものも含んでます。 PAGONGの京友禅アロハシャツ・・・「かわいいなー、でも高いなー」と思いつめて結局買わない（買えない）PAGONGのアロハシャツ。　今回も祇園店、三条店に加えJR京都伊勢丹に出ていた期間限定店も行ってしまったけれど、いつ着るのかわからな...
  • Category: ご飯もの
キャベツのそぼろ煮あんかけ - Posted date: July 19, 2006 9:55 PM
  • 昨日は会社を休んで4連休にし、帰省してました。 そして、4日連続で雨やった。　それも毎日土砂降り。　よっぽど普段の行いが悪いのかなー？ とはいえ雨の京都も風情があって、祇園祭の終わった昨日は人も少なくていいものだった（←負けおしみ）。 しばらくはブログにふさわしく京都ネタで。 今日は今回買ったお土産【食べ物編】。　ほ...
  • Category: 煮もの
鶏そぼろの三色ご飯 - Posted date: July 14, 2006 10:59 PM
  • 『なすの鶏そぼろ煮』のところで書いたけれど、鶏そぼろ入り卵焼きが作りたくてわざわざ合羽橋道具街まで行って銅製の卵焼き器を買った。　 遠足や運動会など特別なイベントの日のお弁当には必ず入っていた思い出のお弁当のおかず。　うちの卵焼きは鶏そぼろたっぷりなので巨大で2つか3つ入れるともうお弁当の大きさ半分くらいを占めていた...
  • Category: ご飯もの
豆腐しそねぎバーグ - Posted date: July 13, 2006 5:04 PM
  • 毎日暑いなー　本格的に寝苦しくなってきた。 わたしはクーラーつけっぱなしだと眠れないタチなので、熱帯夜は辛い・・・ そんな暑い昨晩のできごと。　時間は草木も眠る丑三つ時（たぶん）。 ようやく眠りに落ちていたのに、家の外から男の人の叫び声が。 男の人：（かすれた叫び声で）「泥棒や、泥棒！　泥棒がいる、泥棒～！」 私：（...
  • Category: 焼きもの
鮭の南蛮漬け - Posted date: July 12, 2006 10:40 PM
  • 最近、料理中のケガが続きます・・・ 『かぼちゃのポン酢浸し』を作ったときに油が手首に跳ねて、いまだ跡になって残っている。 『かぼちゃのすり流し汁』では熱いスープを体にかぶった・・・ そして、今度は鮭を油に入れた瞬間、油の固まりが左の手の甲に跳ねて巨大な水ぶくれに（涙）。 イタイ・・・　跡になって残ったらどうしよう・・...
  • Category: 揚げもの
うなぎとろろめし - Posted date: July 11, 2006 10:41 PM
  • 7月といえば、何でしょう？ コンコンチキチン、コンチキチン～♪ そう、京都では祇園のお囃子が聞こえてくる季節。　祇園祭が過ぎると本格的な夏がきたなー、と感じたものだったけれど、東京に越してきてからはすっかりご無沙汰。 ところが、、、今年は15日の宵々山、16日の宵山、17日の山鉾巡業が3連休にあたるというすごい曜日配...
  • Category: ご飯もの
なすと豚肉、いんげんの煮もの - Posted date: July 10, 2006 11:16 PM
  • アズーリ、優勝おめでとー！　さすがにリアルタイムでは見れなかったけれど。 mixiで入っている地元コミュニティで、家のすぐ近所、いつもの駅への道の途中にあるお肉屋さんがおいしいという情報をゲット。　 数ヶ月前に初挑戦して以来そのおいしさにはまっている。 スーパーで売っている肉とはぜんっぜん違う、その脂のうまみが違う、...
  • Category: 煮もの
夏野菜の焼きびたし - Posted date: July 9, 2006 8:38 PM
  • 冬野菜はとりあえず煮ておこう、って言う感じで煮ものばかり作っていたけれど、夏野菜はそういうわけにはいかない。　いよいよ本格的に暑いので煮ものばかりじゃ辛い。 というわけで、最近『夏野菜の揚げびたし』やら『蒸し野菜の豆腐ソース』やらで、同じ食材を違う調理法で工夫している。 今日は夏野菜シリーズ第3弾。　使える魚グリルで...
  • Category: 焼きもの
豆腐のふわふわ蒸し - Posted date: July 8, 2006 9:09 PM
  • その名の通り、本当にふっわふわ☆ 長いもってえらいわー 「ふわふわ」の食感ってぜいたくなイメージ、プロの技って感じがする。 日本人って"シャキシャキ"とか"ふわふわ"とか"ねばねば"、"コリコリ"など料理の食感にうるさい気がする。　英語には"歯ごたえ"にあたる言葉は存在しない。 わたしが住んだことのあるフランスとロシ...
  • Category: 蒸しもの
鶏ささみの梅ロール - Posted date: July 7, 2006 1:18 PM
  • 梅＋しそ＋チーズ、と好きなものだけささみで巻いた一品。 昔母親がたまに作ってくれたのは、ささみの代わりに豚肉で巻いてフライ衣をつけて揚げたもの。　わたしはこれが好きで好きであっという間にたいらげたけれど、最近はリクエストしても「めんどくさい」といって作ってくれない。　悲しい・・・ このささみバージョンも衣をつけて焼い...
  • Category: 焼きもの
かぼちゃのすり流し汁 - Posted date: July 5, 2006 11:55 PM
  • 久しぶりに料理で大失敗をしてしまった。。。 下のレシピ通り、かぼちゃ300gにねぎ1/2本をだし汁5カップで煮てやわらかくしたスープをいざミキサーに投入！ この時点ですでにミキサーいっぱいいっぱい。 ここで何の躊躇もなくスイッチをON！ ・・・・と、途端に・・・ 肩から下は熱い液体をかぶり、あたり一面がまっ黄色に・・...
  • Category: 汁もの
きゅうりの冷や汁 - Posted date: July 4, 2006 11:18 PM
  • 宮崎の郷土料理（京都と関係なくてすみません・・・）。 テレビでやっていたのを見て作りたくなった。 いやー、絶品。 煮干しをすったのは初めて。 本当に絶品。 調べてみるといろいろバージョンがあるみたいなので（ピーナッツをすってみたり、茄子をのせてみたり）、いろいろ試してお気に入りレシピを見つけたい。 ご飯がなかったので...
  • Category: 汁もの
長いもの胡麻煮 - Posted date: July 3, 2006 11:22 PM
  • 今年は庶民の味方、お財布にやさしいイワシが高くて全然お財布にやさしくないけれど、なんと鰻も高いらしい。　店頭価格で去年の2割高だとか・・・ 鰻、好きなのに・・・ いよいよ鰻の季節がやってきたと思ったのに・・・ 魚好きにとって不遇の時代が続く・・・ ・・・と思っていたら今朝の日経新聞で吉野家が鰻丼を始める、と載っていた...
  • Category: 煮もの
さやいんげんの胡麻酢和え - Posted date: July 2, 2006 9:13 PM
  • いやー、イングランド負けたなー・・・　ブラジルも負けたなー・・・ 昨日はとてもとても起きていられず、イングランド VS ポルトガルの前半でダウン。　でもダウンしといてよかった、PK戦までとても持たなかったわ。 ルーニーの一発退場は見たかったけど。 お肉とお魚はなるべく新鮮なものを使うことにしているけれど、ささみだけは...
  • Category: 和えもの
みょうがご飯 - Posted date: July 1, 2006 9:28 PM
  • すさまじい試合でしたねー、ドイツ VS アルゼンチン。 結局明け方の3時まで見てしまいました。　あー、ねむい・・・ 今日は炊き込みご飯よりさらに簡単でおいしい混ぜご飯。 マイブームのみょうがでご飯を食べようと思って。 みょうがを甘酢に漬け込むとかわいいピンク色になる。　これを同じくかわいい桜色の桜海老と爽やかグリーン...
  • Category: ご飯もの
大根のおろし煮 - Posted date: June 30, 2006 11:13 PM
  • あったらいいなー、と長年思いつつ、たまにしか使わないから・・・と買えずにいるのが、電動大根おろし機。 大根おろしは大好きなのに、おろすのが大変！なので、ついつい敬遠してしまう。　たまに大根と一緒に手まですりおろしてしまった日にゃあ・・・（涙・涙の嵐） 実家では大根をおろすのは父親の仕事だった。 そりゃー無理だよ、か弱...
  • Category: 煮もの
こんにゃくとちくわの土佐煮 - Posted date: June 29, 2006 7:42 PM
  • 類が友を呼ぶらしく、わたしの周りには料理好きな友達が多い。 食の仕事についている友達もちらほら。 そんな友達2人と「なぜ料理が好きなのか？」という話になった。 同じ料理好きでも、料理に求めるものは三者三様。 ひとりは単純明快、「食べるのが好きだから」。 でも、ただ食べるのが好きなら外食グルメ三昧すればいいわけで、それ...
  • Category: 煮もの
かぼちゃのポン酢浸し - Posted date: June 28, 2006 10:31 PM
  • 大好きなかぼちゃ。 夏も冬もおいしいかぼちゃ。 豆板醤とポン酢なんていう珍しい味付けにしてみた。 ・・・が、豆板醤入れすぎ！で激辛になってしまった。 昔は家でも果敢にエスニック料理に挑戦していたので、 ナンプラー、紹興酒、タイカレーペースト、鶏がらスープの素、オイスターソース、ライスペーパー、ココナッツミルク・・・ ...
  • Category: 焼きもの
あじの香り焼き - Posted date: June 27, 2006 8:02 PM
  • 『小あじの南蛮漬け』に引き続くあじレシピ。　『ごちそうさまがききたくて』ではイワシを使っていたけれど、あじが安かったのであじで代用。 たれに漬け込むこと丸2日（2-3日は余裕で持つ）、いよいよ焼こうとしてはたと気づいた。 オーブンの天板がない・・・ めったにオーブンを使わないので、天板をどこかにしまいこんだ記憶はうっ...
  • Category: 焼きもの
小松菜と湯葉の煮びたし - Posted date: June 26, 2006 8:12 PM
  • ワールドカップの決勝トーナメントが始まった。 今回は順当に強い国が勝ち上がっていて、見る方としては本当に楽しい。 サッカーに限らず、どのスポーツにもミーハーの万年にわかファンとしては、かっこいい選手がいるチームを応援する、ことにしている。　 4年前はベッカムのイングランドとフィリッポ・インザーギのイタリアを応援してい...
  • Category: 煮もの
梅じそ焼きうどん - Posted date: June 25, 2006 3:57 PM
  • 練り梅を買って嬉しいので『豚肉の梅肉蒸し』に続く梅肉レシピ。 これまた見た目はいまいちだけど、材料見ただけで唾が出てくる。　梅干しの「すっぱおいしい」感覚って日本人にしかわからないのかなー？　わたしはおにぎりの具の中でもかなり上位にランクされるほどの梅干し好きだけど（海外旅行に干し梅とか持っていくタイプ、笑）。 最近...
  • Category: 麺もの
豚肉のしょうが焼き - Posted date: June 24, 2006 10:56 PM
  • だいぶ日が経ってしまったけど、6月3日の牛肉に引き続き豚肉の年間消費量（世帯あたり）。 全国平均　17.34kg 1．新潟市　20.93kg 2．札幌市　20.82kg 3．秋田市　20.64kg 4．青森市　20.16kg 5．静岡市　19.93kg ・・・ 47．徳島市　12.41kg 牛肉に比べると若干ランダム...
  • Category: 焼きもの
蒸し野菜の豆腐ソース - Posted date: June 23, 2006 10:14 PM
  • よくひとり暮らしの人に「自炊してるの？」と聞くと「うーん、あんまり。作ったとしても野菜炒めとか～」という人がいる。 わたしは野菜炒めを作らないので、よくわからないのだけれど、「他の料理は作らない」という彼らを野菜炒めに駆り立てる理由は何なんでしょう？ 簡単だから？ 野菜がとれてる気がするから？ もしそうであれば、ぜひ...
  • Category: 蒸しもの
みょうがと豆腐の味噌汁 - Posted date: June 22, 2006 7:56 PM
  • みなさん、今日は明日の朝4:00に起きるために早寝するんでしょーかー？ さてさて、昨日に引き続き料理写真講座『光』編最終回♪ ⑤「シズル」感を大切に！ 料理を美味しそうに見せる（魅せる）写真ってどんな写真でしょう？ それは野菜の瑞々しさだったり、肉汁のジューシーさだったり・・・ この"キラキラ"感を「シズル」感という...
  • Category: 汁もの
あんかけ湯葉うどん - Posted date: June 21, 2006 10:21 PM
  • 昨日の続き、『光』編第2回目。 ③料理写真は逆光で！ これは料理写真を撮るときの定石。　輪郭が柔らかく際立って雰囲気のある写真が撮れる。 前回の②を守って室内で自然光で撮る場合、逆光で撮るのは比較的簡単で、窓の近くで撮ればいいだけ。　なぜなら普通電気を点けない室内より外の方が明るいから。 今日の写真も昨日、一昨日の写...
  • Category: 麺もの
香味野菜のサラダ - Posted date: June 20, 2006 11:01 PM
  • 6月13日の続き、料理写真講座、『光』編。 写真で光は超重要。 簡単にポイントを列挙すると・・・ ①ストロボ厳禁！ ストロボ（フラッシュ）を炊くと立体感がなくなり、ツヤも消えて、とにかく美味しそうに見えない。　手ブレが気になるなら『ピント』編で書いたように三脚とセルフシャッターを使うと絶対ブレないです。 ②料理は自然...
  • Category: 和えもの
鮭としめじと舞茸の卯の花 - Posted date: June 19, 2006 8:15 PM
  • おもてなしレシピ3品目はわたしの大好きなおから。 おからは見かけが地味になりがちなので、塩鮭をほぐして入れるとピンクでこんなに鮮やかに！ 塩鮭を使うので、もともと味がついていて楽ちん♪ しめじ、舞茸のきのこの旨みも加わって実に美味です、これもヒット作品☆ このお食事会には6月5日のブログを読んだ友達が井筒八ツ橋本舗の...
  • Category: 煮もの
豚肉の梅肉蒸し - Posted date: June 18, 2006 7:26 PM
  • おもてなし料理ふたつめ。 久々の大ヒット。　焦って写真を撮ったので全然おいしそうに見えないけれど（涙）激うま。 ゲストも3人とも大絶賛だった。 毎日のおかずのネタ探しのために、ネットで、本屋で、かなりの数のレシピを見ている。　おかげでレシピを読むとどんな味かすぐ想像できるようになった。　 このレシピは『ごちそうさまが...
  • Category: 蒸しもの
帆立ご飯 - Posted date: June 17, 2006 10:02 PM
  • 昨日は再び大阪から高校の同級生がやってきたので、同窓会@我が家第2弾だった。 いやー、平日におもてなしは初めてやったけど、さすがに大変（汗）。 全部を作り置きできるお料理にするっていうのもありだったけど、わたし自身が温かい出来立てほやほやのおかずが食べたい人。　 冷たいおかずにしても和え物なんかはやっぱり食べる直前に...
  • Category: ご飯もの
焼き茄子の含ませ - Posted date: June 16, 2006 7:23 PM
  • 焼き茄子は実家では夏の定番メニューだったけど、わたし自身は作るのは初めて。 というのも長らく電気コンロだったから無理だったのよねー 表面をパリパリに焼くとこんなに簡単に皮がむけるなんて！　知らなかったわー 写真ではシンプルにすりおろし生姜のみの薬味だけれど、みょうが、鰹節、ねぎあたりをてんこ盛りにしてもとっても美味し...
  • Category: 焼きもの
湯葉丼 - Posted date: June 15, 2006 11:17 PM
  • 基本ミーハーなわたしが聞かれて困る質問。 「どんな音楽聴くんですか?」 「芸能人では誰がタイプなんですか?」 ↑ （どういう場面で聞かれるんだか・・・笑） 「好きな映画」くらいはあるけど、「好きな音楽」は困る。 そもそもステレオの前に座って音楽を改めて目を閉じてじっくり鑑賞する、という習慣がないわたしは（そこまでいか...
  • Category: ご飯もの
枝豆のすり流し汁 - Posted date: June 14, 2006 10:45 PM
  • 6月1日のブログを読んだ母親からメールで突っ込みが入った。 「私は上沼恵美子のファンではありません。やしきたかじんは好きですが」 この出来事はわたしに重要な事実について気づかせてくれた。 「そうやった・・・うちのお母さん読んでるんやった・・・」 ま、このブログはたいしたこと書いてないので誰が読もうが全然構わないけど、...
  • Category: 汁もの
ピリ辛こんにゃくのかつおまぶし - Posted date: June 13, 2006 10:01 PM
  • 料理写真講座、『ピント』編の第2回目。 料理写真はどうしても接写（マクロ）になってしまうので、どこにピントを合わせるというのはかなり重要。 例を出すと一目瞭然なので、例を出します。 ◆良い例 『牛肉のしぐれ炊き』 『小松菜としめじのおひたし』 ・・・いずれも手前のお皿に一番撮りたいもの（しぐれ炊きのお肉&おひたしのし...
  • Category: 炒めもの
大根と厚揚げ煮 - Posted date: June 12, 2006 9:43 PM
  • 昨日に引き続き、料理写真の話。 カメラは普通のデジカメで十分ってことで、結論としてキレイな料理写真を撮るためのポイントはたった2つ。 「ピント」と「光」。 さらに付け加えるならば「構図」でしょうか？（盛り付けを含む） 今日はわたしがもっとも重要だと思う「ピント」の話。 料理写真に限らず、アマチュア写真の失敗のほとんど...
  • Category: 煮もの
厚揚げの甘煮 - Posted date: June 11, 2006 8:24 PM
  • 最近「料理の写真がキレイ、どうやって撮ってるの？何のカメラ使ってるの？」というお褒めの言葉をよく頂く。　 写真は好きなのでお褒めに預かって嬉しいかぎり。　やる気が出ます。 撮り方はバラしてしまうと「な～んだ、そんなこと」って感じなので今までバラしてなかったのだけれど、もったいぶることでもないので、ちょこちょこわたしが...
  • Category: 煮もの
豚の角煮 - Posted date: June 10, 2006 10:58 PM
  • 自他ともに認めるミーハーのわたし。 昨日の昨日までワールドカップ開幕日を知らなかったくらいだけれど、始まると思わず最後まで見てしまった、ドイツ－コスタリカ戦。 1点目と4点目のシュートは素晴らしかった。 2点目と3点目のクローゼはかっこいい♪ いいなー、あの現地のお祭り騒ぎ、楽しそー わたしもあれに交じって大騒ぎした...
  • Category: 煮もの
ザーサイと干しえびの炊き込みご飯 - Posted date: June 9, 2006 10:28 PM
  • 今日のショックな出来事。 最近食べすぎでデブってきたので、思わず本屋で手に取ったOZ Magazineの特集『緊急&即効ダイエット』。 体内性格別にダイエット失敗傾向や成功法が書かれていたので、簡単なテストをやってみる。 その結果、わたしの体内性格は「完璧決定型」。 「失敗傾向例：長期のダイエットに挫折してドカ食い」...
  • Category: ご飯もの
青梗菜、しめじとささみの辛子和え - Posted date: June 5, 2006 9:34 PM
  • 京都から遊びに来てくれた友達がお土産をくれた（ありがとー！）。 彼女はわたしの友達の中で一番センスがいい。　服といい小物といい、毎年送ってくれる手作り年賀状といい、持ち歩いている手作りタバコ入れといい・・・何もかもセンスがいい。 そんな彼女がくれるお土産がこれまたセンス抜群、京都らしいのに見たことないものばかり。 今...
  • Category: 和えもの
二八焼き - Posted date: June 4, 2006 11:59 PM
  • お好み焼きと明石焼きのあいの子のようなお料理。 種が2、とろろが8という割合からきているネーミング。 『京都町家のだいどころからおばんざい&京野菜のイタリアン』という本で知ったんだけど、聞いたことない？ それもそのはず、Googleで検索しても4件しかヒットしなかった。 あるお好み焼き屋のメニュー名らしい。 結論から...
  • Category: 粉もの
牛肉のしぐれ炊き - Posted date: June 3, 2006 10:52 PM
  • 以前『肉じゃが』のときに、「関西で肉といえば牛肉」という話題を出したけど、お気に入りの総務省家計調査年報でそれを裏付ける結果が！ 以下、牛肉の世帯あたり年間消費量。 全国平均　7.13kg 1．奈良市　11.96kg 2．広島市　11.90kg 3．大津市　10.85kg 4．山口市　10.70kg 5．和歌山市　1...
  • Category: 煮もの
しいたけと高野豆腐の甘辛煮 - Posted date: June 2, 2006 11:59 PM
  • 普段家で作っているので外食するときにわざわざ京料理を食べに行ったりしないけれど、今日お昼に連れていってもらったお店は赤坂にありながら京情緒溢れる素晴らしいお店だった。 今度はぜひ夜に行きたい♪　 お昼はお手頃だけど（「お茶漬けに1,050円～？」とメニューを見たときは思ったけれど、運ばれてきたものを見ると納得。通いた...
  • Category: 煮もの
豆腐と舞茸の旨煮 - Posted date: June 1, 2006 10:27 PM
  • 今、関西なつかしモードなので、昨日に引き続き関西ネタでいきます（離れて長いけど、たまにこういうモードになります。　お盆が近いからでしょうか？　←全然近くない）。 テレビというのはローカル色が強いもので「東京キー局の番組では全く見ないけど、関西のテレビでは引っ張りだこ」なタレントは数多く存在する。　ここ何年も関西のテレ...
  • Category: 煮もの
なすとみょうがの揚げびたし - Posted date: May 31, 2006 11:24 PM
  • 最近の仰天ニュースは何と言っても「阪急に阪神が買収されるかも」ってこと。 まず最初に脳裏に浮かんだのが、おそらくほとんどすべての人が考えたであろう「阪神タイガースは阪急タイガースになるのか？」ということ。 次に思ったのが「・・・っていうか、ブランドイメージ違いすぎる。　無理やろ・・・」。 会見がこれまた面白かった。　...
  • Category: 揚げもの
夏野菜の揚げびたし - Posted date: May 30, 2006 10:27 PM
  • 夏野菜がおいしい季節がやってきた。 今年は5月の日照時間が少なかったせいで、野菜が高い（泣）。 高いけどたっくさん野菜を買ってきて、どんどん切ってどんどん揚げてどんどん漬ける。 こういう豪快な料理が映えるのが、陶芸をやっている会社の同僚がわたしをイメージして焼いてくれた大ぶりの鉢（ありがとう！）。 ラーメンどんぶりく...
  • Category: 揚げもの
鶏ねぎサラダ - Posted date: May 29, 2006 8:41 PM
  • ささみをにんにくじょうゆにつけるというアイデアは栗原はるみさんの『ごちそうさまがききたくて』からいただき！ にんにく、ねぎ、みょうが、ザーサイとそれぞれ独特の存在感を持ち個性あふれる香味野菜たちも、合わせるとさらにパワーアップして百人力。　香味ってひとつ取り入れるだけじゃなくて束で取り入れると、それこそ調味料いらずに...
  • Category: 和えもの
鮭のグリル香味酢 - Posted date: May 28, 2006 9:53 PM
  • 昨日の『世界一受けたい授業』で、今はやりの脳を鍛える研究の第一人者が授業をやっていた。 内容は「脳を鍛えたいならキッチンに行け！」 料理をする（＝包丁でキャベツをせん切りにしたり、野菜を炒めたり）という行為そのものが、脳を活性化して脳の老化を防ぎ、肌を綺麗にし、家族を円満にする効果がある、といいことづくし、みんな料理...
  • Category: 焼きもの
小あじの南蛮漬け - Posted date: May 27, 2006 9:39 PM
  • 小あじは近所のスーパーで20匹以上で210円だった。 イワシやアジは旬の時期はかわいそうになるほど安い。 まぐろや鯛と比べると同じ魚類なのに、なんなの？この待遇の違いは？ってほど安い。 小さいのは骨ごと食べられてカルシウムたっぷりで、しかもおいしいのにね～ アジの南蛮漬けは実家でも頻出だったおかず。　うちの母親はもや...
  • Category: 揚げもの
一夜干しのおろし和え - Posted date: May 26, 2006 11:01 PM
  • ニュージーランド人の友達が東京出張で来ているので、昨晩有楽町のガード下に連れていった。　わたしもガード下はしょっちゅう横を通っているのにお店に入るのは初めて。 焼き鳥は初めて、という友達（以下T）を連れて焼き鳥屋へ。 私：「鶏（chiken）のどの部署がいい？」　 T：「何でもいい、でも手羽先（wing）はダメ」 私...
  • Category: 和えもの
青とうとお揚げの焼いたん - Posted date: May 25, 2006 2:49 PM
  • もうとっくに気づかれてると思うけれど、わたしの年間大豆製品消費量はけっこうすごい。 豆腐、油揚げ、厚揚げ、豆乳、大豆水煮、etc. このうちのどれかをスーパーに行って買わない日はほぼ100%ない、と言っていいと思う。 総務省統計局が出している全国家計調査年報で、県庁所在地別の食料消費量がわかる。　これは面白い、これで...
  • Category: 焼きもの
小松菜としめじのおひたし - Posted date: May 24, 2006 10:39 PM
  • 今朝のニュースで「天候不順で野菜が高い」とやっていた。 確かに高いよなー、最近・・・ そして一昨日の日経新聞にもっと気になる記事。 「輸入魚が値上がり傾向」 鶏インフルエンザやヘルシー志向の高まりを受けて欧米諸国で魚の需要が拡大。　 もともと肉に比べて「魚＝高級食」のイメージが強い欧米諸国が、高い買値で買いあさってい...
  • Category: 和えもの
厚揚げのいんろう煮 - Posted date: May 23, 2006 9:39 PM
  • 週末のお食事会@我が家ではゲスト（高校の同級生）のひとりがベターホームで習ったというこの一品を披露してくれた。 ありがとう！ 初耳だった「いんろう煮」。　材料の中をくり抜いて中に詰め物をしたお料理のことをこう呼ぶのだそう。　言わずもがな、水戸黄門の「この紋所が目に入らぬかぁ～」の印籠に見た目が似ているところからきてま...
  • Category: 煮もの
アスパラの白和え - Posted date: May 22, 2006 10:07 PM
  • おもてなし2品目。　 グリーンアスパラは大好きだけど、大きくてみずみずしいものが安く出回る時期は1年のうちでとっても短い！　旬の時期に食べなきゃ、ってことで白和えに。 ひとり暮らしを始めた当初は、とにかくいろんな国の料理にトライした。　 イタリアンや中華は基本中の基本。　旅行に行くと現地で旅行者向けに開かれている1日...
  • Category: 和えもの
たこ飯 - Posted date: May 21, 2006 1:04 PM
  • 高校時代の友達が3人遊びに来てくれたので、たこ飯でおもてなし。 そのうち1人はなんと卒業以来会ってないから何年ぶり?! mixiで再会して、なんと徒歩圏に住んでることが判明。 あんなに大昔のことなのに、いつまで経ってもよく覚えてて、いつまで経っても盛り上がれるって、高校の友達ってすごい・・・ それにしてもよく食べてよ...
  • Category: ご飯もの
鮭の利休焼き - Posted date: May 20, 2006 10:48 AM
  • 美味しそうなのか美味しそうじゃないのか、ビミョー・・・な写真になってしまった。 こういうビミョーなルックスのおかずを撮るのは難しい・・・ 鮭に容赦なく塗られているのは味噌ではなく練り胡麻。 胡麻好きなら「ブラボー！」と言いたくなるほどおいしいこと保証します♪ 練り胡麻をたっぷりとお魚に塗ったこの「利休焼き」という呼び...
  • Category: 焼きもの
そら豆と豆腐の卵とじ - Posted date: May 19, 2006 10:40 PM
  • 今回一番楽しかった作業、それはそら豆のさや剥き！ そら豆のさやを取ると中は真綿のようなふわふわのベッドだった、ってことをすっかり忘れていた、たぶん10年くらい。 なんで豆類の中でそら豆だけ、こんなベッドで特権階級的扱いを受けているんだろう？ 気持ちよくてしばらく触って遊んでしまった（笑） さやを剥くのも薄皮を剥くのも...
  • Category: 煮もの
あさりと大根の煮もの - Posted date: May 18, 2006 9:33 PM
  • まず初めにお断り。 最近たまにコメントスパムがあるので、コメントの反映にわたしの承認がいるように設定変えました。 様子見てまた元に戻すので、コメントがすぐ反映されなくても少しお待ちくださいね～ みなさまのコメントは励みになりますので、大歓迎です！！！ 『あさりご飯』に引き続き、あさりレシピ第2弾。 どうもわたしは気に...
  • Category: 煮もの
鉄火丼 - Posted date: May 17, 2006 9:01 PM
  • はや日々の生活の忙しさに忘却の彼方へやられつつあるLA旅行 in GWで食べた美味しかったもの。 その１ コリアタウンで食べたスン豆腐チゲ・・・客のほぼ全員が韓国人or日本人。　時差ボケと長時間フライトで疲れた体を奥から暖め癒してくれた。 その２ ベトナムレストランで食べた生春巻きと海老チャーハン・・・日本で食べるコ...
  • Category: ご飯もの
豆ご飯 - Posted date: May 16, 2006 7:52 PM
  • 典型的な子供の例に漏れずわたしは小さい頃グリーンピースが嫌いだった。 ミックスベジタブルを混ぜたチャーハン（中途半端な中華レストランに行くと出てくるやつ、笑）でもご丁寧にグリーンピースだけ全部残していた。 そんなわたしにとっては恐怖のご飯だった豆ご飯。 炊き込みご飯好きの母のおかげ（せい？）で春になるとよく出てきた。...
  • Category: ご飯もの
なすの揚げ煮 - Posted date: May 15, 2006 10:15 PM
  • なす好きのわたしには嬉しい季節が到来！ スーパーにつやつや、丸々とした茄子が並ぶようになってきた。 いわゆる「なすび」型で小ぶりのこの茄子、他の国のスーパーではあまり見たことがない。 LAでは"Japanese eggplant"と名づけられ売られていた。 実はわたしの一番好きななす料理はイタリアのMelanzane...
  • Category: 煮もの
くず豆腐丼 - Posted date: May 14, 2006 11:20 PM
  • 今さらって感じのベストセラー、リリー・フランキーの『東京タワー　－オカンとボクと、時々オトン』。 大変だった、号泣の嵐で。 LAの友達の家の本棚に発見、寝る前に読み始めてはまってしまい、涙と鼻水でぐちょぐちょの手で本を汚さないようにしながら、とっくに寝ている友達をわたしの嗚咽で起こさないようにしながら、夜中の2時に完...
  • Category: ご飯もの
豚と塩昆布の炒めもの - Posted date: May 13, 2006 11:49 PM
  • 辺見えみりと結婚して一躍時の人となったキム兄のレシピ。 塩昆布を調味料代わりに使う、ぱっと見ただけで「おいしいんだろーなー」と想像できる、そんな直球勝負の一品。 TVでキム兄が腕前を披露しているのを見ると工夫いっぱいで美味しそうだけど、ちょっと居酒屋のつまみ風で、わたしが毎日のおかずで食べるにはちょっと重いというか味...
  • Category: 炒めもの
水菜のお浸し - Posted date: May 12, 2006 10:05 PM
  • 昔、仕事でシリコンバレーにしょっちゅう行った。 当然移動は車。　お昼を食べる時間がないときは道路わきのファーストフードしか選択肢がない（最悪の場合、ドライブスルー）。 いつものごとく慌しくランチを食べようと車の中から適当な店を物色していてふと目に留まった"OBENTO"の文字。 「おっ！　こんなところでお弁当♪」 と...
  • Category: 和えもの
肉味噌豆腐 - Posted date: May 11, 2006 7:55 PM
  • わたしがお酒で一番好きなのはワイン。 あまり飲めない口だけれど、ワインだけは特訓のおかげでだいぶ量が飲めるようになってきた。 カリフォルニアでワインといえばNapa Valleyが有名だけれど、LAから北に150kmのところにあるSanta Barbaraのワイナリー巡りに行ってきた。　 友達に教えてもらうまで知らな...
  • Category: 焼きもの
長いものおくらとろろがけ - Posted date: May 10, 2006 8:57 PM
  • 帰ってきました、LAから。 今回は友達2人の家に居候。 ずいぶんリラックスさせてもらいました、ありがとう～☆ さて、旅先で持つべきものはローカルの友達！ アメリカの割には美味しいものを食べてきた。 でも疲れてるので、LAの食べ物ネタは次回にするとして、さっそく恋しい和食を作る。 疲れた体にはおくらと長いものネバネバコ...
  • Category: 冷やしもの
ほうれん草と生湯葉の炒め - Posted date: May 3, 2006 8:41 PM
  • 『京のおばんざい』と謳っているわりには湯葉を使ったことがないので、お気に入りの豆腐屋さんで生湯葉を買ってみた。 東京にいると「京都ってほんとブランドなんだなー」、と思う。 デパ地下でも本屋でも京都ものは特設コーナーができているほど。 京都にいた時は当たり前すぎて気づかなかっただけだと思ってたら、「地域ブランド争奪戦」...
  • Category: 炒めもの
鯖の塩焼き - Posted date: May 2, 2006 7:06 PM
  • 人間を肉派、魚派に分けるとしたらわたしは間違いなく魚派。 新鮮なお魚を頬張るときは日本人でよかったなー、と思う瞬間。 高1でアイオワ州でホームステイしたときのこと（アイオワ州は映画"Field of Dreams" の舞台となった見渡す限りとうもろこし畑のアメリカ中西部のド田舎）、「食べ物は何が好き？」とホストマザー...
  • Category: 焼きもの
あさりご飯 - Posted date: May 1, 2006 8:31 PM
  • 春といえば貝！ 今年はまだ一度も貝を使っていなかったので、手軽にあさりご飯にしてみた。 魚介類好きのわたしは中でも貝類と甲殻類が大好き♪ 昔働き始めたころ、会社の人に連れていってもらった割烹で食べた大～きい焼き蛤が忘れられない。 あー、誰かまた連れてってくれないかなあ・・・ あさりご飯はあさりのだしがご飯にしみてこれ...
  • Category: ご飯もの
まぐろとわけぎのぬた - Posted date: April 30, 2006 8:56 PM
  • シンガポールの楽しみは食はもちろんだけど、わたしがいつも楽しみにしているのが足つぼマッサージ！ ホテルにチェックインするやいなやチャイナタウンに直行する。 足と肩のマッサージ60分で値切ってS$22(約1,600円)。　安い！毎日でも通いたいくらい。 わたしは叫びたいくらい痛いのが大好き。 今回も始まるとすぐ、"イタ...
  • Category: 和えもの
きつねうどん - Posted date: April 29, 2006 3:47 PM
  • 今朝までシンガポールに出張していた。 和食が世界で一番美味しいと信じて疑わないわたしだけれど、たまには中華もおいしい。 シンガポールのいいところは外食文化が発達しているので、どこへ行っても安くて美味しいものが食べられるところ。　 去年住んでたモスクワのように「基本おいしくないのでレストラン選びは毎回真剣勝負」の場所は...
  • Category: 麺もの
いかの吉野煮 - Posted date: April 25, 2006 7:03 AM
  • 黒い器にいかと白髪ねぎの白が映えるわー（自画自賛）。 聞き慣れない「吉野煮」という調理法、葛粉を使ってとろみをつけたお料理のことをいうのだそう。 葛粉の産地が奈良の吉野だからだそう。 吉野といえば桜。　なんてったって「ソメイヨシノ」の名前の由来ですから・・・（でも実際にはソメイヨシノはあまりなくって山桜が主。　これが...
  • Category: 煮もの
たけのこの木の芽和え - Posted date: April 24, 2006 6:59 PM
  • 去年は仕事の関係でモスクワに住んでいたのだけれど（ちなみに、そのときの辛い食生活（笑）の反動で純和風に走ったのがこのブログのきっかけ・・・）、その時モスクワの写真ばかりを載せるブログをやっていた。 もちろん今は更新されていないそのブログを通して今日ロシア人からメールがきた・・・　 もちろんロシア語・・・ 読めへんっち...
  • Category: 和えもの
おからコロッケ - Posted date: April 23, 2006 9:04 PM
  • ブログを始めて4ヶ月目にして初めての揚げもの。 だって油が飛びまくってレンジ周りが汚くなるしぃ、使い終わった後の油の始末に困るしぃ、それ以前にカロリーオーバーになるしぃ・・・といつもは敬遠してるけれど、あまりに大量に作ったおからが食べきれなくなったのでコロッケにしてみた。 フライものなんてたぶん5年ぶりくらい（言いす...
  • Category: 揚げもの
豆腐田楽 - Posted date: April 22, 2006 8:15 PM
  • 田楽味噌が余っているので田楽レシピ第2弾。 以前書いたけど、今の住んでいるところは東京に来てから何と4戸目にして初のガスコンロ！ 今となっては「電気コンロなんかでよく料理してたなー」、と感心するくらいガスコンロなしの生活は考えられない。 そして何よりも手放せないのが魚グリル！ 魚を焼くことは少ないけど、本当に何でも網...
  • Category: 焼きもの
なすの鶏そぼろ煮 - Posted date: April 21, 2006 10:30 PM
  • 『かぼちゃのそぼろあんかけ』に続く鶏そぼろレシピ。 実は・・・鶏そぼろ入りの卵焼きが作りたくて、卵焼き器まで買ったものの卵焼きが全く成功しないので載せられない・・・ 仕方くて残った鶏そぼろを違うレシピに転用している。 嗚呼、いつになったら成功するんだろう・・・？ 卵焼きがこんなに難しいなんて知らなかった・・・ 鶏そぼ...
  • Category: 煮もの
厚揚げ豆腐のピリ辛炒め - Posted date: April 20, 2006 8:45 PM
  • 春なので、ここぞとばかり筍レシピ（水煮だけど・・・）。 筍は意外と万能で厚揚げと豚肉という体育会系の食材（？）と組み合わせてもバッチリ♪ でも、がっつりした見た目に反して、わりと味はまろやか。 豚につけた片栗粉の衣がふんわりとした味の秘訣です。 ピーマンを買い忘れたので、写真には写ってないけれど、ピーマンを入れた方が...
  • Category: 炒めもの
なすの田楽 - Posted date: April 18, 2006 9:56 PM
  • 細くて頼りなさげななすなので雰囲気出てないけど（笑）、味はちゃんと田楽だった。 なすにのせる田楽味噌は赤味噌が多いけれど、白味噌が好きなので（＆赤味噌が家にないので）白味噌でトライ。 「おでん」という呼び方は何と田楽が由来だそう・・・ 下のレシピでは田楽味噌がたくさんできたので、豆腐やこんにゃく、里いもなんかでも試し...
  • Category: 焼きもの
ごぼうサラダ - Posted date: April 17, 2006 11:20 PM
  • デパ地下お惣菜としてもとってもポピュラーなごぼうサラダ。 味付けにはいろ～んなバージョンがあって、マヨネーズを入れて和えるものが多い気がする。 わたしはマヨネーズがあまり好きじゃないので、味噌と練り胡麻で和えるのがいつものパターン。　お酢を加えるとさっぱりと味がしまる。 マヨネーズの他にもマスタードや辛子を入れてみた...
  • Category: 和えもの
れんこん、ちくわととうがらしのきんぴら - Posted date: April 16, 2006 9:02 PM
  • 『きんぴらごぼう』こそきんぴら界の王者だと長年信じて疑わなかったわたしだけれど、これはおいしい。 やられた、一瞬にして。 ありそうでなかったこの組み合わせ。　抜群の相性です。 4人分のところを2回で食べきってしまった。　しかも簡単♪ 『おばんざいレシピ - 京の献立12か月』からのレシピ。 何も言わず、作って食べてみ...
  • Category: 煮もの
紫花豆の含め煮 - Posted date: April 15, 2006 11:17 PM
  • みなさんの中で大家さんにご馳走になった方っているでしょうか？ ご馳走になるどころか大家さんを見たことない、って人も多いかもしれません。 わたしの大家さんは隣に住んでいる80歳のご夫婦。 家賃は毎月末に翌月分を手渡ししている。 おじいちゃんは職人気質の一見こわもて（大工さんで、わたしの住んでいる借家もおじいちゃんの建て...
  • Category: 煮もの
薄切り大根と塩昆布の即席漬け - Posted date: April 14, 2006 11:59 PM
  • お漬け物ほど地方色が出るものはないと思う。 みなさんのご家庭の冷蔵庫に常備されているお漬け物は何でしょうか？ 実家で何はなくとも必ずあったのが『塩昆布』。 白いご飯に塩昆布、それだけでご飯が何杯でも食べれたものだ。 ひとり暮らしを始めて漬物を買わなくなったけど、塩昆布が懐かしくなったので買ってみた。 塩昆布だけじゃレ...
  • Category: 漬けもの
桜ぜんざい - Posted date: April 13, 2006 6:29 PM
  • 東京はすっかり桜の見頃が過ぎてしまった。 今年最後の桜レシピです。 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いって知ってますか？ ・ぜんざい＝つぶあんに焼餅 ・おしるこ＝こしあんに白玉 ・・・というのは、わたしにとっては当たり前の事実だったのだけど、違う地方もあるらしい・・・ 日本は広い・・・ ついでに、前『めざましTV』のめ...
  • Category: おやつ
七味風ねぎ焼きそば - Posted date: April 12, 2006 9:57 PM
  • どこからどう見ても中華そばにしか見えないけれど、これ蕎麦粉を使った"そば"。 プロのレシピが惜しげもなく公開されているお気に入りサイト、g-chefの村田さんのレシピ。 初めて作ったときから気に入って、何回か作っている。 今回は泊まりに来た友達への朝ご飯（笑）に作ったけれど、「（材料が違うのに）焼きそばの味がする！」...
  • Category: 麺もの
かぼちゃのそぼろあんかけ - Posted date: April 11, 2006 8:20 PM
  • これも一見、料亭チックに見えて簡単なお得レシピ。 週末に友達が来て『鯛めし』を作ったときに、おかずとして友達の前で実演したものだけど、あまりに簡単にできるのでビックリしていた。 かぼちゃを里いもや揚げ出し豆腐に替えてみても同様にできる。 ■ポイント ①わたしはかぼちゃを揚げるプロセスと鶏を霜降りにするプロセスを省略し...
  • Category: 煮もの
きゅうりとわかめの酢のもの - Posted date: April 10, 2006 9:08 PM
  • 3月28日にも書いたけど、江國香織さんの世界観が好きで最近また彼女の本を読み直している。 江國さんは料理をする人だと思う。 わたしが『温かなお皿』の中で一番好きな『ねぎを刻む』の主人公は3ヶ月おきごとくらいに突然襲ってくるどうしようもない孤独感にどっぷり浸るために一心不乱にねぎを刻む。 ここは『ねぎ』じゃなきゃいけな...
  • Category: 和えもの
鯛めし - Posted date: April 9, 2006 1:18 PM
  • 昨日は昔の会社の同期が2人家に遊びに来たので、『かまどさん』を買ったときから絶対作りたいと決めていた鯛めしでおもてなし。 思惑通り大感激してくれた。 こういう簡単で見栄えがいい料理は重宝する。 なんと女3人で写真の鯛めし全部平らげました・・・（＋おかず3品＋ケーキ＋ワイン1本＋缶チューハイ＋・・・α） ちえ、みゅみ、...
  • Category: ご飯もの
水ようかん - Posted date: April 8, 2006 3:40 PM
  • 『桜クリームあんみつ』のために買ったゆであずきが残っているので、季節はずれの水ようかんを作ってみた。 うちの母親はわたしと同じくスイーツは手作りしなかった（いや、逆だな。　わたしが母親と同じくスイーツは買う主義）ので、手作り水ようかんは初めて。 こんなに簡単にできるなんてビックリ。 水ようかんの思い出といえば、夏のお...
  • Category: おやつ
牛肉とごぼうの時雨炊き - Posted date: April 7, 2006 2:57 PM
  • 牛肉の時雨炊きは小さい頃のお弁当の定番だった。 これと鶏そぼろ入りの卵焼きは遠足や運動会の弁当には必ず入っていた。 冷めた時雨炊きは、牛肉の脂身が白く固まってた。　そんなところも好きだった。 おにぎりの具は必ず梅干しかおかかだった、昆布や明太子なんてコジャレた（？）ものは入っていなかった。　 うちの母親は「三角おむす...
  • Category: 煮もの
里いもと豚バラ肉の煮ころがし - Posted date: April 6, 2006 10:58 PM
  • 里いもレシピが続くけど、今日は冷凍です！（威張るな・・・） 「煮ころがし」とあるけれど「揚げ煮」という表現がむしろ正しいような気がする。 カロリーが高くなってしまうので、家ではほとんどしない揚げもの（このブログのカテゴリーでも一応作ってるんだけど・・・）。 素揚げ→煮る、のプロセスを踏む「揚げ煮」は、単に煮るのと比べ...
  • Category: 煮もの
切り干し大根のハリハリ漬け - Posted date: April 5, 2006 11:05 PM
  • 切り干し大根って煮付けるだけしか能がないと思ってたけど（失礼！）、なんと火を通さなくても食べられるんですねー このまま食べると辛いけど（「おかず」じゃなくて「お漬物」と捉えるべきなのか？）、噛み応えがあってイケる。 どうしても野菜不足気味になってしまうので、こういう日持ちのするものを冷蔵庫に備えておくと重宝するわ～ ...
  • Category: 漬けもの
桜クリームあんみつ - Posted date: April 4, 2006 10:17 PM
  • 今日はわたしの○○回目の誕生日です♪ 日付が変わると同時にメールくれたre_reを初め、おめでとうメールくれた方、ありがとう！！！ いくつになっても、誕生日を覚えられてるって嬉しいもんですねー 普段スイーツを作ったりしないけど、今日くらいは・・・と思って作ってみた。 白玉だんご（←水入れてこねてゆでるだけ）に抹茶アイ...
  • Category: おやつ
いかと里いもの煮もの - Posted date: April 3, 2006 9:39 PM
  • 里いもは普段冷凍もので済ましてしまうわたしだけれどはにー★びーでおためしセットの中に泥つき里いもがたっくさん入っていたので、久しぶりに下ごしらえした。 あー、めんどくさかった（笑） でも、やっぱり冷凍ものとは味が違うなー　 ちゃんと里いもの味がした。 さやいんげんも今回は新鮮なものをスーパーで買った。 その代わり（？...
  • Category: 煮もの
桜おにぎり - Posted date: April 2, 2006 9:15 PM
  • 東京は今週末が桜の見頃。 今日は途中から雨に降られてしまったけど、明治神宮で花見だったので、朝起きて桜おにぎり作ってみた。 自分で言うのもなんだけど、かわいい☆ 見てよし、食べてよし。 もし、「お花見まだこれから～」っていう人は作ってみてください。　株が上がること間違いなし！ 桜の花の塩漬けって実家では桜茶としてしか...
  • Category: ご飯もの
肉豆腐 - Posted date: April 1, 2006 11:36 PM
  • 今日は絶好の花見日和でした。　みなさん、お花見しましたかー？ わたしは近所に誰もいない花見スポットを発見した。　 久しぶりに料理以外の写真を撮った。 去年、写真をメインにしたPhotoblogをやってたけど、久々にまたPhotoblogを再開したくなった。 4月の第一日目は定食屋の定番、肉豆腐。 『肉じゃが』よりはる...
  • Category: 煮もの
ささみの灘焼き - Posted date: March 31, 2006 10:51 PM
  • 今日はたまたま誘われて神宮球場に阪神-ヤクルトの開幕戦に行ってきた。 昔はよく甲子園に見に行ったものだけど、周りの雰囲気で盛り上がるミーハーなわたしは東京に来て周りに阪神ファンがいないので全然行ったことがなかった。 いやー、久しぶりに歌った六甲おろしにジェット風船。 いいもんやねー　負けたけど（涙）。 で、兵庫つなが...
  • Category: 焼きもの
穴子ご飯 - Posted date: March 30, 2006 10:25 PM
  • み・みて～～～　このオコゲ～～～！ この絶妙なお焦げが土鍋の威力。 このお焦げがあるから土鍋ご飯は止められない（しかも火加減いらず！） 今までのご飯は何だったんだろう？って感じ。 まだ穴子が残っていたので、ご飯と一緒に炊いてみた。 う～～～～～～～～～～～～～～～ん、絶品☆ うちの母が白米をあまり好きじゃなくて、しょ...
  • Category: ご飯もの
かぶらと焼き穴子の炊き合わせ - Posted date: March 29, 2006 11:32 PM
  • 朴とつとした風貌（？）の「見た目より味で勝負」系おかずが多いこのブログですが、たまにはこんなお上品なのも素敵☆ 久しぶりに見た目がかなりイケテルので、自由が丘の『私の部屋』で買ったばかり、まだおろしてない六角形の器に入れてみた。　こういう変わった形の器はなかなか表情が出てよい。 料理好きになると器好きになった人も多い...
  • Category: 煮もの
きゅりと揚げの葛ひき - Posted date: March 28, 2006 8:15 PM
  • 本は乱読派のわたし。　 今までBOOK-OFFとBOOKS & CAFEを駆使してすごい勢いで読んでいたけれど、最近文京区立図書館という最強のパートナーを発見し（っていうかずっと近くにあったけど気づかなかった）、乱読っぷりに磨きがかかっている。 最近読んだ江國香織さんの『温かなお皿』、めっちゃくちゃよかった。 食事に...
  • Category: 汁もの
かぶらの即席千枚漬 - Posted date: March 27, 2006 10:07 PM
  • 京都といえば千枚漬！ お漬け物なんて普通買うものだと思っていたけど、甘酢につけると簡単にできると知ったので作ってみた。　もちろんはにー★びーでおためしセットの中に丸々と大きなかぶが6本も入っていたから。 本当の京都の千枚漬は聖護院かぶらを使うけど、細かいことは言わない、言わない。 ホンモノが食べたいときは、こちらでど...
  • Category: 漬けもの
ほうれん草と鶏ささみの胡麻辛子和え - Posted date: March 26, 2006 9:03 PM
  • 一時期マイブームだったネットのお取り寄せ。　最近またブーム復活。 無農薬野菜のはにー★びーでおためしセットを注文したところ、1,980円でなんと段ボール箱から出てくる、出てくる・・・ にんじん、里いも、長ねぎ、ほうれんそう、かぶ、きゅうり、しめじ、卵、わら納豆、セリホン・・・ いや、、、無理でしょ・・・　こんなに食べ...
  • Category: 和えもの
れんこんの梅肉和え - Posted date: March 25, 2006 11:39 AM
  • 3月20日の「ひとり暮らしで料理を続けるコツ」の続きです。 ③手間を省く。　頼れるものには大いに頼る。 このブログのいっちばん初め（→キッカケ）で書いたけど、「毎日作る料理は毎日作る気が起きる」ことが最重要なので、便利ツールはガンガン使いましょう♪ わたしが欠かせないのは、 ピーラー→うちの実家にはなかった。　これな...
  • Category: 和えもの
実験室 - Posted date: March 24, 2006 11:21 AM
  • 今日は我が家の台所（というか棚）を大公開（？）です。 会社の先輩の奥さまがわりと名の知れた料理研究家で、お宅（渋谷の高層マンション）にお呼ばれしたことがある、もうだいぶ前だけど。 料理好きのわたしは当然キッチンに興味津々。 このキッチンがまるで実験室みたいだった。 天井から床まで作りつけのホワイトの棚にビーカーや試験...
  • Category: おばんざいにまつわるいろいろ
ねぎ味噌の袋焼き - Posted date: March 21, 2006 8:03 PM
  • 酒飲みの友達と家で一緒に飲むとよく作ってくれるおつまみをアレンジした。 彼のレシピでは油揚げも刻んでねぎ味噌と一緒にアルミホイルの上で焼くけれど、わたしは袋詰めにしてみた。 また別の友達（これまた酒飲み）も家に行くとまず、ササッとつまむものが出てくる、まるで居酒屋みたい♪ 彼女の場合飲みながら料理をするので、単に自分...
  • Category: 焼きもの
あじの梅醤油煮 - Posted date: March 20, 2006 9:13 PM
  • わたしがなぜマメに材料とレシピを毎日書き出しているかというと、読んでくれている人にぜひ作ってほしいからなんだけど、わたしの周りのひとり暮らしの友達からは「料理したいけど時間がない」「材料買っても多すぎて余らせてしまうから買えない」という悩みをよく聞く。 ひとり暮らしだからこそ、健康に気をつけて自炊してほしいんだけどな...
  • Category: 煮もの
焼き餃子 - Posted date: March 19, 2006 9:27 PM
  • 週末は友達の家で皮から焼き餃子を作った。 彼女とわたしは、もう知り合って10年くらいになるのかな？　プロの栄養士の彼女とタダの料理好きのわたし。　10年間、会話の80%は料理のことのような気がする（笑）。 餃子は2人で初めて一緒に作った思い出の（？）料理。 写真がいまいちだけど、本当は羽つきの宇都宮もビックリの皮プリ...
  • Category: 焼きもの
根菜のうま煮 - Posted date: March 18, 2006 1:31 PM
  • 冷蔵庫のお掃除レシピ。 昔むかし、マクロビを実践してた頃よく作った、根菜を味噌で煮るだけの簡単おかず。 地味～な風貌だけど、この前合羽橋道具街で買った黒の楕円鉢に入れると男前に見えるなー 黒の器は初めてだけど、こんなに使えるとは知らなかった。　また買おう♪ 「毎日料理しててすごいなー」とよく言われる。　「ほんまに毎日...
  • Category: 煮もの
鶏のくわ焼き - Posted date: March 17, 2006 8:37 PM
  • 最近こんなにも、簡単で短時間でできて、なのに美味しい料理を知りません。 鶏肉を焼くときは普通に焼いてたけど、小麦粉をまぶすだけでぐっと照りが出て、でも中は柔らかい♪ 照り焼きとの違いは何でしょう？？？　 ・・・わからない、誰か教えてください～ ご飯にバツグンに合う。 たれを残しておいてどんぶりにもできそう。 ■ポイン...
  • Category: 焼きもの
春の炊き込みご飯 - Posted date: March 16, 2006 9:57 PM
  • 早起き4日目、なかなか順調。 春爛漫♪な気分の見てるだけで楽しくなってくるカラフルな炊き込みご飯を炊いてみた。 朝1時間早く起きると余裕で2品は作れてしまう。 でも、出勤前にカフェでゆっくりコーヒーってのも憧れるなー 朝のスタバって混んでるのかな？　テイクアウトは混んでそうだけど・・・ 最近またしてもコーヒー量が増え...
  • Category: ご飯もの
けんちん汁 - Posted date: March 15, 2006 7:55 PM
  • 今週に入って友達に影響されて早起きを実行している（けっこう辛いけど、再び寒いし・・・）。 朝早く起きると、朝からほかほかのご飯が食べられる！ その代わり夜早く寝るので、料理する時間を夜から朝に変えた。　いつまで続くことか・・・ ほかほかご飯とくれば熱々の汁もん！　なので『さばそぼろ』に引き続き、栗原はるみさんの『ごち...
  • Category: 汁もの
卯の花 - Posted date: March 14, 2006 7:54 PM
  • おばんざいの定番『卯の花』。 うちでは普通に『おから』と呼んでいた。 いつもは鶏肉やきくらげは入れない代わりにお揚げさんやごぼうを入れるけど、今日は村田吉弘さんの『菊乃井村田吉弘がつくる誰にでもできる京風おそうざい』のレシピで入れてみた。 さすが鶏肉入れるとボリュームが出るなー...
  • Category: 煮もの
すきやき - Posted date: March 13, 2006 10:06 PM
  • わたしは格闘技は基本的に好きじゃない。 大晦日のPRIDEとかは絶対に見ない、なんか見てるだけで痛くなってくる・・・ でも最近、亀田3兄弟がけっこう好き。　 先週なんて亀田興毅VSカルロス・ボウチャンの試合を見てしまった。 兄弟揃ってベタベタの大阪弁、デカい口、スカっとする勝ちっぷり。 久しぶりに気持ちいいほどベタな...
  • Category: 鍋もの
茄子の丸煮 - Posted date: March 12, 2006 11:25 AM
  • 前かけたのが記憶にないくらい久しぶりにパーマをかけた、春だから。 少しオレンジ系のカラーリングまでしてみた。 すぐ天候に気分を左右されるわたし、桜の季節に生まれたわたしは春は大好きな季節なのです。 花粉症がほとんどない今年の春はいつもに増してHAPPYな感じ。 そんなわけで（どんなわけ？）、『なすとお揚げの炊いたん』...
  • Category: 煮もの
湯豆腐 - Posted date: March 11, 2006 10:54 PM
  • 冬の駆け込みレシピ、湯豆腐。 なんだか光ってよく見えないけど、お鍋の真ん中にあるのは青ねぎと鰹節を入れただし醤油。 器がなかったのでココット型を使ってしまった。。。写真的には失敗（苦笑） 京都の冬といえば湯豆腐。 京都にいた頃、子供だったわたしは「たかが豆腐」に2,000-3,000円もかけるのがバカらしくて外で湯豆...
  • Category: 鍋もの
たたきごぼう - Posted date: March 10, 2006 10:22 PM
  • 和え酢を先に作ったため、切って水にさらしたごぼうをすりこぎで叩いて、生のまま和え酢につける・・・という信じられないミスをしてしまった。 途中で気づいて、でも、「もしかしてこのままでもイケルかも？」と思って味見したところがわたしのテキトーなところ。 結果は・・・？　ごぼうは生では食べられません・・・（笑） 仕方なく、ご...
  • Category: 和えもの
白菜と鶏骨つき肉のスープ煮 - Posted date: March 8, 2006 10:45 PM
  • 粕汁で酔う人っているんでしょうか？ 作りすぎてしまった粕汁。　昨日の夜お椀にたっぷり2杯食べたら、、、今朝頭痛がした・・・ 何これ？　二日酔い？？？ たしかにわたしはお酒に弱い。　ワイン2杯でもう二日酔いになる（でもワイン好き♪悲しい・・・）。 でも粕汁って「かす」のはず・・・　「かす」で酔うほど弱くないと思うんだけ...
  • Category: 汁もの
さばそぼろ - Posted date: March 7, 2006 7:01 PM
  • 今や家庭用品のブランドまでプロデュースしてしまっている栗原はるみさんの超有名レシピ本『ごちそうさまがききたくて』から。　 主婦→料理研究家の先駆けである栗原さんの名を世間に知らしめた本です。 わたしも初めてこの本を見たときは、それまでのレシピ本とあまりに違うのに驚いた。 でも悲しいかな、他の多くのレシピ本と同じく味付...
  • Category: 炒めもの
粕汁 - Posted date: March 6, 2006 7:07 PM
  • 熱々の粕汁は冬のもんやねー 今日は東京では春一番が吹いて、冬も終わりなので大急ぎで作ってみた（笑）。 鮭は実に粕汁と合うけど、鶏肉でも鰹でもなんでもいい。　さつまいもやさといもを入れてもGOOD！ ■ポイント 粕汁はおいしいけど酒粕の固まりはおいしくないので（笑）、はじめによく溶かそう。　お鍋に入れてしまった後溶かす...
  • Category: 汁もの
たけのこご飯 - Posted date: March 5, 2006 10:49 PM
  • 春といえばたけのこ！！！ 今日はほんとにあったかくて気持ちのいい日だった♪ 『京おんなのおばんざい』の首藤さんは、「たけのこの季節が始まると、来る日も来る日もむさぼるようにたけのこを食べるので、別の季節に水煮パックを買ってきてまで作って食べようと思わない」らしいけど、わたしもそこまでいかなくてもやっぱり春にはたけのこ...
  • Category: ご飯もの
きんつば - Posted date: March 3, 2006 6:40 PM
  • 一昨日の予告通り（？）、パティシエの友達がゆで小豆を使ってきんつばを作ってくれた♪ そもそもきんつばって家で作れるものだなんて知らなかった。　すごいなー 春らしく桜の塩漬けで桜の香りがふんわりして美味。　渋い日本茶とよく合う。 気象庁から今年の桜の開花予想が出た。　東京都心は3月25日。　あと3週間！ 今日は雛祭りだ...
  • Category: おやつ
豚汁 - Posted date: March 1, 2006 11:04 PM
  • 週末から我が家にはフランスでのパティシエ修行から帰国した友人が居候をしている。 わたしはお菓子を全く作らないので、「何か作って～」とおねだりしてみたところ「スケールある？」と一言。 スケール・・・？？？ そんなものない・・・ わたしがお菓子作りに向かないと思う大きな理由のひとつは、この「計る」という行為。 おかずだっ...
  • Category: 汁もの
かぼちゃのいとこ煮 - Posted date: February 28, 2006 11:40 PM
  • 昔むかし、ひとり暮らしを始めたばかりの頃、小豆を炊くのにあまりに時間がかかるのに懲りて「二度とこんなんことはしない」と誓ったはずだったのに、、、喉元過ぎれば熱さを忘れる、でまた小豆を豆で買ってしまった。。。 平日にこんなことするなんて暇なヤツやなー・・・ と思われそうですが（このブログを始めてから「仕事、暇なん？」と...
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