京のおばんざいレシピ

突然ですが、今日はこのブログの最終回です。
2年前のお正月に思いたち、ブログを始めてから2年と5カ月（約880日間）の間に、

作ったレシピの数は690
延べ訪問数は22万アクセス以上

とこんなになるとは想像もしていなかったレシピブログになりました。

そもそもの目的は「実家で食べていたようなおかずをささっと作れる人になる」ことだったのが、いつしかこのブログのために毎朝起きてご飯を作ることが日課となり（当初は会社から帰ってから作っていたのですが、朝の方が写真が綺麗に撮れるので、笑）、京のおばんざいはおろか和食からも逸脱して、毎日新しいレシピを一品、20-30分で手際よく作れるようになりました。

これも、「いつもブログ見てるよー、たまに作ってるよー」と言ってくださる皆さんの言葉が励みになっていたからです。

ブログを止める理由ですが、一番の理由は「ブログのテーマと私の最大の関心事が合っていない」ことです。　もともと「自分に毎日の料理を義務付ける」という自分勝手な理由で始めたブログなので、すでに目的は達成してしまいました。
明らかに写真と文章の内容がずれているブログを続けるよりも、私の最大の関心事でブログを始めよう、と思ったためです。

なので、ブログ最終回の今日は新ブログの初回でもあります。
新ブログはコチラ→『世界級ライフスタイルのつくり方』。
ブログのテーマは明日シンガポールに引っ越す私の人生のテーマでもあります。

今までブログを応援してくださった方、本当にありがとうございました（ブログにはしませんが、毎日のお料理はもちろん続けますよ！）。
新ブログにも引き続きお付き合い頂けると嬉しいです♪

今日は引越しです！
モスクワやシンガポールとの間を行ったり来たりではありましたが、3年9カ月もの間住み慣れた家（就職して以来の最長記録）を離れるのは、ちょっとさみしい。　冬は激寒でしたが、都心なのに静かで住みやすいところでした。

さすがに今朝作ったわけではありませんが、焼きそうめんのあんかけ、という変わったレシピ。
卵と絡めるので、ちょっぴりチャーハンちっくな味もしてメインレパートリーに加えたい一品。
安くできる材料でできているところもポイント。

■ポイント
そうめんのゆで加減はかために。　そうめんに卵をからませて、ふっくらと焼き上げる。

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バーガーとは名ばかり、ご飯が崩れきってます。
・・・というのも、普段おにぎりとか作らないので、手に水と塩つけて炊きたてのご飯を握るのがこんなに熱いものとは・・・
とてもとても握ってられず、すぐ皿に置いてから指先で固めたりして（笑）、こんなブザマな姿になりました。

おにぎりの上手な握り方、研究します・・・

でも、中身のねぎまはお味噌が利いてとっても美味しいですよ☆

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最近の資源高＆穀物高で、生まれて初めて、遅ればせながら、「このままいくと地球はやばいんじゃないか？」と思うようになりました。　資源を持たず、食料も輸入に頼る日本は世界の中でもこのような環境変化にすごく脆弱ですよね・・・

そこで、思いついたら即日行動なわたしは、
－モノは持たない（捨てるより、なるべくあげる）
－化粧品、洗剤、シャンプー類はエコ製品を
の2つを自分なりに掲げたのですが、困ったのが化粧品。

今まで基礎化粧品はALBION。　メイクアップ用品はRMK、shu uemura、資生堂MAQUILLAGEあたりのヘビーユーザーでしたが、「自然に優しく」「機能もコスパも妥協しない」となると、何を使えばいいのか全くわからず・・・

「これいいよ！」っていうのがあればお勧めお願いします、気長に探してみますが。

あさりと油揚げの煮もの。　シンプルなのに試したことない組み合わせ。
唐辛子でピリッと辛さを利かせるとご飯がどんどん進みます。

■ポイント
あさりは身がかたくなるので火を通しすぎない。　あさりのゆで汁が煮つまった時は、水を足して分量にする。

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引っ越し間近なので、だんだん調味料が限られてきました。
余った調味料を捨てるのがもったいない・・・

今日は変わり種のあじの焼きもの。
炒めたたまねぎやオクラが入っているので意外とふっわふわ。

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我が弟は30歳前にしてカナダで学生をやっているので、今夏休みです。
夏休みが5月から8月の4カ月なんだそう・・・　4カ月の休みなんて学生時代さえなかった。　みなさんは4カ月間自由な時間があったら何をしますか～？

私だったら、（お金の制約がないという前提で）パリのLe Cordon Bleuか東京の辻調理師専門学校で料理を習うかな・・・？
今までお料理は旅行先での1日コース以外習ったことないのです（通ったことは1回もない）。

まあ、「お金の制約がない」なんてそんな都合のいい前提はありえず、「暇はあるが金はない」弟は図書館行ったりジム行ったりしてるみたいですが・・・

大好きないわしをピリ甘辛に調理。　
最近、魚をさばくのが上手になりました！　「とにかく素早く！」が何よりのポイント（手でぐちゃぐちゃと触っているうちに、生暖かくなって美味しくなくなってしまう）。

■ポイント
いわしに小麦粉をまぶすと、煮汁がからみやすい。　煮汁にはちみつを加えて、ふんわりやわらかく仕上げよう～

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昔、生卵が食べられなかった、正確には食べられないと思っていた。
今では、生卵におしょうゆたらして、熱々のご飯と混ぜる「卵ご飯」は大好きです。
ちゃんとすき焼きも生卵につけて食べるようになったし。

こういう「わたしは○○が嫌いに違いない」という固定観念からくる「食わず嫌い」ってどういう経緯で育成され解消されるんでしょうかね？

ただ、これができるのは「生卵が新鮮だ」という絶対なる安心感がある国でだけ。　生のものが危険な国ではできません。　シンガポールの卵はどうなんだろうか？？？

その卵ご飯にまぐろを載せただけのシンプルご飯。
まぐろは本当に最近高くなってしまいました・・・（涙）

■ポイント
まぐろはしょうゆをまぶして5分置き、味をなじませる。　まぐろは火を通しすぎるとパサつくので注意する。

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蒸し暑いのでパーマをかけました。
ここ何年も、冬→ストレート、夏→パーマ、が定着してます。　暑い・・・
デパ地下に行くと、水ようかん、甘夏ゼリー、etc.　和菓子コーナーがすっかり夏してました。

レシピも茄子とオクラ、という夏野菜コンビ。　その名の通り、本当に簡単♪

■ポイント
茄子は油を足しながら焼く。　茄子が熱いうちに漬け地に漬ける。　みりんは煮きってアルコール分をとばす。

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マーボー春雨は以前も作ったことがあるけれど、このレシピで作ったものは、本当に美味しいです、おススメ。

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今日も暑いです・・・　つい最近まで暖房をつけていた気がするんだけど・・・

海外で手に入らないもののひとつ、それはおいしいうなぎ。
お手軽にチャーハンにしてみました（写真では見えないけど結構ゴロゴロ入ってます）。
卵とご飯を先に絡めてから強火でパラパラに焼く方法を知ってから（つくり方↓には違う方法で書いてありますが）、チャーハンで失敗することがなくなりました。

せっかく中華の国に移住するので中華鍋も欲しくなってしまうんだけど、実はシンガポールの我が家はガスではなく電気なのです・・・　中華の敵だ・・・

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