親子丼

初のご飯もの！
わたしは小皿や小鉢が目の前にたくさん並んでるのを見るのが好きなので、一品ものはあまり（というかほとんど）作らない。　
よって、我が家にはどんぶり茶碗もないのです（ね？ご飯茶碗でしょ？）

そんなわたしが珍しく親子丼が食べたくなって作ってみました。
さすが慣れてないなー（笑）
卵を入れた後はかき回しちゃいけない、って本に書いてあるのに、お箸でかき回してしまい、スクランブル風になってしまった（涙） 見た目もイマイチだし・・・

でもお味はおいしゅーございました♪（岸朝子風）

■ポイント
①最後の卵がキメです、そう、かき回してはいけない。半熟で火を止め後は余熱にまかせる。この半熟とろーりがおいしさの秘訣☆
②だし汁7、みりん5、濃口しょうゆ3の割合はどんな丼ものでも使えるのだそう。　いろいろ具を変えてやってみよう！

★材料(1人分)★
ご飯・・・1膳分
鶏もも肉・・・100g
卵・・・2個
細ねぎ・・・1/4束
粉山椒・・・適量
＜とじ汁＞
だし汁・・・35cc
みりん・・・25cc
濃口しょうゆ・・・15cc

★作り方★
①鍋にだし汁、みりん、濃口しょうゆを入れて火にかける。　みりんのアルコール分を飛ばすために、ひと煮立ちさせる。
②鶏肉は皮を下におき、火が通りやすいよう、ひと口大にそぎ切りにしておく。　ひと煮立ちしただし汁に入れ、中火で4分ほど煮る。
③鶏肉の色が変わり、ほぼ火が通ったら、斜め薄切りにした細ねぎを加える。　細ねぎがなければ長ねぎでもよいが、緑の部分もあわせて使う。
④卵を割りほぐし、煮立っているところにまわし入れる。　中身に触らないように、軽くゆするようにして全体に火をまわし、半熟状になったら火からおろし、丼のご飯の上にのせ、好みで粉山椒を。